Дієта №14
рекомендується
при сечокам'яній
хворобі
з лужною реакцією сечі і випаданням
осаду фосфорно-кальцієвих солей
(фосфатурія).
відновлення кислої
реакції сечі та створення цим перешкоди
для утворення осаду.
℅ Хімічний склад дієти | |
Білки, г: |
80 - 100 г, (55-60% тваринні) |
Жири, г: |
80 - 100г |
в т.ч. олії, г: |
40% |
Вуглеводи, г |
400 - 450г |
Натрію хлориду |
12 – 15г |
Вільної рідини |
1,5 - 2 л |
∑ Енергетична цінність: 2650 - 3100 ккал/добу | |
Режим харчування: 4-5 разів/добу |
М'ясо та птиця |
Різі види без обмежень кулінарної обробки |
|
Риба |
Люба, різноманітного приготування |
|
Молоко та молочні продукти |
Сметана - обмежено в стравах |
|
Яйця |
Різноманітного приготування |
|
Жири |
Вершкове масло і олія в натуральному вигляді, топлене – для приготування страв. |
|
Крупи та макаронні вироби |
В повному асортименті без обмежень кулінарної обробки. |
|
Хліб та борошняні вироби |
Різні види. |
|
Овочі |
Зелений горошок, гарбузи, гриби в обмеженій кількості. |
|
Супи |
М’ясний, рибний і грибний. Бульйони з круп, локшини, бобових. |
|
Соуси і пряності |
Не гострі, на м’ясному, рибному, грибному бульйонах. Прянощі – обмежуються. |
|
Плоди солодкі страви, солодощі |
Червона смородина, брусниця, компоти, киселі, желе і муси з них; цукор, мед, кондитерські вироби |
|
Напої |
Чай, кава, какао на воді, відвар шипшини. |
|
Дієта №15
Одужуючі і хворі,
у яких відсутні показання до призначення
спеціальної лікувальної дієти.
Забезпечення
повноцінного, різноманітного,
раціонального харчування.
℅ Хімічний склад дієти | |
Білки, г: |
80 - 100 г, (55-60% тваринні) |
Жири, г: |
80 - 100г |
в т.ч. олії, г: |
20 - 25% |
Вуглеводи, г |
400 - 450г (цукру 70 - 100г) |
Натрію хлориду |
12 – 15г |
Вільної рідини |
1,5 л |
∑ Енергетична цінність: 2650 - 3100 ккал/добу | |
Режим харчування: 4-5 разів/добу |
Питання для самоперевірки
Тема 7. Основні принципи організації раціонального харчування дітей. Технологія продуктів для харчування дітей |
|
Лекція 12. Організація раціонального харчування дітей. Технологія продуктів для харчування дітей. План
Рекомендована література Основна: 6, 15, 16, 24, 38, 41, 44. Додаткова: 10, 36, 40, 41 Інтернет-ресурси, періодичні видання: 53, 55, 56, 61, 62.
|
| ||
Міні-лексикон: Новонароджені
діти, грудний вік, дошкільний вік,
шкільний вік, енергетичні витрати,
білки, жири, вуглеводи, вітаміни,
мінеральні речовини, раціони
харчування, школи – інтернат. |
| ||
1. Організація раціонального харчування дітей у дошкільних навчальних закладах |
|
2. Раціональне харчування дітей дошкільного віку (1-6 років). |
|
|
|
Харчування в школах звичайного типу. |
|
,
Питання для самоперевірки
|
|
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ
Основні
Додаткові
Періодичні видання Журнали:
Інтернет-ресурси
|
ЗМІСТ | |
Методичні рекомендації щодо користування опорним конспектом Тема 1. Основні напрями розвитку сучасної нутриціології Лекція 1. Сучасний стан та перспективи розвитку нутриціології Лекція 2. Ергогенні дієти Тема 2. Науково-практичні та методологічні підходи щодо конструювання харчових продуктів Лекція 3. Основи проектування харчових продуктів Лекція 4. Методологія оцінки якості та конкурентопридатності харчових продуктів Тема 3. Характеристика інноваційних технологій харчових продуктів функціонального призначення Лекція 5. Класифікація і характеристика дієтичних добавок Лекція 6. Характеристика інноваційних технологій харчових продуктів функціонального призначення Тема 4. Інноваційні технології харчових продуктів функціонального призначення Лекція 7. Інноваційні технології харчових продуктів функціонального призначення з використанням дієтичних добавок Лекція 8. Інноваційні молекулярні технології харчових продуктів Тема 5. Наукові принципи складання харчових раціонів лікувально-профілактичного призначення Лекція 9. Значення лікувально-профілактичного харчування. Характеристика і наукові принципи складання раціонів лікувально-профілактичного харчування Тема 6. Основні принципи організації дієтичного харчування. Технологія харчових продуктів дієтичного призначення. Лекція 10. Основні принципи організації дієтичного харчування. Лекція 11. Характеристика основних лікувальних дієт Тема 7. Основні принципи організації раціонального харчування дітей. Технологія продуктів для харчування дітей Лекція 12. Організації раціонального харчування дітей. Технологія продуктів для харчування дітей СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ
|
3 5 5 15 24
24 30
36
54
46
50
50 64 71
71
81
81 87 119
119
131 |