Пищеварение.

1.Сущность процесса пищеварения.

Пищеварение - начальный этап обмена в-в м/д организмом и внешней средой.

Сущность процесса пищеварения заключается в: механических, физико-химических и биологических процессах, к-е обеспечивают расщепление сложных питательных в-в на простые и всасывание их в кровь и лимфу.

Процесс пищеварения зависит от среды обитания и вида корма.

Виды пищеварения:

1. Внутриклеточное (фаго- и пиноцитоз) происходит у простейших организмов

2. Внеклеточное: дистантное (за пределами организма-паук) и полостное (в пол-тях орг-ма-млекопитающ)

3. Пристеночное(мембранное) осуществляется ферментами, локализованными на клеточных мембранах слизистых оболочек пищеварительного тракта и занимает 50-80 % общего процесса пищеварения.

Пищеварение -ферментативный процесс. В зависимости от источника ферментов делится на:

1. собственное(ферменты образуются в самом организме)

2. симбионтное(ферменты, выделяемые организмами-симбиотами)

3. аутолитическое(ферменты корма)

В пищеварительном тракте пища подвергается:

1) Механической обработке - осуществляется за счёт двигательной ф-ции пищеварительного тракта (измельчение, перетирание, отжимание, перемешиваение и т.д.)

2)Химическая обработка – ферментативное расщепление питательных в-в на простые составные части и осуществляется за счёт секреторной ф-ции.

3)Биологическая обработка – осуществляется за счёт жизнедеятельности микроорганизмов-симбионтов, к-е насыщают пищеварительный тракт: бактерий, инфузорий, грибков.

По локализации пищеварительных процессов пищеварение условно можно разделить на 3 этапа: пищеварение в полости рта, пищ-е в желудке и пищ-е в кишечнике.

2.Пищеварение в ротовой полости.

Оно состоит из 3х этапов: приёма корма, жевания и ослюнения и акта глотания.

Приём корма животными осуществляется при помощи губ, языка, зубов, а у отдельных животных и лап.

Приём корма:

1)в начале животное должно корм отыскать с помощью зрения, обоняния, осязания

2)затем животное подвергает корм органолептической оценке (цвет, запах и т.д.)

3)захват корма (Лошадь, овца, коза захватывают корм губами, коровы и свиньи берут корм языком. Собаки и кошки захватывают пищу зубами, придерживая её лапами. Воду травоядные пьют, насасывая через губную щель за счёт вакуума в ротовой полости, а плотоядные лакают языком)

4)процесс жевания (механическая обработка) с помощью зубов, жеват.мышц, челюсти сближаются под прямым углом, на корм идёт сила удара, нижняя челюсть идёт в бок и, в связи с этим, перетирается. (Лошади и свиньи жуют тщательно и долго, жвачные при приёме корм пережёвывают поверхностно, а плотоядные проглатывают корм почти не пережёвывая) – затрачивается энергия.

В процессе пережёвывания происходит смешивание корма со слюной, т.е. его ослюнение.

Слюна выделяется в ротовую полость 3мя парами слюнных желёз: околоушными, подчелюстными, подъязычными.

Слюна в ротовой пищеварении играет очень важную роль:

-смачивает корм и делает его доступным для вкусового опробования

-склеивает измельчённый корм и формирует пищевой ком для проглатывания

-расщепляет углеводы (амилаза окисляет крахмал до мальтозы, а мальтаза – мальтозу до глюкозы)

-обладает бактерицидным действием за счёт лизоцима и препятствует размножению микроорганизмов в ротовой пол-ти

-поддерживает кислотно-щелочное равновесие и необходимую среду в преджелудках жвачных для жизнедеятельности микрофлоры

-принимает участие в процессе терморегуляции

5)акт глотания – сложно-рефлекторный процесс, в котором задействованы мышцы языка, щёк, глотки, пищевода. В пр-се жевания и ослюнения образуется пищевой ком, к-й передвигается с пом-ю движения мышц.

Состоит из 2х фаз:

-произвольная(длится пока пищ.ком не зашёл за нёбные дужки и его можно удалить из ротовой пол-ти.)

-непроизвольная(последовательный рефлекс, удалить корм невозможно. При раздражении рецепторов мягкого нёба просх. рефлекторное сокращение мышц, к-е поднимают мягкое нёбо. При этом нёбная занавеска поднимается и закрывает носоглотку. Пищ. ком давит на надгортанник и перекрывает дыхательные пути. Пищевод подтягивается к глотке и корм проталкивается в него.)

Время прохождения пищевого кома по пищеводу 4-8с, жидкого корма 1-2с