356. Углеводы – биологические особенности и их функции.

Углеводы:

1) сахара; АГДЕЖК

2) полисахариды. БВЗИЛ

Биологические особенности и их функции:

А) легко усваиваются;

Б) нормализуют полезную микрофлору кишечника;

В) плохо усваиваются;

Г) нарушают деятельность полезной микрофлоры кмшечника;

Д) тесно связаны с обменом жиров, легко превращаются в жиры;

Е) быстро используются в гликогенообразовании;

Ж) поддерживают постоянный уровень сахара в крови;

З) мало калорийны;

И) сорбируют в кишечнике холестерин;

К) питают ткани мозга, мышцы, в том числе сердечную мышцу;

Л) обладают дезинтоксицирующими свойствами.

357. Углеводы – перечень.

Углеводы:

1) простые углеводы (сахара); БВДЗК

2) сложные углеводы (полисахариды). АГЖЕ

Перечень:

А) крахмал;

Б) глюкоза;

В) фруктоза;

Г) гликоген;

Д) галактоза;

Е) пектиновые вещества;

Ж) клетчатка;

З) сахароза

К) лактоза.

358. Углеводы – биологические особенности и функции.

Углеводы:

1) сахара; АГ

2) полисахариды. ВБ

Биологические особенности и функции:

А) легко усваиваются;

Б) положительно влияют на кишечную микрофлору, подавляют гнилосные процессы в кишечнике;

В) плохо усваиватся;

Г) нарушают деятельность полезной микрофлоры кишечника.

359. Компоненты мяса - биологическое действие.

Компоненты мяса:

1) экстрактивные вещества мяса; АЕ

2) жиры мяса. БВДГ

Биологическое действие:

А) стимулируют сокоотделение;

Б) источники энергии;

В) угнетают деятельность пищеварительных желез;

Г) тугоплавкие, плохо усваиваются;

Д) богаты насыщенными жирными кислотами;

Е) тонизируют ЦНС.

360. Экстрактивные вещества - перечень ЭВ.

Экстрактивные вещества (ЭВ):

1) азотистые; БВДЕ

2) безазотистые. АГЖ

Перечень ЭВ:

А) гликоген;

Б) карнозин;

В) креатин

Г) глюкоза;

Д) ансерин;

Е) гипоксантин;

Ж) молочная кислота.

361. Вид продукта питания - гельминтоз.

Вид продукта питания:

1) мясо; АВД

2) рыба. БГ

Гельминтоз:

А) тениидоз;

Б) опистархоз;

В) трихинеллез

Г) дифиллоботриоз;

Д) фасциолез.

362. Вид молока - вид животного.

Вид молока:

1) казеиновое; АБГЕ

2) альбуминовое. ВД

Вид животного:

А) коровье;

Б) овечье;

В) ослиное;

Г) буйволиное;

Д) кобылье;

Е) оленье.

363. Вид молока - характерные особенности.

Вид молока:

1) казеиновое; АВГЕ

2) альбуминовое. БДЖ

Характерные особенности:

А) высоким содержанием общего белка ( до 3,2%):

Б) высоким содержанием альбуминов (0,9-1,9%);

В) высоким содержанием казеина (до 2,7%);

Г) высоким содержанием жиров (до 3,6%)

Д) меньшим содержанием жиров (1,4-1,9%);

Е) высоким содержанием углеводов ( 5,8-6,2%);

Ж) образует мелкие нежные хлопья в желудке;

З) образует крупные грубые хлопья в желудке.