Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Реферат з історії харчової науки.docx
Скачиваний:
26
Добавлен:
12.02.2016
Размер:
54.55 Кб
Скачать

3. Методи виявлення фальсифікації і захисту від неї

Для того щоб визначити чи є досліджуваний об'єкт фальсифікованим, необхідно вирішити діагностичну задачу, зокрема, відповістина питання:відповідає(не відповідає) ідентифікований об'єкт обов'язковим вимогам, що пред'являються до об'єкта. Якщо не відповідає, то в чому причина цього відхилення?  Для того щоб вирішити цю задачу, необхідномати, як мінімум, встандартіописі значення показників характеристик продукції, методики і засоби випробування продукції. Не коженстандартмає опис істотних властивостей продукції в якості обов'язкових. У зв'язку з тим, що законом "Про сертифікацію" регламентується діяльність з обов'язкової сертифікації продукції на безпеку, в якості обов'язкового властивості виступає безпеку продукції. Однак продукція може бути безпечною, але фальсифікованою.  В умовах ринкутоварний знак,інформаційніта інші нематеріальні властивості товарів самі стали товаром, тому матеріалізація товарного знака у вигляді нанесення цього знака на товар без дозволу розглядається як його фальсифікація.  Сенс експертного дослідження об'єкта в цьому випадку полягає у вирішенні діагностичної задачі з метою визначення відповідає (не відповідає) досліджуваний об'єкт вимогам, що пред'являються до фірмових товарів, тобто товарів з зареєстрованим товарним знаком і фірмовим найменуванням.  Фірмові комерційні найменування становлять ще одну групу об'єктів промислової власності.Фірмові найменуваннязвичайно служать для розпізнавання фірм, виділення їх серед інших. Якщо товарнийзнакдозволяє відрізнити товари та послуги фірм, то фірмове найменування вказує на фірму без будь-якого посилання на поставляються їй на ринок товари або послуги іхарактеризуєрепутацію і становище фірми. Тому фірмове найменування реєструється і охороняється, що дозволяє застосовувати юридичні заходи проти незаконного використання фірмового найменування, що може дезорієнтувати або ввести в оману споживачів. У даній ситуації досліджуваний об'єкт можевідповідатиобов'язковим вимогамстандарту, обов'язковимсертифікаційнимвимогам з безпеки, але не відповідати фірмовим вимогам по упаковці,етикетці, товарному знаку.Ситуаціюможна ускладнити, тобто, можливо, що всі дані властивості товару задовольняють вимогам, але на товарі відсутній ідентифікаційний номер або він не відповідає вимогам. Багато видів товарів постачають ідентифікаційним номером. Дослідження місця, де наносять ідентифікаційний номер, може дативідповідьна наступні питання: чи є номер (зустрічається неврахована продукція без номера), чи завдано номер відповідно до фірмових вимогами або був змінений.  При експертизі імпортних товарів на предмет фальсифікації, виникають свої труднощі, зокрема, коли завозиться товар, невідомий в Росії, і, при цьому, на цей вид товару немає стандарту. У цих випадках експерти керуються товарною номенклатурою зовнішньоекономічної діяльності, в якій наведено укрупнені критерії для класифікації товарів. Однак відсутність фірмових матеріалів на товар сильно ускладнює роботу експертів. Таким чином, будь-яка фальсифікація продукції (товарів) передбачає підробку одного або кількох основних (істотних) їх властивостей шляхом заміни, спотворення або приховування цих властивостей.  При проведенні заходів по виявленню фальсифікації товарів використовують такі групи методів:

-органолептичні;  -реєстраційні;  -розрахункові;  -вимірювальні;  -експертні.  Органолептичний метод грунтується на визначенні показників за допомогою органів почуттів людини: зору, нюху, слуху, дотику, смаку. Показники виражаються в балах. Метод простий, доступний, але недостатньо об'єктивний. Широко використовується в практиці торгівлі.  Реєстраційний метод грунтується на спостереженні і підрахунку числа певних предметів, подій, випадків, витрат, явищ.  Розрахунковийметод грунтується на визначенні показників якостірозрахунковимшляхом, тобто за допомогоюматематичнихформул з використанням інших показників, отриманих іншими методами.  Вимірювальний метод є найбільш об'єктивним, що дає найбільш точні результати. Показники визначаються за допомогою технічних засобів вимірювання. Цей метод вимагає високої кваліфікації працівників, які проводять вимірювання, і значнихматеріальнихвитрат і часу. Перспективними напрямками цього методу є прискорені експрес-методи і методи неруйнівного контролю.  Експертний метод заснований на визначенні показників шляхом узагальнення думок групи кваліфікованих фахівців-експертів у кількості 7-12 чоловік. Показники зазвичай виражаються в балах.  Основним методом захисту товарів від фальсифікації єінформаційна безпекатоварів.  Говорячи проінформаційнузахисту товару, потрібно пам'ятати, що це комплексне завдання, що складається з двох напрямків.  Перше - захист від підробки самої упаковки. На сьогоднішній деньполіграфіявисокої якості стає доступною широкому колу замовників. Все більш сильним стає спокуса скопіювати упаковку відомої торгової марки і наповнити її сумнівним вмістом. Фірми-виробники, що дорожать репутацією, змушені виділяти кошти на постійне ускладнення упаковки для своєї продукції або замовляти захисні наклейки, наприклад, ідентифікаційні марки для алкоголю.  Використання етикеток в якості засобу захисту товарів - порівняно недорогий спосіб. Справа в тому, що будь-який товар повинен бути упакований і забезпечений етикеткою. У випадку, якщо використовувати не звичайну наклейку, аетикетку, що володіє одним з описаних нижче способів захисту, витрати на виробництво збільшаться лише на різницю у вартості матеріалів. При цьомуетикеткастане не тільки засобом ідентифікації товару, а й засобом його захисту від фальсифікації.  Можна виділити три основні групи інформаційного захисту:  Оголошені захисту.  Сертифіковані захисту.  Приховані захисту.  Оголошені захисту повинні бути візуально контрольовані без застосування спеціальної апаратної бази. Ця група захистів в першу чергу розрахована на непідготовленого користувача. Оголошені способи захисту запобігаютьнайпростішіпідробки, перемикаючи увагузловмисниківна більш легку здобич.  На жаль, застосування відкритих захистів методом сигнальних ліній у вітчизняній практиці на відміну від зарубіжної поки досить мало поширене. Проте інтерес до такої форми захисту постійно зростає. Можна навести як приклад сертифікати походження товарів, видані регіональними сертифікаційними центрами.  Сертифіковані засоби захисту - це комплекс технічних заходів від фальсифікації, застосування яких відомо тільки учасникам контрольованого оточення обігу продукції. Наявність і опис таких захисних заходів, так само як і метод їх ідентифікації, описані в сертифікаті захищеності продукту (сертифікат якості), переданому виробникоморганізаторузвернення (замовнику) разом з тиражем продукції.  Отже, ця форма комплексних заходів доповнює групу оголошених захистів, формуючи другий рівень контролю достовірності в процесі обігу. Те, що дані захисту не оголошуються, аж ніяк не означає, що вони не можуть бути виявлені потенційним фальсифікатором. Однак на це потрібні час і певні витрати.Природно, передбачається, що дані сертифіката захищеності продукції, виданого замовнику виробником, становлять об'єкт комерційної таємниці для всіх організаторів звернення продукту, допущених до інформації про наявність сертифікованих засобів захисту.  Приховані захисту застосовуються виробником захищеного поліграфічного продукту без опису їх замовнику або організатору звернення продукту. Передбачається, що ці технологічні заходи можуть бути ідентифіковані тільки в умовах професійного оточення: в експертних лабораторіях і обладнаних сертифікаційних центрах. Інформування про їх наявність замовника, позбавлене сенсу через технічну неможливість останнім ідентифікувати продукцію. Застосування цієї форми захистів найбільш доцільно для документарної групи виробів, хоча воно може бути використано і для менш відповідальних виробів. Приховані захисту, як івідповіднийїм третій рівень контролю справжності, практично виключають проникнення в обіг підробки.  При проведенні інформаційної захисту застосовуються наступні групи методів:  Візуальний і сенсорнийконтроль, який здійснюється без застосування спеціальної апаратури, доступний в будь-яких оперативних умовах непідготовленому користувачеві. Головним чином цей рівень відповідає оголошеним захистах.  Низькотехнологічний приладовий контроль передбачає використаннянайпростішихзагальнодоступних приладів контролю (збільшувальні прилади, УФ лампи, інфрачервоні і струмопровідні ручні тестери).  Високотехнологічний приладовий контроль передбачає, крім вузькоспеціальної апаратури, досить високий рівень компетентності та підготовленості користувача.  Професійний технологічний контроль незалежно від того, чи використовується приладовий або тільки візуальний контроль справжності, та передбачаєпрофесійнутехнологічну підготовку користувача.  Лабораторний контроль справжності передбачає високотехнологічний експертний інструментарій у поєднанні з компетентністю професійного експерта.  Необхідно відзначити, що найпоширеніша помилка при виборі форм захисту - цевибірбудь-якої однієї форми або методу. Успіх полягає саме в оптимальному використанні комбінації всіх трьох форм і застосуванні декількох методів. Тільки тоді виріб може вважатися повноцінно захищеним від зловживань.