- •Учебно-методический комплекс
- •100103.65 «Социально-культурный сервис», 100101.65 «Сервис»,
- •100110.65 «Домоведение», 100201.65 «Туризм»,
- •040101.65 «Социальная работа», 030602.65 «Связи с общественностью»
- •Содержание
- •1. Рабочая учебная программа дисциплины
- •1.1 Цель и задачи изучения дисциплины
- •1.2 Структура и объем дисциплины
- •1.3 Содержание дисциплины (распределение фонда времени по темам и видам занятий)
- •1.4 Требования к уровню освоения дисциплины и формы промежуточного контроля
- •Перечень вопросов к экзамену
- •Примерные тестовые задания
- •2. Учебно-методическое пособие
- •Тема 1. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека
- •Тема 2. Социальные предпосылки возникновения и развития сервисной деятельности
- •Тема 3. Вопросы истории развития сервиса в России
- •Тема 4. Понятие «контактной зоны» как сферы реализации сервисной деятельности
- •Тема 5. Виды сервисной деятельности
- •Тема 6. Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности
- •Тема 7. Теория организации обслуживания
- •Тема 8. Предприятия, оказывающие услуги населению
- •Тема 9. Разновидность услуг и их характеристика
- •Тема 10. Теория и практика сервиса с учетом национальных, региональных, этнических, демографических и природно-климатических особенностей
- •Тема 11. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности
- •3. Содержание самостоятельной работы
- •Вопросы и задания для самоподготовки
- •4. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •4.1 Перечень основной и дополнительной литературы
- •4.2 Методические рекомендации для преподавателя
- •4.3 Методические указания студентам по изучению дисциплины
- •4.4 Методические указания и темы для выполнения контрольных работ
- •Темы контрольных работ
- •Темы докладов и рефератов
- •5. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •6. Программное обеспечение использования современных информационно-коммуникативных технологий
Тема 3. Вопросы истории развития сервиса в России
Цель изучения: показать исторические этапы развития сервиса в России и рассмотреть современные подходы к его развитию в Российской Федерации.
Объективные факторы развития услуг в России. Роль государственных механизмов в развитии сферы сервиса. Сущность современного подхода к развитию сферы сервиса в России. Переход от традиционных форм обслуживания к современным.
3.1. Историческая эволюция отечественной сферы услуг отмечается
своеобразием. Характер и динамика услуг в нашей стране в значительной степени определялись суровыми климатическими условиями жизни, обширной, но мало обжитой территорией. Первичными потребностями, на которые ориентировались семейно-бытовые процессы и общественные услуги, сводились к необходимости наличия у людей прочного жилища, теплой одежды, калорийной пищи,
Первая сложность для развития отечественной сферы услуг состоит в том, чтобы произвести нужные по объему и качественные товары, а также
сохранить их, доставить до потребителей, требовалось гораздо больше времени
и сил, чем в благоприятных климатических условиях. В нашей стране всегда были трудоемки процессы строительства дорог и жилья. Все это приводит к тому, что в нашей стране гораздо дороже обходится стоимость строительства жилых зданий и производственных сооружений из-за необходимости увеличения прочности и морозоустойчивости материалов, фундаментальности строительства.
3.2. Политика правительства оказывала на развитие услуг косвенное и
прямое воздействие. Косвенное влияние выражалось в том, что государство создавало предпосылки для развития в стране единого хозяйственного организма. Вместе с тем государственные учреждения развивали некоторые услуги общественного назначения и массового масштаба: сначала ямскую службу, позже железнодорожное строительство, систему образования.
Отечественная история хозяйствования свидетельствует, что государственно-правовые механизмы регулирования сферы услуг всегда выступали важнейшими факторами развития обслуживания. По сравнению со странами Запада сфера услуг в российской практике, как самостоятельная область предпринимательства стала относительно поздно развиваться. До отмены крепостного права в 1861г дворяне широко использовали в быту труд домашней прислуги из крепостных. С петровского времени дворяне должны были поддерживать западноевропейские стандарты жизни. Для обслуживания знати появились зарубежные специалисты: доктора, парикмахеры, модистки, шляпницы.
Во второй половине XIX века русские ремесленники объединяются в артель. Артельный труд был распространен в самых разных сферах хозяйственной практики: на постройке железной дороги, а также в сфере бытовых услуг. Сущность артели в объединении работников для производства несложной работы.
В конце XIX начале XX века в России стало развиваться кооперативное движение. Кооперация существовала в разных формах и направлениях:
потребительская, кредитная, промысловая. Прогрессивные формы организации труда проникали в сферу услуг через текстильную, пищевую промышленность, а также через некоторые зрелищные формы обслуживания.
3.3. Преобразования советского периода осуществлялись под жестким контролем партийно-государственных органов. В стране проводилась плановая экономическая, социальная и культурная политика, связанная с централизованным перераспределением ресурсов между разными регионами и
социальными слоями. Сферы услуг и быта являлись теми областями практики,
в которые общественные ресурсы выделялись в последнюю очередь.
В СССР существовало «бесплатное потребление», в финансировании которого семейные бюджеты населения не принимали участие. Этот вид потребления включал в себя медицинское обслуживание (лечение, питание в
больницах, обслуживание населения в поликлиниках), образование, потребление бесплатных услуг культурных учреждений. В городах в большинстве случаев оставалось бесплатным предоставление жилья для граждан.
3.4. В современной России задачей социальной политики является адаптация социальной сферы к рыночным условиям хозяйствования. Заботой властей остаются социальные аспекты жизни населения, такие как уменьшение разницы стоимости жизни в разных регионах страны, регулирование доходов населения на уровне прожиточного минимума и ликвидация неплатежей всех видов, соотношение доли рабочего, и доли свободного времени работников.
Подход государственных структур России к сфере сервиса как к чему-то вторичному тормозил прогресс общества. Необходима ориентация на новую систему принципов, которая и должна быть положена в основу развития сферы услуг. К числу таких принципов можно отнести:
активное использование сферой сервиса «человеческого капитала»;
развивается в органичном единстве с материальным производством, принцип вторичности для нее не приемлем;
комплексные нормативы потребления услуг каждым гражданином страны должны быть не только разработаны, но и включены в потребительскую корзину;
услуги должны быть доступны всем группам населения, в т.ч. престарелым, инвалидам, детям.
Литература основная: /1/, гл. 3,7; /3/, /4/ гл.2.
Литература дополнительная: /11/, гл. 1,2,3; /13/, гл. 1,3; /14/, с. 25-29.
Практическое занятие: Вопросы истории развития сервиса в России (2 ч.).
Основные вопросы:
1. История развития сервиса в России.
2. Основные этапы развития «службы быта» в СССР.
3. Развитие сферы сервиса в РФ.
Дополнительные вопросы:
1. Сущность современного подхода к развитию сферы сервиса в РФ.
Литература основная: /1/, гл. 2,4,5,7; /4/ гл. 2,3.
Литература дополнительная: /11/, гл. 1,4; /13/, гл. 1,3; /14/, с. 25-29.