- •Содержание
- •Сущность, цели и задачи производственной практики (преддипломной)
- •Тематический план производственной практики (преддипломной)
- •Содержание производственной практики (преддипломной)
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности
- •Тема 2. Управление гостиничным предприятием
- •Тема 3. Информационно-рекламная деятельность
- •Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг
- •Тема 5. Документационное обеспечение управления
- •Тема 6. Управление трудовыми ресурсами
- •Перечень работ, выполняемых в процессе производственной практики (преддипломной)
- •Оформление отчета
- •Руководство практикой
- •Права и обязанности студентов-практикантов
- •Список рекомендуемой литературы
- •Рекомендации по использованию информационных технологий
- •Приложение
- •Программа производственной практики (преддипломной)
- •308023, Г. Белгород, ул. Садовая, 116а
Тематический план производственной практики (преддипломной)
№ п/п |
Наименование тем практики |
Количество часов |
1 |
Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности |
12 |
2 |
Тема 2. Управление гостиничным предприятием |
32 |
3 |
Тема 3. Информационно-рекламная деятельность |
32 |
4 |
Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг |
24 |
5 |
Тема 5. Документационное обеспечение управления |
22 |
6 |
Тема 6. Управление трудовыми ресурсами |
22 |
|
Всего: |
144 |
Содержание производственной практики (преддипломной)
Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности
Студент должен:
знать:
нормативные документы, определяющие деятельность гостиничных предприятий в РФ;
классификацию гостиничных предприятий и туристских комплексов;
основные модели организации гостиничного дела;
правила внутреннего трудового распорядка;
правила техники безопасности;
уметь:
выявлять признаки, определяющие вид и категорию предприятия размещения;
определять сравнительные характеристики различных моделей организации гостиничного дела.
Ознакомление с предприятием: отнесение его по выявленным признакам к определенному виду и категории в соответствии с классификацией гостиниц и туристских комплексов. Установление соответствия предприятия определенной модели организации гостиничного дела (гостиничной цепи). Ознакомление с учредительными документами, изучение устава предприятия (основных разделов), документов, подтверждающих виды деятельности, перечень предоставляемых услуг. Договорные отношения с поставщиками, туристскими организациями, банком и т.д. Ознакомление с правилами техники безопасности на предприятии. Ответственность студентов за выполнение инструкций по безопасности труда.
Тема 2. Управление гостиничным предприятием
Студент должен:
знать:
схему управления гостиничным предприятием;
состав и функции административной службы;
принципы управленческой иерархии гостиничного предприятия;
меры ответственности за принятие управленческих решений;
порядок осуществления контроля качества предоставления гостиничных услуг;
уметь:
анализировать организацию труда в аппарате управления;
анализировать эффективность применяемых методов управления;
анализировать результаты внутреннего и внешнего контроля за деятельностью предприятия по предоставлению гостиничных услуг.
Ознакомление с уровнями аппарата управления, выполняемыми ими функциями, основными категориями аппарата управления (руководители, специалисты, технические исполнители) и характером их труда. Ознакомление с функциями руководителей высшего, среднего и низшего звена управления. Изучение прав, обязанностей и ответственности руководителей различных звеньев управления. Изучение функций управления, реализуемых на данном предприятии (планирование, организация, координация, делегирование, мотивация, контроль). Анализ организации труда в аппарате управления.
Ознакомление с применяемыми на предприятии экономическими, распорядительными, правовыми, социально-психологическими методами управления. Анализ эффективности применяемых методов. Ознакомление с порядком осуществления контроля (внутреннего и внешнего) за деятельностью предприятия и порядком оформления результатов. Анализ актов и справок проверок контролирующих органов.