Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
диплом исправлен.doc
Скачиваний:
9
Добавлен:
21.02.2016
Размер:
708.1 Кб
Скачать

Розрахунок комори сухих продуктів

Найменування сировини, напівфабрикатів

Одиниці виміру

Кількість сировини на 1 день

Термін зберігання, діб

Загальна кількість сировини для зберігання

Кислота лимонна

кг

13,6

5

68

Цукор

кг

40981,6

5

204908

Крохмаль

кг

808

5

4040

Борошно

кг

1800

5

9000

Борошно кукурудзяне

кг

2512,5

5

12562,5

Сіль

кг

500

5

2500

Сухарі пшеничні

кг

1050

5

5250

ванільний цукор

кг

50

5

250

Курага

кг

850

5

4250

Чорнослив

кг

350

5

1750

Родзинки

кг

620

5

3100

волоський горіх

кг

350

5

1750

Крупи рисові

кг

5378

5

26890

перець чорний, лавровий лист

кг

18,63

5

93,15

горох

кг

1560

5

7800

кава натуральна

кг

1600

5

8000

шоколад

кг

1100

5

5500

рафіндна пудра

кг

2125

5

10625

чай чорний

кг

480

5

2400

чай черний "Гордість цейлону"

кг

480

5

2400

граф грей

кг

200

5

1000

зелений "Кришталевий лайм"

кг

400

5

2000

зелений "Храм неба"

кг

400

5

2000

Чай зелений «Саусеп»

кг

400

5

2000

Чай ароматний «Квіткова поляна»

кг

200

5

1000

какао порошок

кг

87,5

5

437,5

ванілін

кг

5,125

5

25,625

кунжут

кг

800

5

4000

желатин

кг

3149

5

15745

каррі

кг

4515

5

22575

грецький горіх

кг

1780

5

8900

арахіс

кг

1780

5

8900

пудра

кг

7120

5

35600

корица

кг

87,5

5

437,5

спагетті

кг

3386,3

5

16931,5

Назва продукту

Кількість продуктів,кг

Норма наванта-ження, кг/м2

Площа, яку займає продукт, м2

Вид складського обладнання

Габаритні розміри

Кількість обладнання

Корисна площа

довжина

ширина

висота

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Борошно курупи цукор

313,117

500

0,63

Спагетті

16,9315

300

0,056

Сухофрукти

32,650

100

0,3265

Приправи та спеціі

39,19428

100

0,392

Сіль

2,5

600

0,00417

чай

26,3

100

0,263

Вино-горільчані вироби

917,994

220

4,17