Розділ іі. Аналіз діяльності та управління персоналом готелю «кумася»

2.1. Загальна характеристика готелю «Кумася»

Готель «Кумася» побудований у 2002 році, загальною територією – 0.6 га.

Кількість місць – 76, кількість номерів – 21+2 котеджі.

Категорія номерів – «котедж» -2,«family-studio» -4, «напівлюкс» - 9, «стандарт» - 8.

Сніданок включено в ціну номера.

Місцезнаходження – на краю лісу, поруч з трасою "Івано-Франківськ – Богородчани – Надвірна - Буковель" за 25 км. від Богородчан в напрямку Надвірної.

Адреса: Україна, Івано-Франківська обл., Надвірнянський р-н, 25 км. траси "Богородчани – Надвірна - Буковель"

Інфраструктура готелю «Кумася»:

- Колиба (два камінні зали), VIP зал місткістю до 20 чоловік, три окремі будиночки, а також бенкетний зал на 200 чолові, альтанки на краю лісу.

- Конференц-зал (50 місць з сучасною технікою),

- Сауна на дровах, загальна вмістимість до 6 чоловік, складається з сауни, басейну та кімнати відпочинку.

Послуги за додаткову плату – пральня білизни, трансферт, екскурсії, сауна, конференц-зал. Харчування – організація днів народжень, весіль, корпоративних вечірок та інших святкових і урочистих подій.

Варто розглянути і ціни на проживання в готелі «Кумася» (табл.2.1.).

Таблиця 2.1.

Вартість проживання у готелі «Кумася»

№ п/п	Тип номеру	Вартість, гр
1	Котедж	700-750
2	Family-studio	550-580
3	Напівлюкс (2)	350-380
4	Напівлюкс (3)	400-440
5	Стандарт (2)	300-320
6	Стандарт (4)	400-420

Для ефективної роботи будь-якому підприємству необхідна функціональна організаційна структура. Загальний метод подання структури - це організаційна схема, тобто схема взаємодії підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації готелю та ілюструє розподіл повноважень і обов’язків.

Організаційна структура готелю «Кумася» загалом будується таким чином.

До ланок управління належать керівники, їхні заступники, що управляють декількома структурними підрозділами, самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що виконують окремі функції. Їм підпорядковуються безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал). На вершині структури управління готелю стоять власник та генеральний директор.

Розподіл завдань, визначення повноважень і обов’язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі. Але більшість підприємств вимагають певної структури, за допомогою якої розподіляються і координуються міжособистісні відносини. У великих готелях існує необхідність в акуратно складеній і цілеспрямованій організаційній структурі.

2.2.Склад та якісна оцінка трудових ресурсів готелю «Кумася»

Кадрова політика в готелі «Кумася» здійснюється за такими напря­мами:

• прогнозування створення нових робочих місць з урахуванням впро­вадження нових технологій;

• розробка програми розвитку персоналу з метою вирішення як поточних, так і майбутніх завдань готелю на основі удосконалення системи навчання і посадового переміщення працівників;

• розробка мотиваційних механізмів підвищення зацікавленості і задоволеності працею;

- покращення морально-психологічного клімату в колективі, залучен­ня рядових працівників до управління підприємством.

При встановленні вимог до обслуговуючого персоналу враховуються наступні критерії оцінки: рівень професійної підготовки і кваліфікації, зокрема теоретичні знання і уміння застосувати їх на практиці; знання і дотримання професійної етики поведінки; знання нормативних і керівних документів, що стосуються професійної діяльності.

Далі проведено більш детальний аналіз кадрового складу працівників готелю «Кумася» і визначено найбільш важливі показники інтелектуального потенціалу підприємства.

Чисельність працівників готелю «Кумася» на 31.12.2011 року складає 21 людину (жінок - 12, чоловіків – 9). Фактична чисельність працівників закладу в 2011 році в порівнянні з плановою чисельністю звітного року збільшилася на 142%, у зв’язку зі збільшенням номерного фонду готелю.

У табл. 2.2. дана по роках забезпеченість готелю «Кумася» трудовими ресурсами.

Таблиця 2.2.

Забезпеченість трудовими ресурсами

Категорія персоналу	2009 рік	2010 рік	2011 рік
Робітники	6	6	14
Керівники	2	4	7
Всього	8	10	21

Серед груп категорій трудящих фактична чисельність робітників і керівників у 2011 році зросла щодо попереднього року в зв'язку з приєднанням нових структурних підрозділів готелю.

Традиційним показником статистики людських ресурсів є вік. Звичайно в аналізі розраховується середній вік. Середній вік працюючих у готелі «Кумася» у 2011 році складає 35,19 років (чоловіка – 38,85 років, жінки -34,7років).

Основною віковою категорією працюючих у готелі «Кумася» протягом двох останніх років залишається вікова група 21-35 років (табл. 2.3.).

Таблиця 2.3.

Вікові категорії працівників готелю «Кумася»

	22-30	31-40	41-50	51-55
Чоловіки	3	1	1	2
Жінки	6	6	1	1

Аналогічно віковій структурі організації проаналізуємо склад робочої сили за стажем роботи, табл. 2.4:

Таблиця 2.4.

Класифікація персоналу за стажем роботи

Стаж роботи	2009	2010	2011
Більше 20 років	1	2	5
Більше 15 років	1	1	7
Більше 10 років	2	3	4
Менше 10 років	2	4	5

Виходячи з цих даних, в готелі «Кумася» збільшується кількість працівників з високим досвідом роботи. Це позитивно впливає і на готель, оскільки досвідчені кадри можуть професійно спрямовувати діяльність закладу на розвиток і збільшення економічних показників.

Професійне й економічне навчання працівників готелю «Кумася» у системі підвищення кваліфікації і перепідготовки кадрів носить безупинний характер і проводиться протягом усієї трудової діяльності з метою послідовного розширення і поглиблення знань, удосконалювання майстерності працівників.

Здавалося б, міцні позиції на ринку завойовані. Однак команда професіоналів відпочинкового комплексу «Кумася», прораховуючи завтрашній день, розуміє, що у туристичній індустрії не повинно бути самозаспокоєності. Тенденції розвитку світової економіки жадають від готелю не просто виживання, але і випередження на кілька кроків своїх ринкових конкурентів.