Дієта №13
рекомендується
для перенесли інфекційні захворювання,
гострі інфекційні захворювання, ангіну;
після операцій на м'яких тканинах,
кістках, щитовидної залози й ін.
посилити
виведення токсинів з організму й
підвищити стійкість організму; щадіння
органів травлення при гострих гарячкових
станах або в післяопераційний період
при дотриманні постільного режиму.
|
℅ Хімічний склад дієти | |
|
Білки, г: |
80 г , (60-70% тваринні, переважно молочні) |
|
Жири, г: |
70г |
|
в т.ч. олії, г: |
15% |
|
Вуглеводи, г |
300 - 320г |
|
Натрію хлориду |
8 – 10г |
|
Вільної рідини |
2 л і більше |
|
∑ Енергетична цінність: 2150 - 2230 ккал/добу | |
|
Режим харчування: 6 разів/добу | |
|
Застосовується при захворюваннях нервової системи. За своїм хімічним складом вона наближається до дієти №15. На сьогоднішній день практично не застосовується в лікувальних закладах. |
|
|
М'ясо та птиця |
Страви з нежирних сортів в дрібно – рубленому вигляді – парові з яловичини і курятини, відварені з телятини, кроликів, курчат. Заливне протерте м’ясо. В процесі приготування страв вилучають сухожилля, хрящі, шкіру птиці. |
|
|
Риба |
Нежирна шматком або в рубленому вигляді, відварена, парова, заливна. |
|
|
Молоко та молочні продукти |
Кисле молоко, ацидофілін, кефір, сир не кислий в протертому сирому і запеченому вигляді, нежирна сметана і молоко в страви, сир не гострий тертий. |
|
|
Яйця |
Вмішечок, паровий омлет |
|
|
Жири |
Вершкове масло, в натуральному вигляді і в страви, рафінована олія обмежується (до 10-15г) |
|
|
Крупи та макаронні вироби |
Каші на воді на половину з молоком, пудинги з манної крупи, рису, молотої гречаної крупи та геркулесу. |
|
|
Хліб та борошняні вироби |
Хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений, не здобні сухарі, сухе печиво, бісквіт. |
|
|
Овочі |
Картопля, буряки, кабачки, гарбузи, морква, цвітна капуста відварена у вигляді пюре. Кабачки і гарбузи можна тушкованими шматками. Спілі свіжі помідори. |
|
|
Супи |
Не міцні м’ясні і рибні бульйони, овочеві навари з дозволеними протертими овочами, крупами (манною, рисовою, вівсяною), вермішеллю, локшиною, молочні (при переносимості) |
|
|
Соуси і пряності |
На м’ясному і рибному бульйоні, овочевому відварі, сметанний. Борошно для борошна підсушують. Лавровий лист, ванілін. |
|
|
Плоди солодкі страви, солодощі |
Спілі м’які фрукти і ягоди в протертому вигляді, печені яблука, протерті компоти, киселі, желе, муси, самбуки, креми; цукор, мед, варення, мармелад, пастила. |
|
|
Напої |
Чай, кава, какао на воді з молоком (при переносимості), фруктові і овочеві соки, відвар шипшини. |
|