Биологическое действие видимого света

Видимый свет оказывает общебиологическое действие. Прежде всего на фотосенси­билизаторы. Такими фотосенсибилизаторами в организме чело­века являются зрительные пигменты сетчатки глаза. В результате воздействия на них видимого излучения и биохимических реак­ций в сетчатке генерируются электрические импульсы, вызываю­щие ощущение света.

Видимое излучение проникает сквозь кожу на глубину до 2,5 см. Итогом действия видимой части оптического излучения Солн­ца на организм людей является: осуществление зрительной функ­ции; активизация процессов возбуждения в коре головного мозга; улучшение деятельности других (кроме зрительного) анализато­ров; положительное влияние на эмоциональную сферу во время бодрствования; усиление биохимических процессов, иммунобио­логической реактивности; активизация обмена веществ; повыше­ние жизненного тонуса.

Видимый свет контролирует су­точные ритмы сна и бодрствования, температуры тела, гормо­нальную секрецию и другие физиологические функции, включая и познавательную деятельность.

Важной особенностью видимого излучения является его спо­собность создавать гамму цветов, а именно в порядке убывания длины волны: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. В жизни человека это имеет большое значе­ние: фиолетовый и синий цвета угнетают психо-эмоциональную сферу и способствуют засыпанию; голубой цвет обладает успокаи­вающим действием; зеленый — индифферентный; ярко-желтый — раздражает; красный — возбуждает. Синий цвет способен усили­вать состояние депрессии, красный — состояние психического возбуждения.

В фиолетовой коротковолновой части видимый свет приближается к действию УФИ: вызывает эритемное, загарное и бактерицидное действие, особенно при наличии фото-сенсиби­лизаторов.

24.2

Классификация пищевых отравлений микробного происхождения и их профилактика.

Пищевые отравления - острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, обсемененной определенными микроорганизмами или содержащей токсичные вещества микробной или немикробной природы. Общими чертами пищевых отравлений являются: 1) Внезапное начало: 2) массовость; 3) связь с приемом пищи; 4) отсутствие контагиозности.

Пищевые токсикоинфекции – острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной живыми возбудителями и содержащей их токсины.

Классификация:

1) токсикоинфекции: а)вызванные условно патогенными возбудителями (бак.рода E.Coli, B.Proteus, энтерококки, патогенные галофилы) ;

б) вызванные малоизученними возбудителями ( cirobacter,haffnia,klebsiella),

2) токсикозы–бактериотоксикозы вызванные

а)энтеропатогенными стафилококками,

б) Cl.botulinum.;

3) микотоксикозы,вызванные грибками ;

4)смешанные.

На пищевые продукты бактерии попадают из выделений человека или животных через промежуточные факторы передачи в процессе транспортировки, хранения и обработки, а также вследствие антисанитарного состояния пищевого блока. Клиническая картина: инкубационных период (3-12 часов), явления гастроэнтерита, рвоту, жидкий многократный стул с примесями слизи, реже крови, субфебрильную температуру - 37-38"С. Длительность заболевания чаще 1-6 дней. Возникают вследствие употребления мясных. рыбных, яичных и овощных и др. кулинарных изделий, не подвергающихся повторной тепловой обработке : ливерные и кровяные колбасы, сосиски, сыр, мясные котлеты и фрикадельки, фаршированная птица, студень, заливное картофельное пюре, кремы, пудинги и др.