Глава 7 организация и технология складских операций

7.1. Принципы организации складских операций

Среди разнообразных функций складов важнейшей являеться бесперебойное снабжение товаров розничным торговым предприятиям. Выполнение этой функции требует четкой и быстрой организации складских операций с минимальными расходами работы и средств на движение товаров в торговую сеть, обеспечение сохранности товаров в процессе обработки и сохранения, эффективное использование работы складских работников и широкое применение средств механизации.

Многообразие видов складов обуславливает разную структуру складских операций, особенно операций, которые характеризуют производственный профиль склада (распределительный, долгосрочного сохранения, перевалочный и другие). На оперативные складские процессы важное воздействие оказывают следующие показатели:

• объем партий товаров, которые поступают ( что отгружается), степень сложности ассортиментов и физико-химические свойства товаров;

• величина складской площади, складов и планирования складских помещений;

• технологическое оборудование и уровень технической оснащенности складов;

• месторасположение складов на пути движения товаров;

• структура розничной сети, которая обслуживается;

• размер товарных запасов и продолжительность их сохранения.

Все операции, выполняемые на складах, делятся на складские и экспедиционные.

Складские операции - это операции, связанные с обработкой товаров. Они могут быть основными и дополнительными. К основным операциям относятся:

а) прием товаров, который включает разгрузку товаров с транспортных

средств, взвешивание, проверку количества мест, сортировку мест и товаров, раскрытие тары, проверку содержимого тары по колличеству и качеству;

б) хранение товаров - это операции по размещению и укладки товаров на месте сохранения, создание оптимального режима сохранения, осуществление необходимых санитарно-гигиенических мероприятий и заботу за товарами в процессе их хранения;

в) отпуск товаров - отбор, упаковка, перемещение товаров внутри склада, а также их загрузка на транспорт.

К дополнительным складским операциям относятся распаковывание, упаковка, сохранение и ремонт тары, фасоква товаров, замораживание (мяса, масла, плодов) и созревание некоторых фруктов. Экспедиционные операции содержат в себе процессы по приему и сдачи товаров органам транспорта, доставки и сдачи товаров покупателям при централизованной завозке. Совокупность взаимозависимых между собой складских операций, которым подвергается товар с целью его подготовки к следующему этапу товара представляет собой технологический процесс на складе, принципиальная схема которого представлена на рис. 7.1

Последовательность выполнения складских операций для разных складах не одинаковая. Складские операции могут быть развернутыми и сокращенными. их количество и характер зависят от ряда факторов, важнейшими из которых являеться: товарная специализация склада, тара и упаковка, способы доставки и сохранение той или иной группы товаров, объемно-планировочное решение склада, используемые средства механизации. Для каждого склада должна быть детально разработанная рациональная схема технологического процесса, важнейшей составной частью которой являеться механизация погрузочно-разгрузочных и внутрискладских работ. Развернутая схема технологии складских операций включает следующие виды работ (табл. 7.1.)

Поступление товароа
Группами вагонов	Повагонно	В контейнерах	Мелкими отправками	Автотранспортом

Подготовка товаров от отпуска (переупаковка,укладка в конвейеры, на поддоны)

Отбор,комплектация заказов

Сохранение, приемка по качеству

Размещение и укладка на сохранение

Приемка по качеству и колличеству

Распаковывание

Выгрузка на приемную рампу

Экспедиционные операции с отправлением товаров покупателям
Формирование маршрутов	Загрузка	Централизованная доставка

Сдача товароа получателям

Рис. 7.1. Схема технологического процесса работы общетоварного склада.

Таблица 7.1.

Детализация операций технологического пронесения на складе

Виды складских работ	Основные операции и последовательность их выполнения
1	2
Погрузочно-разгрузочные работы; разгрузка ж/д вагонов, контейнеров, автомобилем и их загрузка	- Внешний осмотр, проверка целостности пломб и раскрытия или вагона контейнера; - осмотр этапа груза, который поступил, (склад тары н ее упаковка, наличие завалов); - разгрузка товаров в зависимости от способов сохранения, применяемых средств механизации (формирование грузового пакета на поддоне; укладка товара на тележку; укладка на контейнер и т. д.); - загрузка сформированных партий товаров на автомобильный транспорт для отправления в розничную сеть (поддонов с товаром, контейнеров, тар-оборудования, тарных единиц на грузовых тележках).
Прием товаров, которые поступили по колличеству и качеству	- Прием товаров по количеству (отбор тарных мест для раскрытия, раскрытие тары, подсчет количества единиц и соответствия сопроводительным документом); - Прием товаров по количеству (отбор и доставка контрольной партии вместо товароведа-бракера, раскрытие тары, бракераж, доставка и укладка проверенных партий на месте охраны);
1		2
Внутрискладские работы: перемещение товаров к месту сохранения, укладка товаров в штабеле (стеллаже), перемещение в зону доработки, фасовка, комплектование заказов и отпуск покупателям		- Перемещение сформированных грузовых пакетов в зону приема, зону сохранения и из мест сохранения в зону комплексирования и отгрузки (поддонов, с товаром, тары- оборудование, личных тарных единиц); - укладка на сохранение, отбор из мест охраны, фасовна и упаковка (поддона, тар-оборудования, отдельных тарных единиц по способам сохранения - стеллажи, штабеля); - комплектование заказов и отпуск получателям - отбор из места сохранения согласно заказу необходимого количества поддонов тар-оборудования, отдельных тарных единиц, оформление сопроводительных документов, проверка отборки и отпуск покупателям

Организация и выполнение основных складских операций, связанно с разгрузкой транспортных средств. Наибольшее распространение на практике поступления грузов на склады оптовых и розничных предприятий имеют следующие виды транспортных средств:

• железнодорожный вагон с тарно-искусственными и тарно-упаковочными грузами;

• железнодорожная платформа или автомобильный транспорт с универсальными контейнерами массой брутто до 5 т;

• многотоннажный контейнер массой 10, 20 и 30 т , который поступает автомобильным транспортом;

• автомобильный транспорт большой грузоподъемности с тарно-искусственными или тарно-упаковочными грузами.

Диспетчерская служба складского объекта, получив уведомление о прибытии железнодорожных вагонов, передаст работникам станции указания о порядке формирования и подачи вагонов и размещению их по фронту разгрузки. При этом определяются места разгрузки и средства механизации.

После проверки целостности пломб и внешнего осмотра вагонов, при котором особое внимание обращается на техническое состояние вагона (состояние люков и наличие открытых повреждений), оформляется разрешение на разгрузку и приоткрывается дверь вагона. Для въезда погрузчика в вагон устанавливают перекидной мостик из эстакады.

При поступлении непакетированих штучных грузов погрузчиками доставляются со склада поддоны, на которые вручную укладывают товары, которые поступили на склад. Если междверное пространство в вагоне свободно от товара, операция укладки товара на поддон осуществляется непосредственно в вагоне, при полной загрузке вагона - на железнодорожной эстакаде.

После формирования пакетов с товарами с помощью погрузчиков они перемещаются в зону приема склада.

Разгрузка контейнеров из железнодорожного или автомобильного транспорта производятся в зоне работ мостового крана. В процессе разгрузки они сцепляються на транспортную тележку (грузоподъемностью 5 т) и доставляются в экспедицию зону приема склада.

Вариант поступления многотоннажных контейнеров (10-30 т) автомобильным транспортом предусматривает снятие контейнера и его установку на специальные опоры эстакады. Его разгрузка производится так же, как и железнодорожного вагона.

В процессе разгрузки транспортных средств осуществляется прием товаров по количеству, количеству тарных и грузовых мест.