3.Методы изучения пищеварения.

1.Метод острого опыта (вскрывается брюшная пол-ть)

.Введение в пищ.тракт металлических шариков (шарики с отверстием, заполненные кормом, проходят ч/з пищ.тракт и затем исследуются)

1. 2. Метод зондирования (вводят зонд-трубку и ч/з него выводят желудочный сок и исследуют его) Сок можно получить только из пустого желудка

3.Метод наложения фистул (установка на какую-либо область, условия операции, выводится наружу проток какой-либо железы и на него ставится фистула. Желудок вскрывается по большой кривизне)

2. 4.Метод мнимого кормления – эзофаготомия (ставится фистула, разрезают пищевод и получают чистый желудочный сок)

3. Павловский фистульный метод (малый изолированный желудок. Желудок разрезается и выкраивается кусок желудка, т.е. получ 2 желудка; кровообращение и иннервация сохраняется. На маленький желудок ставят фистулу, т.о. нормально идёт пищеварение, везде вырабатывается желудочный сок, а чистый в малом желудке)

4. 5.Метод рентгеноскопии и рентгенографии

5. 6.Метод гастроскопии

6. 7.Гистологические методы (берётся кусочек тканей, делаются срезы и изучаются на микроскопическом уровнеЛучевая диагностика (ультразвук, МРТ, КТ)

4. Состав и свойства слюны.

Слюна – секрет слюнных желёз, бесцветная мутноватая жидкость, удельный вес ниже, чем хрови – 1,002-1,012

pH-слабощелочная 7,3-8,1, у молодняка более кислая.

Состав слюны:99% воды, 1% сух.в-ва

Сухое в-во: ферменты, муцин, лизоцин, мин.в-ва(соли), орг.в-ва(белки, аминокислоты, мочевина, мочевая к-та)

Ферменты слюны: амилаза и мальтаза

Слюна выделяется в ротовую полость 3мя парами слюнных желёз: околоушными, подчелюстными, подъязычными.

Слюна в ротовой пищеварении играет очень важную роль:

-смачивает корм и делает его доступным для вкусового опробования

-склеивает измельчённый корм и формирует пищевой ком для проглатывания

-расщепляет углеводы (амилаза окисляет крахмал до мальтозы, а мальтаза – мальтозу до глюкозы)

-обладает бактерицидным действием за счёт лизоцима и препятствует размножению микроорганизмов в ротовой пол-ти

-поддерживает кислотно-щелочное равновесие и необходимую среду в преджелудках жвачных для жизнедеятельности микрофлоры

-принимает участие в процессе терморегуляции

Состав и количество слюны зависит от вида животного и вида корма.

У лош. в сутки до 50л (мало ферментов)

У свин до 15л (много ферментов)

У КРС и МРС вырабатывается постоянно до 90-100л и до 14л, соответственно.

У соб. до 1,5л

5.Как регулируется работа слюнных желёз?

Слюнные железы вырабатываются рефлекторно, с пом-ю условного и безусловного рефлексов.

При безусловном:

Возбуждение возникает в рецепторах ротовой полости - > по афферентным нейронам передаётся в центр слюноотделения продолговатого мозга - > импульсы поступают в пищев.центр коры больших полушарий - >возвращается в продолговатый мозг - >по двигательным нейронам(симпатические и парасимпатические нервы)поступает к слюнным железам.

Парасимпатические нервы усиливают образование слюны, а симпатические, наоборот!

При условном:

Возбужение рецепторов любого анализатора - >импульсы в центр анализатора коры больших полушарий. Это вызывает ориентировочный рефлекс. При многократном подкреплении приёмом корма в пище центре коры больших полушарий возникает возбужение и между 2мя центрами образ-ся временная связь - >по временной связи возбужение идёт от центра анализатора и переходит в пищев центр от него в продолговатый мозг - >по двигат.нейронам к слюнным железам.

Железы могут возбуждаться и нейрогуморальным путём. В данном случае раздражающие в-ва приносятся к железам кровью. Таким раздражающим действием обладает алкалоид пилокарпин, накопление углекислоты в крови, введение в кровь некоторых ядов. Здесь раздражители действуют на нервно-железистый аппарат, т.е. на нервные окончания, заложенные в самих железах. Попадая с кровью в центры головного мозга, эти же в-ва оказывают влияние на них, в том числе и на пищевой центр.