- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Львава Наталья Андреевна
- •Содержание
- •Аннотация
- •Введение
- •Обзор литературы.
- •Характеристика хозяйства.
- •Природно-экономические условия хозяйства.
- •2.2. Характеристика скотоводства по основным производственным показателям
- •2.3 Характеристика кормовой базы
- •2.4. Хозяйственно - экономические показатели деятельности спк «Семинский»
- •Материал и методика исследования
- •Результаты собственных исследований.
- •1. История создания
- •2. Технология производства ряженки
- •Характеристика оборудования и технологического процесса
- •Технологическая схема производства ряженки
- •3. Оценка качества готового продукта
- •Технохимический и микробиологический контроль ряженки
- •Входящий контроль (сырьевой)
- •4. Продуктовый расчет для ряженки с 3,2% жирности
- •0,05 – Потери жира при производстве
- •5. Экономический расчет
- •Экономическая оценка полученных результатов.
- •6. Охрана труда на сельскохозяйственном предприятии.
- •7. Охрана окружающей среды.
- •8. Выводы и предложения производству.
- •9. Список литературы.
- •10. Приложения
2.3 Характеристика кормовой базы
В СПК «Семинский» Ковкрнинского района, на начало 2015 года имеется 4144 га пашни и 332 га сенокосов.
В настоящее время кормлению коров на разных этапах лактации уделяется большое внимание.
Необходимое условие прибыльности и рентабельности отрасли животноводства – заготовка кормов высокого качества собственного производства. Руководство и специалисты хозяйства уделяют большое внимание повышению урожайности и качественной заготовки всех сельскохозяйственных культур, однако погодные условия не всегда позволяют ее получить. В таблице 3 приведена урожайность основных культур, возделываемых в хозяйстве в последние три года.
Таблица 3
Урожайность основных культур, т/га
Показатели |
2012г |
2013г |
2014г |
Зерно, всего |
1,36 |
1,83 |
1,9 |
Многолетние травы на сено |
11,5 |
13,3 |
15,6 |
Многолетние травы на зеленую массу и сенаж |
2,8 |
5,3 |
9,5 |
Однолетние травы |
3,8 |
4,5 |
6,7 |
Кукуруза |
7,18 |
21,0 |
21,8 |
Данные таблицы 3 показывают, что в целом урожайность за последние три года, по основным возделываемым культурам, выросла в несколько раз. Незначительно увеличилась урожайность зерновых. Почти в три раза возросла урожайность многолетних трав на сено и кукурузы. В два раза увеличилась урожайность многолетних трав на зеленую массу и сенаж. Значительно увеличились показатели по кукурузе. Такой рост связан с тем, что ежегодно площади хозяйства увеличиваются, а следовательно растет и урожайность
В таблице 4 отражается обеспеченность кормами с 2013-2014 год.
Таблица 4
Обеспеченность кормами в зимовку 2013-2014годов, т
Показатели |
Требуется |
Выделено |
% обеспечения |
Сено |
810 |
573 |
71 |
Сенаж |
4350 |
3552 |
82 |
Солома |
|
337 |
100 |
Итого грубых кормов |
5160 |
4462 |
86 |
Силос |
3240 |
3508 |
108 |
Корнеклубнеплоды |
287 |
278 |
100 |
Итого сочных |
3527 |
3786 |
107 |
Концентрированные корма |
2157 |
1537 |
71 |
Всего кормовых единиц, т |
4413 |
3845 |
87 |
Обеспеченность сенажом не высокая. Это частично компенсирует солома. Достаточно на высоком уровне обеспеченность сочными кормами. Основу кормовой базы в СПК «Семинский» составляют корма собственного производства, однако, для балансирования рациона хозяйство закупает концентраты, минеральные добавки и соль.
2.4. Хозяйственно - экономические показатели деятельности спк «Семинский»
Для более полной характеристики деятельности хозяйства необходимо рассмотреть ряд экономических показателей.
По форме собственности данное хозяйство является кооперативом. По уровню специализации СПК «Семинский» относится к многоотраслевым предприятиям, так как имеет несколько направлений своей деятельности.
Таблица 5
Основные производственно-экономические показатели
Показатели |
2012г |
2013г |
2014г |
Количество коров, гол. |
480 |
480 |
490 |
Удой на 1 фуражную корову, кг |
7227 |
7253 |
7654 |
Массовая доля жира в молоке, % |
3,80 |
3,84 |
3,82 |
Массовая доля белка в молоке, % |
3,11 |
3,10 |
3,12 |
Выбыло коров, гол. |
88 |
89 |
93 |
Продолжительность производственного использования коров (средний возраст выбытия), отелов |
2,5 |
3,1 |
4,4 |
Живая масса коров третьей лактации и старше, кг |
583 |
580 |
571 |
Живая масса телок при первом осеменении, кг |
368 |
354 |
399 |
Себестоимость: 1 ц молока, руб. |
1325 |
1414,6 |
1684 |
Годовой расход кормов на 1усл. гол., ц. корм.ед. |
48 |
47 |
51,7 |
Прибыль (+), убыток (-) общая, тыс. руб. |
-4095 |
+934 |
+1378 |
в том числе от реализации молока, тыс.руб. |
+1897 |
+9110 |
+12121 |
Рентабельность молочного скотоводства, % |
11 |
4,3 |
18,3 |
Из таблицы 5 видно, что животноводство в СПК «Семинский» набирает обороты. Удой на 1 фуражную корову за последние 3 года увеличился на 427 кг. Наряду с удоем так же выросли показатели по белку и жиру в молоке. Увеличился срок производственного использования коров с 2,5 отелов до 4,4 отелов. Благодаря этому, так же увеличилась рентабельность производства, так, как всем известно, что с 4 лактации корова начинает работать на прибыль, окупая затраты на выращивание и текущие затраты на содержание.