3. Материал и методика исследования

Целью нашей выпускной квалификационной работы явилась оценка сложившегося плана кормления коров в хозяйстве, оптимизация рационов у коров в различные сезоны производственного цикла, как инструмента, позволяющего получить молоко, пригодное для производства ряженки.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить химический состав кормов, и оценить корма, производимые для общественного стада по содержанию воды и сухого вещества, сырому и переваримому протеину, сырому жиру, сырой золе, сырой клетчатке, сахару и крахмалу, биологически активным веществам и минеральным элементам.

2. Оценить кормление коров в сухостойный период и в период лактации, а также провести его оптимизацию.

3. Проанализировать технологию получения молока на ферме и предложить способы её улучшения.

4. Внедрить в практику обязательное исследование получаемого молока в соответствии с требованием регламента.

5. Добиться получения молока высшего сорта пригодного для производства детского питания.

6. Провести экономическую оценку полученных результатов.

Для решения поставленных задач необходимо провести анализ рационов у коров в хозяйстве и сравнить его с соответствующими нормами потребности в питательных веществах.

Схема исследований

Во многих хозяйствах кормление коров осуществляется по рациону для средней коровы без учета физиологического состояния, потребности в отдельных веществах и уровня продуктивности. Это является одной из главных причин нерационального использования питательных веществ животными и низкой их молочной продуктивности.

Для определения химического состава и питательности кормов применяют следующие методы исследования:

1. Определение влажности проводится путем высушивания корма при температуре 60-65⁰ С (ГОСТ 23637-79), затем при 100-105⁰С до постоянного веса (ГОСТ 6371-73);

2. Общий азот определяется по методу Къельдаля;

3. Сырая клетчатка – методом Штомана;

4. Сырой жир – путем экстрагирования в аппарате Сокслета (ГОСТ 6265-52);

5. Сырая зола - методом озоления, сжиганием в муфельной печи;

6. Сахар, крахмал – антроновым методом;

7. БЭВ – расчетным методом.

Для повышения молочной продуктивности в хозяйстве рассмотрим технологическую схему производства молока и внесем некоторые предложения по ее изменению.

При изучении молока на пригодность для производства детского питания необходимо определить:

1. Содержание белка – методом формольного титрования;

2. Содержание жира – кислотным методом (ГОСТ 5867);

3. Кислотность – с помощью титрования гидроксида натрия

(ГОСТ 3624);

4. Плотность при помощи прибора ареометрат (ГОСТ 3625);

5. Группу чистоты – методом фильтрации молока (ГОСТ 8218);

Для определения экономического эффекта рекомендуемого рациона необходимо произвести следующие расчеты:

1. Определить стоимость кормов по формуле: С_Т1= П₁ * К₁; С_Т2 = П₂ *К₂, где С_Т1 – стоимость кормов в ранее используемом рационе в хозяйстве, руб.;

С_Т2 - стоимость кормов в оптимальном рационе, руб.;

П₁ и П₂ - количество кормовых единиц в рационах до и после оптимизации;

К₁ и К₂ – стоимость одной кормовой единицы в рационе хозяйства и рекомендуемом рационе, руб.;

2.Определить дополнительные затраты (Д_З) на оптимизацию кормления:

Д_З = С_Т2 – С_т1

3. Определить стоимость дополнительного полученного молока ( С_П) в ценах реализации (Ц):

С_П = (П₂ – П₁) *Ц

4.Определить чистый дополнительный доход (Ч_Д) от рекомендуемого рациона:

Ч_Д= С_П - Д_З

5.Рассчитать рентабельность (R):

R₁= ( П₁ * Ц – С_Т1 ) / П₁ * Ц

R₂ =( П₂ * Ц – С_Т2 ) / П₂*

На основании расчета экономической эффективности (Н.В. Новичкова, И.И. Безаев, 1995),сделанных по результатам проведенных исследований, сделаны выводы и предложения производству.