- •Реферат
- •Перелік умовних позначень
- •1.2. Переваги пробіотиків
- •Розділ 2. Характеристика цільового продукту
- •Аналітично-нормативна документація
- •Специфікація колібактерин
- •Методи контролю Колібактерину:
- •Розділ 3. Техніко-економічне обґрунтування
- •Розділ 4. Обґрунтування вибору біологічного агента і його характеристика Обгрунтування вибору біологічного агента
- •Різним вмістом ампіцеліну
- •Характеристика біологічного агента
- •Морфолого-культуральні ознаки
- •Фізіолого-біохімічні ознаки
- •Таксономічний статус біологічного агента
- •Розділ 5. Обґрунтування вибору поживного середовища і його перевірочний розрахунок
- •Порівняльна таблиця вартості компонентів поживного середовища
- •Розділ 6. Схема біосинтезу цільового продукту
- •Розділ 7. Обґрунтування вибору технологічної схеми Обґрунтування способу проведення біосинтезу
- •Обгрунтування вибору ферментаційного обладнання
- •Загальна характеристика ферментера:
- •Обгрунтування вибору миючого засобу
- •Обгрунтування вибору ліофільного висушування біомаси
- •Ліофільну сушку напівпродукту здійснюють в установці ліофільної сушки марки тг – 50 (рис 6.4.), а попередню заморозку проводять в установці глибокого заморожування.
- •Розрахунок кількості стадій підготовки посівного матеріалу
- •Розділ 8. Розрахунок обладнання
- •Розділ 9. Опис технологічної схеми
- •5.1.2. Приготування та стерилізація розчину 2
- •5.2.3. Приготування та стерилізація розчину 3.
- •5.2.2. Приготування та стерилізація розчину 2
- •Розділ 10. Технологічна і апаратурна схеми
- •Розділ 11. Специфікація обладнання
- •Відомість специфікації обладнання
- •Розділ 12. Матеріальний баланс
- •Розділ 13. Контроль виробництва Контрольні точки виробництва
- •Методи контролю Визначення сторонньої мікрофлори
- •Визначення кількості життєздатних колібактерій
- •Визначення концентрації біомаси
- •Специфічна нешкідливість.
- •Визначення антагостичної активності методом агарових блоків
- •Мікробна чистота
- •Шкідливі фактори в цеху по виробництву пробіотиків
- •14.2. Мікроклімат
- •14.3.Виробничий шум
- •14.4. Виробничі вібрації
- •14.5. Природне освітлення
- •14.6. Штучне освітлення
- •Розрахунок штучної освітленості для сушильного відділення виробництва «Колібактерину»
- •14.7. Склад повітря робочої зони
- •Розділ 15. Охорона навколишнього природного середовища
- •Список використаної літератури
Шкідливі фактори в цеху по виробництву пробіотиків
Під час роботи на технологічний і електротехнічний персонал можуть діяти небезпечні і шкідливі фактори по професіях (фізичні, хімічні, психофізіологічні)[21]. При проведенні електротехнічних робіт працівники можуть потрапити під вплив шкідливих і небезпечних виробничих факторів:
Фізичні:
- небезпечне значення напруги в електро ланцюгу, замикання якого може пройти через тіло людини;
- загострені краї, шероховатість на поверхні заготовки, інструментів і обладнання;
- рухомі частини виробничого обладнання, рухомих виробів, заготовок, матеріалів;
- підвищена загазованість і запиленість повітря робочої зони;
- підвищена або понижена температура повітря робочої зони;
-понижена або підвищена рухомість повітря;
- недостатнє освітлення робочої зони.
Хімічні:
- токсична і подразнююча дія шкідливих речовинна організм людини.
Психофізіологічні:
- нервово-психічні перевантаження (монотонність праці).
Стосовно небезпеки ураження людей електричним струмом розрізняють:
Приміщення без підвищеної небезпеки, в яких відсутні умови, що створюють підвищену або особливу небезпеку.
Приміщення з підвищеною небезпекою, які характеризуються наявністю в них однієї із таких умов, що створює підвищену небезпеку:
- сирості або стркмопровідного пилу;
- струмопровідних підлог (металевих, земляних, залізобетонних, цегляних, тощо);
- високої температури;
- можливості одночасного доторкання людини до металоконструкцій будівель, технологічних апаратів, механізмів тощо, що з’єднанні із землею, з одного боку, і до металевих корпусів електрообладнання з іншого;
Особливо небезпечні приміщення, які характеризуються наявністю в них однієї з таких умов, що створює особливу небезпеку:
- особливої сирості;
- хімічно активного або органічного середовища;
- одночасно двох або більше умов підвищеної небезпеки [21].
14.2. Мікроклімат
Мікроклімат, або метереологічні умови виробничих приміщень визначаються такими параметрами: температурою повітря в приміщенні, ºC; відносною вологістю повітря, %; рухливістю повітря, м/с; тепловим випромінюванням, Вт/м2.
Всі параметри мікроклімату регулюються згідно з ГОСТ 12.1.005-88. ССБТ. «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны».
Всі ці параметри поодинці та у комплексі впливають на фізіологічну функцію організму –його терморегуляцію і визначають самопочуття. Температура людського тіла повинна залишатися постійною у межах 36…37 ºC незалежно від умов праці [23].
Тому при зміні зовнішніх умов середовища терморегуляція в організмі людини відбувається за рахунок посилення або послаблення фізіологічних процесів, що обумовлюють теплоутворення в організмі, а також впливають на тепловіддачу тіла людини в оточуюче середовище.
Вологість повітря впливає на теплообмін, переважно на віддачу тепла випаровуванням. Середній рівень відносної вологості 40…..60 % відповідає умовам метереологічного комфорту при спокою чи при дуже легкій фізичній праці.
Таблиця 13.2.1
Виробничі ділянки |
Період року |
Оптимальні |
Допустимі | ||||||
|
|
t,º C |
W, % |
V, м/с |
t,º C |
W, % |
V, м/с | ||
Автокла- вувальне відділення |
Теплий |
20 - 25 |
40-60 |
<0.3< 0,3<0,2< 0.2 < 0.2 |
-27 |
до 75% |
<0,4 | ||
Холодний |
18 - 21 |
40-60 |
< 0.2 |
-23 |
до 75% |
<0,3 | |||
Ферментне відділення |
Теплий |
20 - 25 |
40-60 |
< 0.3 |
-25 |
до 75% |
<0,2 | ||
Холодний |
18 - 21 |
40-60 |
< 0.2 |
-20 |
до 75% |
<0,2 | |||
Середови- щеварильне відділення |
Теплий |
20- 25 |
40-60 |
< 0.3 |
-26 |
до 75% |
<0,4 | ||
Холодний |
18 -21 |
40-60 |
< 0.2 |
-22 |
до 75% |
<0,3 | |||
Сепарува- льне відділення |
Теплий |
20 - 25 |
40-60 |
< 0.3 |
-24 |
до 75% |
<0,3 | ||
Холодний |
18 - 21 |
40-60 |
< 0.2 |
-21 |
до 75% |
<0,2 | |||
Сушильне відділення |
Теплий |
20 - 25 |
40-60 |
< 0.3 |
-24 |
до 75% |
<0,3 | ||
Холодний |
18 - 21 |
40-60 |
< 0.2 |
-20 |
до 75% |
<0,2 | |||
Пакувальне відділення |
Теплий |
20 - 25 |
40-60 |
< 0.3 |
-24 |
до 75% |
<0,3 | ||
Холодний |
18 - 21 |
40-60 |
< 0.2 |
-21 |
до 75% |
<0,2 |
Впливає на людину також рухливість повітря. Людина відчуває дію повітря вже при швидкості руху 0,1 м/с. переміщуючись уздовж шкіри людини, повітря здуває насичений водяною парою і перегрітий шар повітря, що обволікає людину, і тим самим сприяє покращення самопочуття [23].
У данному виробничому цеху джерелом відхилення від оптимальних параметрів мікроклімату є надходження надлищкового тепла в повітря робочої зони від автоклаву.
Для забезпечення необхідних за нормативами параметрів мікроклімату передбачено:
підвищення тепловіддачі від тіла людини за допомогою встановлення вентиляційних систем;
додаткова ізоляція джерела випромінювання.