- •640000, Г. Курган, ул. К. Мяготина, 117, тел. 3522-45-01-02
- •Бизнес-план
- •Анализ положения дел в отрасли
- •Динамика оборота общественного питания
- •Окинава, ресторан японской кухни (г. Курган, Советская, 90а)
- •Производственный план
- •2. Перечень разрешительных документов для предприятий общественного питания:
- •3.Схема производственного процесса
- •4.Специфические требования к организации производства
- •5.Состав необходимого оборудования, поставщики, условия поставок (аренда, покупка), стоимость.
- •6. Сырье и материалы: поставщики, условия поставок, ориентировочные цены.
- •Поставщики:
- •7. Себестоимость производимого продукта.
- •План маркетинга
- •Организационный план
- •Бизнес-модель
- •1. Персонал и взаимоотношения с потребителями.
- •2. Хорошие доверительные взаимоотношения между руководителем суши-бара и наемными работниками.
- •3. Наличие качественного оборудования.
- •4. Организационные особенности суши-бара "Самурай".
- •5. Быстрая доставка.
- •6. Дополнительные функции суши-бара.
- •8. Имидж персонала.
2. Хорошие доверительные взаимоотношения между руководителем суши-бара и наемными работниками.
3. Наличие качественного оборудования.
Т.к. залогом успеха любого суши-бара являются свежие морепродукты, поэтому почетное место на кухне нашего заведения будет занимать просторный холодильник. В нем будет много стеллажей, чтобы каждый сорт рыбы лежал отдельно. Также мы приобретем мощную морозильную камеру.
Вторая важная составляющая суши-бара "Самурай" - это рисоварка. Аппарат почти не требует человеческого контроля, что существенно ускоряет процесс приготовления суши и не утомит нашего клиента ожиданием приготовления суши и роллов!
4. Организационные особенности суши-бара "Самурай".
Для нашего предприятия мы разработали хорошую систему материального стимулирования, которая значительно повысит мотивацию труда работников, что будет способствовать повышению эффективности производства.
5. Быстрая доставка.
У нас круглосуточно работает доставка еды на дом. Доставим заказ быстро и качественно.
6. Дополнительные функции суши-бара.
Занимаемся организацией праздников (Дни рождения, юбилеи), дарим подарки и делаем различные скидки клиентам.
7. Кулинарные методики приготовления японских блюд.
В нашем суши-баре будет разнообразное меню японской кухни.
8. Имидж персонала.
Наш персонал будет одет в японском стиле, в яркие цвета, это всё будет способствовать поднятию настроения у покупателей даже в серый дождливый день.
|
Товары |
Показатели |
|
1) Ролл Калифорния с лососем: 8 роллов 202 гр. 169 руб.
|
|
|
2) Карибский ролл: 8 роллов 227 гр. 249 руб.
|
1 ) Объем продаж в натуральном выражении 2) Цена за единицу 3) Выручка от реализации продукции с НДС (объем продаж в стоимостном выражении) |
|
3) Ролл Спайси Унаги: 8 роллов 222 гр. 199 руб.
|
1) Объем продаж в натуральном выражении 2) Цена за единицу 3) Выручка от реализации продукции с НДС (объем продаж в стоимостном выражении) |
|
4) Ролл Филадельфия с угрем: 8 роллов 177 гр. 139 руб.
|
1) Объем продаж в натуральном выражении 2) Цена за единицу 3) Выручка от реализации продукции с НДС (объем продаж в стоимостном выражении) |
Таблица
2 - Прогноз объемов продаж, тыс. руб.