- •10 – Трубчата стойка; 11 – опора; 12 – стіл для посуду; 13 – рукоядка кулачкового механізму
- •Класифікація, будова та принцип роботи просіювачів
- •Будова та принцип роботи відцентрового просіювача мпп-іі.
- •Рис 2.1 Просіювач мпп-іі
- •Будова та принцип роботи просіювача зі шнековою подачею мпм-800
- •Рис 2.2 Просіювач мпм-800 з обертовим ситом
- •1,2 – Клинопасові передачі; 3 - електродвигун; 4 – труба; 5 – шнек; 6 – отвір;
- •Будова та принцип роботи вібраційних просіювачів
- •14 – Штир; 15 – кронштейн; 16 – робочий вал
- •Технічні характеристики та правила експлуатації просіювачів
- •Питання для самоперевірки
- •Література
- •Питання для самоперевірки.
- •Література
Будова та принцип роботи просіювача зі шнековою подачею мпм-800
Просіювач МПМ-800 (рис. 2.2) встановлюється на великих підприємствах ресторанного господарства, а також заготівельних підприємствах. Машина складається із приводу, шнекового живильника, платформи, завантажувального бункера та просію вального механізму, який включає циліндричний корпус з розвантажувальним лотком та сито з нерухомими лопатями.
Всередині платформи 20 розміщений передаточний пристрій, який складається з двох клинопасових передач 1 і 2. Поруч із електродвигуном 3 на платформі закріплена порожниста стойка (труба) 4, в середині якої обертається шнек 5 і подає продукт в просіювальну головку 9 крізь отвір 6. Просіювальна головка складається з робочої камери 15, обертового циліндричного сита 13 із скребками 14, яке закріплене на верхній консолі шнекового живильника, хрестовини 11 з ножами для розпушування 12. Хрестовина закрита кришкою 10, що фіксується відкидними гвинтом і гайкою. На рівні днища робочої камери встановлено розвантажувальний лоток 8 з магнітним уловлювачем 7.
На платформі поруч з порожнистою стойкою знаходиться завантажувальний бункер 16. Він має запобіжну решітку 17 і ручний піднімально-перекидний пристрій 18 для завантаження бункера борошном. На дні бункера розташована крильчатка 19. Машина комплектується просіювальним барабаном з ситами № 1,4 і 1,6.
П
7
– магнітний уловлювач; 8
– розвантажувальний лоток; 9
– просіювальна головка; 10
– кришка; 11
– хрестовина; 12
– ножі для розпушування; 13
- циліндричне сито; 14
– скребки; 15
– робоча камера; 16
– завантажувальний бункер; 17
– запобіжна решітка; 18
– перекидач; 19
– крильчатка; 20
- платформаРис 2.2 Просіювач мпм-800 з обертовим ситом
1,2 – Клинопасові передачі; 3 - електродвигун; 4 – труба; 5 – шнек; 6 – отвір;
Грудочки борошна та інші органічні включення розбиваються ножами для розпушування в процесі роботи. Це може бути причиною потрапляння домішок в просіяне борошно, що вважається недоліком просіювачів з обертовим ситом.
Будова та принцип роботи вібраційних просіювачів
Дана група просіювачів призначена для просіювання, аерації та розпушування борошна всіх сортів, просіювання цукру-піску, солі подрібнених круп. Будову та принцип роботи розглянемо на прикладі просіювача МВПМ – 300 (рис. 2.3). Він складається з плоского сита, корпуса, електродвигуна, завантажувального і розвантажувального пристроїв і панелі керування. Корпус 12 виготовлено у вигляді циліндра із тонколистової сталі нержавіючої сталі і розділено плоским ситом 6 на дві частини. Бункер 7 і сито з'єднані з корпусом швидкодіючими клямками 11. В центрі корпуса приварена шпилька 10. На неї насаджена пружина 9 для натягування сита. В нижній частині корпуса прикріплено розвантажувальний лоток 5. До днища 13 корпусу приварено штирі 14, які фіксують пружини 4. Знизу приварено П-подібний кронштейн 15, до якого приєднано однофазний електричний двигун 2. На консолях робочого вала 16 встановлені дебаланси 1.
Сито виготовлене з металічного кільця, вкритого гумою, до якого прикріплена сітка. Під час установки на корпус сито гумовою поверхнею впирається на торець корпуса, а зверху на гумовому кільці встановлено завантажувальний бункер. У зібраному стані корпус із бункером та завантажувальним отвором 8 мають вигляд робочої камери, яка розділена ситом на два відділення: верхнє – завантажувальне і нижнє – приймальне для просіяних продуктів. Робоча камера за допомогою пружин встановлюється на основу 3.