Выводы и предложения
Сформулировать основные выводы, отметить положительные и отрицательные стороны практикуемой в хозяйстве технологии подработки и хранении зерна и семян. Предложить меры по улучшению положения дел.
6.Содержание курсовой работы по переработке продукции растениеводства на предприятии
ВВЕДЕНИЕ (описываются актуальность темы курсовой работы, современное состояние отрасли, задачи по повышению эффективности производства за счет внедрения инновационных технологий)
Описание перерабатывающего предприятия (район расположения, проектная производственная мощность и фактическое использование
Ассортимент выпускаемой продукции
Применяемая на предприятии аппаратурно-технологическая схема производства продукции
Расчет потребного количества и видов сырья
Расчет выхода производимой продукции
Хранение и подготовка сырья для производства изделий
Расчет потребной площади для хранения сырья и готовой продукции
Обоснованные развернутые предложения по совершенствованию технологического процесса по производству продукции, по хранению сырья и готовой продукции
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Студенту необходимо тщательно ознакомиться с наличным оборудованием и технологическими схемами перерабатывающего предприятия, приобрести навыки самостоятельного изучения технической литературы, а также подбора материалов, необходимых в дальнейшем для выполнения выпускной квалификационной работы.
Примерныетехнологические схемы различных перерабатывающих предприятий приведены на рисунках 1-6.
Рис.1-Схема производства комбикормов:
1 — хранение сырья; 2 —очистка, шелушение, измельчение сырья; 3 — дозирование; 4 — смешивание; 5 — мелассирование; 6 — брикетирование; 7 — гранулирование; 8 — хранение комбикормов; I — сено; II— зерно; III— отруби; IV — мел, соль; V — меласса, жир; VI — рассыпные комбикорма; VII — рассыпные мелассированные; VIII — гранулированные; IX — брикетированные комбикорма
Рис.2-Технология производства кваса, используемая на заводах «Очаково»
Рис.3.
Схема приготовления комбинированной
разводки чистых культур дрожжей и
молочнокислых дрожжей
Рис.4- Технологическая схема гидротермической обработки зерна: 1- сушилка, 2- охладительная колонка, 3- пропариватель непрерывного действия, 4- пропариватель периодического действия, 5- автоматические весы, I – исходное зерно, II – обработанное зерно.
Рис.5- Структурная схема приемки масличного сырья
Рис.6- Основные процессы получения растительных масел
Список литературы
Привести список литературы, использованной при написании курсовой работы, оформленный по ГОСТу.
Литература
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства / В. И . Филатов, Г. И . Баздырев, М.Г. Объедков и др.; Под ред. В. И . Филатова. - М.: Колос, 1999.
Атаназевич В.И. Сушка зерна.- М.: Колос, 1989.
Бекетов П.В. Снижение потерь картофеля и овощей при хранении и уборке.- М.: Россельхозиздат, 1986.
Баум А.Е., Резчиков В.А. Сушка зерна.- М.: Колос, 1983.
Беркунова Н.С. Методы оценки и формирования оценки качества зерна.- М: Росагропромиздат, 1991.
Богомолов А.В. Переработка продукции растительного и животного происхождения/А.В. Богомолов.- Спб: ГИОРД, 2001.- 336 с., ил.
Бодров В.И. Хранение картофеля и овощей.- Горький: Волго-Вятское издательство, 1985.
Боуманс Г. Эффективная обработка и хранение зерна /пер.с англ. В.И. Дашевского.- М.: Агропромиздат, 1991.
Бочкарев Е.А. Технология переработки продукции растениеводства: учебное пособие/Е.А. Бочкарев.- Самара, 2003.- 203 с., ил.
Вобликов Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна/Е.М. Вобликов. -Ростов Н/Д: «Март», 2001.- 257 с.
Волкинд И.Л. Комплексы для хранения картофеля, овощей и фруктов.- М.: Колос, 1981.
Голубкович А.В., Чижиков А.Г. Сушка высоковлажных семян и зерен.- М.: Росагропром, 1991.
Горелова Е.И. Основы хранения зерна.- М.: Агропромиздат,1986.
Егоров Г.А. Управление технологическими свойствами зерна./Г.А. Егоров. -Воронеж: ВГУ, 2000.- 213 с.
Егоров Г,А. Технология муки. Технология крупы./Г.А. Егоров - М.:2003.- 296 с.
ЖидкоВ.И.,РезчиковВ.А.,УколовВ.С.Зерно- сушение и зерносушилки.- М.: Колос, 1982.
Закладной Г.А. Защита зерна от вредителей при хранении за рубежом.- М.: Колос, 1980.
Егоров Г.А. Управление технологическими свойствами зерна.- Воронеж: ВГУ, 2000.
Инструкция по активному вентилированию зерна и маслосемян (техника и технология).- М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукт СССР, 1989.
Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки.- М.: Колос, 1980.
Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна.- М.: Агропромиздат, 1987.
КарповБ.В. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна.- М.: Агропромиздат, 1987.
Козлова В.Ф. Хранение и переработка овощей.- М.: Россельхозиздат, 1985
Кудряшова А.А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей.- М.: Агропромиздат, 1986.
Кузьмин И.И. Заготовка, обработка и реализация семян.- М.: Агропромиздат, 1985
Купреев П.Ф., Шибеко Л.Н. Хранение зерна.- Минск: Урожай, 1984.
Курдина В.Н., Личко А.М. Практикум по хранению и переработке сельскохозяйственных продуктов.- М.: Колос, 1992.
Курдина В.Н. и др. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов.- М.: Колос, 1981
Лебедев Б.Б. Промышленная обработка и хранение семян.- М.: Колос,1991.
Личко Н.М. Основы стандартизации продукции растениеводства.- М.: Агропромиздат, 1988.
Малин Н.И. Справочник по сушке зерна.- М.: Колос, 1986.
Малин Н.И. Энергосберегающая сушка зерна.- М.: Колос, 2004.
Малин Н.И. Технология хранения зерна.- М.: Колос, 2005.
Машины и оборудование для послеуборочной обработки зерна. -М.: Росинформагротех, 2003.- 304 с.
Мешков Б.М., Хазина З.И. Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки.- М.: Колос, 1986.
Мельник Б.Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна.- М.: Колос, 1990
Миончинский П.Н., Гусев С.А. Хранение картофеля.- М.: Колос,1982
Мударисов Ф.А., Исайчев В.А. Курсовой проект «Расчет и проектирование пункта послеуборочной обработки и хранения зерна на различные цели в (наименование хозяйства)».-Ульяновск: РИО ЧГСХА, 2004.
Мыскин М.И., Иванов С.В. Технология переработки плодов, ягод и овощей.- М.: Агропромиздат, 1986.
Петровский К.С., Ульянов А.М. Хранение и переработка овощей и фруктов.- М.: Колос, 1993.
Послеуборочная обработка и хранение зерна. Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К. и др.- Ростов-на-Дону: МарТ, 2001.
Практикум по агробиологическим основам производства , хранения и переработки продукции растениеводства / В. И . Филатов, Г. И . Баздырев, А.Ф. Сафонов и др.; Под ред. В. И . Филатова. - М.: Колос, 2002.
Пушков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение.- М.: Агропромиздат,1990.
Резчиков В.А., Налеев О.Н., Савченко С,В. Технология зерносушения / Под ред. Резчикова В.А.- Алма-Ата: Изд.АТУ, 2000.
Рослов Н.Н. Комплексы для хранения картофеля и овощей.- М.: Россельхозиздат, 1982.
Симбирский В.А., Машков Б.М., Батурин В.М. Справочник по заготовкам и качеству зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.
Скрипников Ю.Г. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод.- М.: Агропромиздат, 1985.
Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод.- М.: Агропромиздат, 1988.
Скрипников Ю.Г. Прогрессивные технологии хранения и переработки плодов и овощей.- М.: Агропромиздат, 1989.
Справочник по торговле зерном / Под ред. Петриченко В.Е.- М.: Лабиринт, 1999.
Стародубцева А.И., Сергунов В.С. Практикум по хранению зерна. 3-е изд., перераб.и доп.- М.: Агропромиздат, 1987.
Технология переработки продукции растениеводства/Под ред. Н.М.Личко.-М.:Колос,2000.- 549 с.
Технология производства продукции растениеводства / Под ред. А.Ф. Сафонова и В.А. Федотова. - М.: КолосС, 2010.
Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов.- М.: Агропромиздат, 1991.
Трисвятский Л.А., Шатилов Н.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки.- М.: Колос, 1992.
Фараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств /Фараджева Е.Д., В.А.Федоров.- М.:2002.- 274 с
Федоров М.А. Промышленное хранение плодов.- М.: Колос, 1981.
Хележский М.З. Приемка и хранение сахарной свеклы.- М.: Пищевая промышленность, 1980.
Цытанова Т.Б. Технология хлебопекарного производства/Т.Б. Цытанова. -М.:Профобриздат,2001.- 256 с.
Приложение 1
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»
Кафедра биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции