3. Естественные процессы как основа технологических процессов

Как отмечалось ранее, технологический процесс, будучи основой любого производственного процесса, является реализацией естественных (производственных) процессов в рамках сложившейся производственной системы. Исходя из этого, любую производственную технологию можно рассматривать как естественный (природный) процесс воспроизведенный в искусственных (т.е. созданных человеком) условиях производства. Такой подход позволяет дать общую классификацию технологических процессов, используемых в производстве, с точки зрения их естественной (природной) сущности и свести все многообразие технологических процессов в основные группы, особенностью каждой из которых будет способ воздействия средств труда на предмет труда в процессе его целенаправленного преобразования в продукт труда.

3.1Общие принципы классификации технологических процессов

Все многообразие технологических процессов, используемых в производственной деятельности с точки зрения их естественной (природной) сущности и можно свести условно в три основные группы:

- физические процессы, используемые в технологии;

- химические процессы, используемые в технологии;

- биологические процессы, используемые в технологии.

Такая упрощенная классификация не исключает реализацию более сложных по своей сути процессов: физико-химических, био-химических и т.д.

Физические процессы связаны с такими преобразованиями сырья в продукт, при которых существенных изменений с химической структурой исходных веществ не происходит:

(вода в форме льда, жидкости, пара имеет одну и ту же формулу – Н₂О, хотя свойства этих веществ значительно отличаются друг от друга).

Все многообразие физических процессов, используемых в технологии можно подразделить, в свою очередь, на следующие подгруппы:

- механические процессы;

- гидромеханические процессы;

- тепловые процессы;

- массообменные процессы.

Подробнее об этих процессах - в разделах 1.2.2, 1.2.3, 1.2.4, 1.2.5 Химические процессы связаны с глубокими и, как правило, необратимыми изменениями химической структуры(формулы) исходных веществ и, следовательно, их свойств.

Подробнее об этих процессах – в разделе 1.2.6.

Биологические процессы связаны либо с использованием живых микроорганизмов с целью получения требуемых продуктов (традиционная биотехнология), либо с воспроизведением в искусственных условиях процессов, протекающих в живой клетке (современная биотехнология).

Подробнее о биологических процессах – в разделе 1.2.7.

3.2.Механические процессы, используемые в технологии

Механические процессы относятся к физическим и связаны с преобразованием исходных веществ, находящихся в твердом агрегатном состоянии. Это преобразование связано с изменением положения, формы, размеров, соотношения твердых тел в смесях.

Исходя из этого, выделяют следующие разновидности механических процессов:

- транспортные процессы;

- процессы формообразования и соединения твердых тел;

- процессы изменения размеров твердых тел;

- процессы дозирования, сортировки, смешивания.

Объединяет все эти процессы механический способ воздействия средств труда на предмет труда в процессе получения продукции.