Тестові завдання з другого змістового модулю

„ОСОБЛИВОСТІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА НАРОДІВ СВІТУ”

1. Що є основою всіх страв у Греції?

   1. оливкова олія

   2. вино

   3. червоний перець

2. Яке м'ясо є найбільш популярним у грецькій кухні?

   1. свинина

   2. баранина

   3. телятина

3. Який вид прийому в Греції є основним?

   1. сніданок

   2. обід

   3. вечеря

4. Особливістю шотландської кухні є …

   1. вживання великого асортименту круп у вигляді каш

   2. гострота та широке застосування овочів і прянощів

   3. застосування різних видів олій при приготуванні страв

5. Бельгійська кухня має…

   1. французьке походження

   2. англійське походження

   3. шотландське походження

6. Національна страва в Болгарії, що подається першою?

   1. чорба

   2. лютениця

   3. гуляш

7. Особливістю угорської кухні є …

   1. вживання великого асортименту круп у вигляді каш

   2. гострота та широке застосування овочів і прянощів

   3. застосування різних видів олій при приготуванні страв

8. Страви та продукти, які угорці не полюбляють?

   1. кисіль та печериці

   2. гречана каша та білий хліб

   3. кетова ікра та котлети з рубленої маси

9. Який продукт домінує у харчуванні датчан?

   1. риба

   2. баранина

   3. домашній сир

10. Традиційна страва ірландців?

    1. смажений бекон

    2. смажена риба

    3. гречана каша

11. Які з перелічених країн впливають на кухню люксембуржців?

    1. Франція, Бельгія, Німеччина

    2. Бельгія, Іспанія, Франція

    3. Німеччина, Франція, Данія

12. Який заклад ресторанного господарства є популярним в Англії?

    1. кафе;

    2. китайські ресторани;

    3. паб.

13. Скільки разів на добу болгари споживають гарячі страви?

    1. один;

    2. два;

    3. чотири.

14. Який напій більш розповсюджений в Німеччині?

    1. вино;

    2. бренді;

    3. пиво.

15. Заклад харчування в Греції, що спеціалізується на грецьких шашликах, печенях і грилі?

    1. таверна;

    2. узері;

    3. псистарія.

16. Особливість тапас-бару:

    1. обслуговування за допомогою офіціантів;

    2. наявність сцени;

    3. можливість кидати на підлогу все сміття.

17. Послідовність подачі страв італійським гостям:

    1. закуска, перша страва, друга страва, салат, сир, десерт, кава, фрукти;

    2. закуска, салат, сир, перша страва, друга страва, десерт, фрукти, кава;

    3. салат, закуска, перша страва, друга страва, сир, фрукти, десерт, кава.

18. Батьківщина двох найвідоміших видів вина - мадери і портвейну:

    1. Франція,

    2. Німеччина;

    3. Португалія.

19. Заклад ресторанного господарства, різновид бістро, тобто пивний бар або пивний ресторан:

    1. паб;

    2. таверна;

    3. брасерія.

20. В якій країні пиво називають „рідким хлібом"?

    1. Англія;

    2. Німеччина;

    3. Чехія.

21. В якій країні під час споживання їжі використовують ложку і виделку

    1. Афганістан;

    2. Таїланд;

    3. Монголія.

22. Відмінна риса арабської кухні:

    1. використання соусів;

    2. використання прянощів;

    3. використання горіхів.

23. В якій країні розповсюджені заклади ресторанного господарства - чай-хане і кахне-хане?

    1. Туреччина;

    2. Афганістан;

    3. Пакистан.

24. В якій країні святковий обід починається з десерту?

    1. Іран;

    2. Пакистан;

    3. Ємен.

25. В Японії палички сервірують:

    1. зліва від тарілки;

    2. праворуч від тарілки;

    3. зверху, горизонтально тарілки.

26. Температура подачі саке взимку:

    1. 19-20°С;

    2. 25-30

    3. 36-44

27. Знаком задоволення китайських гостей є:

    1. чайові;

    2. подарунки;

    3. заляпана скатертина.

28. Улюблений напій в країнах Латинської Америки:

    1. кава;

    2. шоколад;

    3. мате.

29. Які продукти не рекомендують подавати до столу гостям із США?

    1. заливна риба, кетова ікра, круп’яні гарніри;

    2. заливна риба, картопляні гарніри, варене м'ясо;

    3. кетова ікра, овочі варені, круп’яні гарніри.

30. Коли відбувається мюнхенський фестиваль Октоберфест?

    1. взимку;

    2. восени;

    3. навесні.

31. На скільки класів підрозділяється німецьке пиво?

    1. три класи;

    2. чотири класи;

    3. п’ять класів.

32. Яку із зазначених страв у Німеччини не прийнято подавати на десерт?

    1. тістечко;

    2. фруктовий салат;

    3. морозиво

33. Традиційним десертом в Англії є…

    1. слойка із листкового тіста;

    2. пиріг із яблуками;

    3. кекс із шоколадом

34. Який напій в Англії використовують як діжестів?

    1. херес

    2. портвейн

    3. пунш

35. Який напій в Англії використовують як аперетив?

    1. херес

    2. портвейн

    3. пунш

36. Режим харчування австрійців:

    1. триразовий;

    2. чотирьохразовий;

    3. п’ятиразовий

37. В якій країні було винайдено перший сандвіч?

    1. Німеччина;

    2. Англія;

    3. США

38. У якій країні двічі на день споживають першу страву?

    1. Португалія;

    2. Румунія

    3. Норвегія

39. Які страви не полюбляють румуни?

    1. із баранини та фруктові киселі;

    2. з січеного м’яса та бринзи;

    3. із дичини та всілякі соуси

40. Скільки разів на день фіни споживають гарячі страви? а) один;

б) три;

в) чотири.

41. За споживанням пива з розрахунку на душу населення Чехія посідає…

    1. перше місце у Світі;

    2. перше місце в Європі;

    3. друге місце у Світі.

42. Який продукт не вживають в Афганістані?

    1. свинину;

    2. дичину;

    3. кисле молоко

43. Особливість подачі соте в Малайзії?

а) на квадратному шматку листа бананової пальми;

б) у кавуні, який художньо декорований; в) у кокосовій шкарлупі

44. Яка з країн світу суттєво вплинула на формування філіппінської національної кухні?

    1. Іспанія;

    2. Малайзія;

    3. В’єтнам

45. В якій з зазначених країн найбільше вегетаріанців?

    1. Індія;

    2. Ірак;

    3. Ізраїль

46. Кошарна їжа передбачає…

    1. споживання натуральних (чистих) продуктів харчування;

    2. заборону вживання свинини та крові тварин;

    3. споживання нетрадиційних, очищених продуктів харчування.

47. Національний напій в Болівії?

    1. пиво;

    2. мате;

    3. червоне вино

48. Вкажіть послідовність алкогольної тріади в Мексиці:

    1. кульці, мескаль, текіла;

    2. мескаль, кульці, текіла;

    3. кульці, текіла, мескаль