3.4.2 Авс-анализ майонеза

ABC-анализ — наиболее распространенный метод исследования, способствующий оптимизации ассортимента в розничной торговле. Увеличение продаж и повышение эффективности ассортимента напрямую зависят от правильной оценки прибыльности каждой товарной позиции, отсутствия «залеживающихся товаров» и товаров, затраты на который не окупаются.

АВС-анализ по своей логике основан на законе Парето: 20 % усилий приносят 80 % результата. Применительно к формированию торгового ассортимента это значит, что 20 % товаров приносят 80 % дохода, и наоборот оставшиеся четыре пятых товаров приносят дохода всего 20 %. Результатом АВС-анализа является возможность определения наиболее доходных 20 % товаров.

АВС-анализ — это ранжирование ассортимента на три группы — А, В, С:

1) товары А — наиболее важная группа, приносящая организации до 50 % товарооборота и прибыли, доля этих товаров составляет 10—20 % в общем количестве наименований (коэффициент накопления до 50 %);

2) товары В — средняя по важности группа товаров (15—30 % товарных позиций), дает до 30 % товарооборота или прибыли организации (коэффициент накопления 50—80 %);

3) товары С — низкорентабельная группа товаров (50—80 % товарных позиций), они составляют 20 % в товарообороте или прибыли организации (коэффициент накопления более 80 %) [2, с. 138].

Объект анализа ассортимента —майонезы, входящие в ассортимент универсама «Игуменский». Параметр, по которому будет проводиться анализ ассортимента, — доход от реализации майонезов.

Таблица 17 — АВС-анализ

Наименование	Фасов-ка, кг	Продано, шт	Стои-мость за 1 шт, р.	Товаро- оборот, р.	Доля в объеме продаж, %	Коэффи-циент накопления, %	Группа
1	2	3	4	5	6	7	8
«Провансаль Люкс»	0,18	61	8700	530700,0	27,30	27,30	А
«АВС Московский»	0,18	48	6800	326400	16,79	44,09	А
«Слобода Оливковый»	0,20	33	9800	323400	16,64	60,73	В
«Славянский»	0,20	34	6400	217600	11,19	71,92	В
«Родны Кут»	0,20	30	5900	177000	9,11	81,03	С
«Провансаль Ряба»	0,20	13	11200	135800	6,99	88,01	С
«Юбилейный»	0,20	21	6900	124000	6,38	94,39	С
«Махеев Оливковый»	0,20	10	10900	109000	5,61	100,00	С
Итого:	—	250	—	1943900	100	—	—

Примечание —Источник: собственная разработка на основании данных универсама «Игуменский»

Таким образом, к группе А относится майонез с высоким объемом продаж, который обеспечивается доступной ценой («Провансаль Люкс», «АВС Московский»),— коэффициент накопления менее 50 %. Товары группы А — это объекты, требующие тщательного планирования, постоянного и скурпулезного учета и контроля. Чем выше стоимость товара, тем дороже обходятся ошибки в их анализе. Необходим периодический подсчет запасов с жесткими допусками. Полная инвентаризация по этим группам должна проходить не реже раза в квартал, недопустимо отклонение данных по инвентаризации от данных базы, необходимо постоянное отслеживание спроса объемов заказываемых партий, тщательное отслеживание и сокращение сроков оборачиваемости товаров.

К группе В — продукция с меньшим объемом продаж («Славянский», «Слобода Оливковый») — коэффициент накопления 50—80 %. Товары группы В в меньшей степени важны для предприятия и требуют обычного контроля, налаженного учета. Для них применяются те же меры, что и для категории А, но они осуществляются реже и с большими приемлемыми допусками.

К группе С — товары с низким объемом продаж, высоким уровнем цены («Родны Кут», «Юбилейный», «Провансаль Ряба», «Махеев Оливковый») — более 80 %. Товары группы С характеризуются упрощенными методами планирования, учета и контроля. Однако они составляют 20 % оборота и требуют периодического контроля. Для увеличения объема продаж наименований товаров этой группы можно провести рекламу, изменить выкладку, провести акцию.