СПЕЦ ПОДГ СПАС / 3. Литература / 4.Охрана труда / 119 от 11.06.15 Об утверждении ИОТ / Инструкции для проведения инструктажей по ОТ / Инстр ОТ кухня

УТВЕРЖДЕНА

приказом начальника ГПСО г. Донецк

от «_11_» _июня_2015 года № _119_

.

ИНСТРУКЦИЯ

по безопасности труда в помещении для приготовления

и употребления пищи.

Помещения для приготовления и употребления пищи (кухня) оборудуются стационарной мебелью, кухонным оборудованием и посудой.

Помещение кухни оборудуется надежными естественной и искусственной вентиляцией и освещением, отделяются от помещений другого назначения дверями. Над газовой (электрической) печью устанавливается вытяжное устройство, присоединенное к каналу вытяжной вентиляции.

Электрическая сеть кухни прокладывается трехжильным проводом (одна жила соединяется с заземлением) и трёхконтактними розетками, расчет проводится на номинальный ток потребления всеми электропотребителями. Силовая сеть (для электропечи) прокладывается отдельно от освещения и имеет свое защитное устройство.

Электрические, газовые, микроволновые печи, а также другие бытовые электроприборы на кухне эксплуатируются в соответствии с требованиями инструкций по эксплуатации и мерам безопасности заводов-изготовителей.

Кухня комплектуется необходимым количеством термостойких подставок и рукавиц (тряпок) для прихватывания горячей посуды с плиты.

Помещение должно своевременно очищаться от горючего мусора, отходов и постоянно содержаться в чистоте.

Эвакуационные пути и выходы должны содержаться свободными, ничем не загромождаться и в случае возникновения пожара обеспечивать безопасность во время эвакуации людей, которые находятся в помещениях.

Лица, которые не прошли инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, к эксплуатации кухонного оборудования не допускаются.

Запрещается:

• курение, кроме специально оборудованных мест;

- хранение и применение ЛВЖ и ГЖ, пожаро - взрывоопасных веществ и материалов;

• эксплуатировать не исправную электропроводку, оборудование;

• хранить продукты питания за пределами предназначенных мест;

• продукты, которые быстро портятся, за пределами холодильника;

• оставлять без присмотра включенным газовое и электрооборудование кухни без присмотра.

Приказом по подразделению назначается лицо, ответственное за эксплуатацию кухни.

В случае возникновения пожара сообщить диспетчеру части, принять необходимые меры по его тушению, эвакуации людей и материальных ценностей.

В аварийных ситуациях действовать соответственно требований Инструкции по охране труда в аварийных ситуациях, пострадавшим, при необходимости, оказать первую доврачебную помощь до приезда скорой помощи.

Начальник службы охраны труда отряда В.В. Денюков