Крыжовник
Крыжовниковое
желе
Ингредиенты:
2
л сока крыжовника, 1,5 кг сахара.
Способ
приготовления:
Недоспелый
промытый крыжовник положить в чистую
эмалированную кастрюлю, варить до
размягчения, процедить и отстоявшийся
сок уварить наполовину, непрерывно
снимая пену. Затем добавить сахар, варить
до загустения. Готовое желе разлить в
банки.
Крыжовниковый
компот с ромом
Ингредиенты:
3
кг крыжовника, 1 л воды, 500 г сахара,
ром.
Способ
приготовления:
Ягоды
промыть холодной водой, откинуть на
дуршлаг, дать воде стечь. Затем уложить
крыжовник в банки, охлажденным сиропом
залить ягоды до половины банки. В каждую
банку налить 2 чайные ложки рома и
закрыть. Стерилизовать в кастрюле 5
минут с момента закипания воды. Банкам
дать остыть в кастрюле.
Виноград
Виноградное
варенье
Ингредиенты:
1
кг винограда, 1 кг сахара, 1 стакан
воды.
Способ
приготовления:
Для
этого рецепта нужно отобрать виноград
с крупными мясистыми ягодами. Ягоды
снимите с кисти, положите на полчаса в
кипящий сахарный сироп. Для придания
лучшего вкуса можно добавить лимонную
кислоту на кончике ножа или щепотку
ванилина. Ягоды в правильно сваренном
варенье должны быть целыми. Разлить в
сухие банки и укупорить.
Виноградное
желе
Ингредиенты:
2
л виноградного сока, 800 г сахара.
Способ
приготовления:
Промытый
виноград снять с кисти, положить в чистую
эмалированную кастрюлю, доверху залить
водой. Хорошо проварить, процедить, дать
стечь соку. После того как сок отстоится,
отмерить его и варить до тех пор, пока
не останется половина, после чего
добавить сахар и варить при непрерывном
помешивании до полного загустения.
Во
время варки все время удалять пену.
Готовое желе разлить в небольшие банки.
