Служба бронирования и приема гостей – это………………..

• стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.

• отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.

• занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.

• существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.

• позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.

Инженерно-технический отдел – это………………..

• стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.

• отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.

• занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.

• существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.

• позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.

Отдел закупок – это………………..

• стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.

• отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.

• занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.

• существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.

• позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.

Главные составляющие номерного фонда — это:

• служба портье, служба бронирования и приема гостей, служба горничных

• коммерческая служба, техническая служба, административная

• служба дополнительных и сопутствующих услуг, служба досуга, служба охраны

• служба портье,служба досуга, служба охраны

• служба горничных, коммерческая служба, техническая служба,

В номерах гостиницы располагается мебель:

• гостиничная

• конторская

• ресторанная

• специальная

• бытовая

В зависимости от функционального назначения все помещения гостиницы подразделяются на:

• жилые, административные, обслуживающие, подсобные

• основные, вспомогательные, сооружения

• вестибюль, коридоры, поэтажные холлы, гостиные, номера

• агентство связи, киноконцертные залы, парикмахерские, конференц-залы, бары, рестораны

• кафе, помещения для спортивных, медицинских и оздоровительных услуг, помещения для бытовых услуг, туристский кабинет

Гостиничная цепь — это:

• предприятия, которые находятся в независимом владении, распоряжении и пользовании владельца, получающего прибыль от своей собственности

• группа предприятий, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем головного руководства

• метод предпринимательства, благодаря которому предпринима­тель может объединиться с уже действующей цепью

• предприятия, которые находятся в независимом владении

• группа независимых отелей

Цена номера (места в номере), порядок и форма его оплаты устанавливается:

• администратором

• владельцем отеля

• вышестоящей организацией

• потребителем

• портье

К основным услугам в гостинице относятся:

• заказ услуг гида-переводчика, организация бытового обслуживания

• услуги проживания и питания

• экскурсионное обслуживание, услуги бизнес-центра, пользование сауной

• организация продажи билетов на концерты, на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобиля

• покупка и доставка цветов, продажа сувениров, печатной продукции, заказ мест в ресторанах города

Сервис в гостиничном хозяйстве — это:

• услуги, оказанные по требованию гостей

• совокупность основных и дополнительных услуг

• система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей

• способность персонала создавать в гостинице атмосферу гостеприимства и проявление доброжелательности в отношении гостей

• способность персонала выполнять все пожелания гостей

Перечень и качество платных услуг, предоставляемых в гостиницах, зависят:

• от потребительского спроса

• от спроса

• от возможностей гостиницы

• от категории гостиницы

• от персонала

Отдел номерного фонда объединяет:

• подразделения по обслуживанию банкетов и собраний, службу портье

• службу портье, службу бронирования и приема гостей, службу горничных

• рестораны, бары на этажах, кафе, подразделения по обслуживанию банкетов и собраний, пищеблок

• бухгалтерию, отдел кадров

• службу бронирования и приема гостей, службу горничных, отдел кадров

Процесс оформления в гостинице включает в себя:

• встречу гостя, информационный процесс, регистрацию

• систему расчетов за услуги, деловые контакты, питание

• встречу гостя, регистрацию, размещение

• обслуживание в номере, размещение

• сопровождение в отведенный номер, обслуживание

Отдельно стоящая постройка с отдельным входом, состоящая из одной или нескольких комнат, рассчитанная на размещение одной или двух семей (пар), называется:

• кингсайз

• сюит

• апартамент

• бунгало

• хостел

Средство размещения, оказывающее услуги группам лиц, добровольно объединяющихся в целях общения, связанного с общимиинтересами, а также для отдыха и развлечения, называется:

• санаторий

• дом отдыха

• кемпинг

• база отдыха

• клуб с проживанием

Должностное лицо, осуществляющее систематический контроль за качеством работы горничных и приемом номеров при выселении гостей, является:

• администратор

• стюард

• заведующий сменой

• старшая горничная

• супервайзер

В случае задержки выезда клиента не более шести часов платам за проживание представлена:

• оплатой за ¹/₂ суток

• почасовой оплатой

• оплатой за полные сутки

• оплатой за ³/₄ суток

• оплатой за двое суток

Служба портье осуществляет:

• уборку выездных номеров

• охрану гостей и их имущества, охрану служащих, охрану имущества гостиницы

• работу по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы

• информирует службы о готовности номеров к заселению

• прием и регистрацию прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные номера

Критические элементы гостиничного обслуживания это:

• чистота в гостиничных номерах и в общественных помещениях, безопасность, здоровая пища

• цвет униформы обслуживающего персонала, цветовое оформление интерьера здания, расположение автомобильной стоянки

• бесплатные напитки, предоставляемые гостям во время банкета от имени директора, свежие цветы, поздравления с Днем рождения

• элементы, не вызывающие никакой реакции, но приносящиеразочарование, если правильное обслуживание нарушено

• обслуживание в гостинице в ночное время

Укажите номера, с которых надо начинать уборку:

• выселенные

• забронированные

• зсаселенные

• освобождающиеся, в течение дня

• номера после ремонта

Укажите модель организации гостиничного дела, для которой характерно: единство стиля, обозначений, внешней информации; просторный и функциональный холл; быстрота регистрации клиен­тов; наличие номеров для постоянных клиентов; завтрак «шведский стол»; наличие конференц-холла; гибкая система тарифов; единое управление; маркетинг и служба коммуникаций:

• модель Ритца

• модель КемонсаУильсона (цепь гостиниц «Холидей Инн»)

• добровольные гостиничные цепочки (типа BestWestern,RomanticHotels)

• независимые отели

• частные гостиницы

Сервис нужно строить:

• по принципу спроса

• по принципу предложения

• с ориентацией на конкурентов

• на сочетании принципов спроса и предложения

• на сочетании различных факторов

Что из перечисленного относится к одной из экономических функций индустрии гостеприимства?

• потребность в обмене информацией

• формирование эстетических вкусов

• повышение жизненного уровня туриста

• развитие творческой личности

• увеличение занятости населения

Что из перечисленного относится к одной из экономических функций индустрии гостеприимства?

• развивается инфраструктура страны

• восстанавливаются физические силы населения

• рационально используется свободное время

• формируются познавательные интересы

• повышается обороноспособность страны

Какую из названных проблем Вы считаете главной в развитии туристской индустрии РК?

• отсутствие общественных туристских кадров

• слабые производственные предприятия

• отсутствие взаимосвязей туристских структур

• слабо развитая структура подготовки туристских кадров

• слабая законодательная база туризма в РК

Совокупность средств размещения туристов, транспорта, объектов общественного питания, объектов туристского интереса, организаций, осуществляющих туристскую деятельность:

• туристская деятельность

• туристская индустрия

• инфраструктура национальная

• комплексный туризм

• анимация

Процесс обслуживания – это:

• квалификация персонала

• совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг

• техническая оснащенность

• оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение

• оказание дополнительных услуг

Основной функцией гостиничного предприятия является предоставление?

• постоянного жилья

• наличие 3-х разового питания

• наличие 5-ти разового питания

• временного жилья

• наличие постоянного жилья и питания

Основа гостеприимства – это:

• уют, дизайн, стиль

• географическое положение

• доброжелательность и гостеприимство

• сервис

• профессиональная подготовка кадров

Когда и где была основана «Международная гостиничная ассоциация»?

• 18 марта 1946г в Лондоне

• 2 февраля 1869г в Париже

• 5 марта 1921г в Гааге

• 1 января 1978г в Мадриде

• 30 августа 1941г в Варшаве

Предприятие питания, основной услугой которого является большое шоу-представление:

• Бар

• Пансион

• Кейтеринг

• Варьете

• фуршет

По месторасположению предприятия питания бывают?

• кафе

• вокзальные рестораны

• специализированные рестораны

• полносервисные рестораны

• буфеты

По режиму эксплуатации гостиницы различают:

• годовые

• месячные

• квартального действия

• круглогодичные, сезонные

• утренние, дневные, вечерние, ночные

Виды управления отелями

• интеграция

• синдицирование

• управление без контракта

• управление по лизингу

• финансовое управление

Термин «франчайзинг» означает:

• управление

• привилегия, льгота

• синдицирование

• контракт

• аренда отеля

Международная ассоциация франчайзинговых организаций определяет франчайзинг

• как аренда гостиницы

• как длящиеся во времени взаимоотношения…

• как привилегия при заключении сделок

• как синдицирование

• как управление по лизингу

Сколько постоянных спальных мест имеет малая гостиница?

• 100-150 мест

• более 500 мест

• от 100 до 500 мест

• менее 100 мест

• 200 мест

Сколько постоянных спальных мест имеет средняя гостиница?

• менее 100 мест

• от 300 мест до 600-1000

• от 100 до 300-400 мест

• 500 мест

• более 1000 мест

Что относится к жилой части гостиницы?

• банкетные, танцевальные залы

• сектор питания постояльцев

• помещение для деловых встреч

• места для ночевки гостей

• спортивные помещения.

В состав жилой части гостиницы входит:

• подвалы

• служебные помещения

• спортивные помещения

• административные помещения

• склады

Своеобразной визитной карточкой гостиницы является:

• интерьер вестибюля

• интерьер номеров

• оформление фасада

• планировка здания

• внешность швейцара

Для каких целей в гостинице организовывается бизнес-центр?

• для организации экскурсий

• для работы и профессионального общения

• для развлечений

• для отдыха

• для рекреации

Какая группа помещений ориентирована на встречу и проводы гостей?

• Помещения развлекательного назначения

• жилая часть

• помещения вестибюля

• помещения торгово-бытового обслуживания

• техническое помещение

Термин RackRate, используемый при бронировании туристских услуг обозначает

• дополнительная кровать

• полный тариф стоимости билета

• 3-х местное размещение в однокомнатном номере

• стоимость запрашивается при бронировании

• специальное предложение

Универсальный представитель имиджа ресторана, лист с перечнем предлагаемых кушаний:

• рецепт

• сервис

• регистратура

• меню

• шоу

Какая служба гостиниц занимается вопросами оперативного и стратегического планирования:

• служба управления номерным фондом;

• коммерческая служба

• административная служба

• служба общественного питания

• коммерческая служба

Какие номера являются наиболее распространенными в мировой практике?

• сдвоенные комнаты

• однокомнатные

• двухкомнатные

• трехкомнатные

• многокомнатные

Какая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы и вопросы кадрового обеспечения?

• инженерная служба

• вспомогательные службы

• служба управления номерным фондом

• административная служба

• служба приема и размещения

В состав коммерческой службы входят:

• коммерческий секретариат, финансовая служба, кадровая служба

• менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, объединенная сервисная служба

• главный инженер, служба текущего ремонта, служба связи

• коммерческий директор, служба маркетинга, менеджер по финансово-экономическим вопросам

• служба уборки помещений, бухгалтерия, секретариат

Прачечная служба относится к:

• оперативной службе

• вспомогательной службе

• технической службе

• основной службе

• дополнительной службе

Что входит в слаботочное хозяйство гостиницы?

• радиофикация и телевидение

• средства связи

• охрана отеля

• пожарная и охранная сигнализация

• автоматизация инженерного оборудования

Служба охраны в отеле входит в:

• швейцарское подразделение

• службу портье

• администрацию отеля

• номерной фонд

• клуб здоровья

Увеличенные лоджии характерны для архитектуры:

• деловых гостиниц

• флотелей

• мотелей

• курортных гостиниц

• туристских гостиниц

Какая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы и вопросы кадрового обеспечения?

• техническая

• бухгалтерия

• административная

• вспомогательные службы

• служба управления номерным фондом

Обслуживание в мотеле характеризуется:

• средний уровень при меньшем количестве персонала

• ограниченный уровень, ограниченное число персонала

• широкий выбор услуг, персонал для всех видов услуг

• ограниченное обслуживание, самообслуживание

• высокое качество, хорошо обученный персонал