1.3.Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности.

В этом подразделе дать описание связи лежкости плодоовощной продукции и ее технологических качеств с особенностями практикуемых способов уборки, ее сроков, комплекса применяемых для уборки машин и прочих причин. Обозначить сроки и способы уборки культуры, произвести расчет длительности уборки с учетом имеющейся техники и трудовых ресурсов.

Пример

Такие мероприятия, как оптимизация сроков уборки урожая, в том числе за счет лучшего выбора сроков посадки клубней весной, подбор комплекса уборочной техники, не наносящей механические повреждения клубням, имеющей, например, защитные покрытии на металлических прутках из резины способны существенно повысить сохранность продукции после закладки на хранение.

Десикация ботвы за 1-1,5 недели до уборки реглоном в дозе 2,5-3 л/га или хлоратом магния в количестве 20-30кг/га и последующее ее механическое удаление способствует оттоку питательных веществ из надземной части в клубни, повышает урожайность, сокращает вегетационный период и препятствует перезаражению клубней фитофторой отботвы. Также в результате проведения этого мероприятия ко времени выкапывания клубней на них образуется прочная кожура, устойчивая к механическим повреждениям. Если уборка проводится поздно, при наступлении холодов – температурах воздуха ниже 3-5ºС, то резко возрастает степень травматизации клубней, так как снижаются их упругие свойства.

Используя задание на выполнение курсовой работы, заполнить таблицу 1.

Таблица 1- Урожайность и валовой сбор _________________________________________________

(наименование продукции)

Культура	Уборочная площадь, га	Урожайность, т/га	Валовой сбор, т

Если курсовая работа пишется по картофелю, то рассчитать потребность в посадочном материале по форме таблицы 2.

Таблица 2 - Расчет потребности хозяйства в посадочном материале

Площадь посадки, га	Количество посадочного материала, т/га	Потребность в собственном посадочном материале, т	Страховой фонд,т

Данные по этим таблицам используются для расчета потребности в складских площадях. Исходя из целевого назначения продукции, которая может использоваться на продовольственные, кормовые цели или как посадочный материал решается вопрос о выборе вида хранилища, режимах хранения.

2. Особенности транспортировки, послеуборочной подработки и подготовки плодоовощной продукции и картофеля к хранению. Требования по ГОСТ.

2.1.Транспортировка, послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению.

В этом подразделе необходимо дать описание мероприятий, направленных на улучшение транспортировки (использование тары и др.), подработку продукции после уборки для повышения лежкости и технологических качеств (очистка от примесей, сортировка, удаление больных экземпляров и т.п.). Указать наименование машин (КСП-15, КСП-15Б, КСП-15В, КСП-25, ЛТО-3А, СПТ-15 и др.) для сортировки продукции, товарной обработки плодов, схемы их расположения, производительность, достоинства и недостатки.

Сделать выводы по оптимизации сроков уборки и послеуборочной доработки плодоовощной продукции в хозяйстве.