Список рекомендованої літератури Нормативна

1. ДСТУ 3993-2000 Товарознавство. Терміни та визначення. - К. : Держстандарт України, 2000. - 24 с.

2. ДСТУ 4281-2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація. - К.: Держспоживстандарт України, 2004. -12 с.

Основна

3. Михайлов В.І. Товарознавство непродовольчих товарів / В.І. Михайлов, Т.Г. Глушкова, О.І. Зельніченко. - К. : КНИГА. - 2004. - 448 с.

4. Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів: підручник /І.В. Сирохман, І.М. Задорожній, П.Х. Пономарьов. - 4-е вид., переробл. і допов. - К. : Лібра, 2007. - 660 с.

5. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания / М.И. Белошапка. - М. : Изд. центр «Академия», 2004. - 224 с.

6. Бондарчук М.С. Товарознавство. Непродовольчі товари: меблі: підручник / М.С. Бондарчук, О.В. Шумський. - Л. : Магнолія, 2008. - 424 с.

Додаткова

7. Коробкіна З.В. Смакові товари : підручник / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. - Київ. нац. торг.- екон. ун-т, 2003. - 379 с.

8. Орлова Н.Я. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підручник / Н.Я. Орлова, Л.Х. Пономарьов. - Київ. нац. торг. - екон. ун-т, 2002. - 360 с.

9. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и зкспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрищев. - М. : Дашков и К°, 2004. -512 с.

10. Пехташева Е.Л. Биоповрєждение и зашита непродовольственных товаров: учеб. для студ. вьісш. учеб. заведений / Е.Л. Пехташева; под ред. А.Н. Неверова. - М. : Мастерство, 2002. - 224 с.

11. Рудавська Г.Б. Харчові концентрати: підручник Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. - Київ. над. торг.-екон. ун-т, 2001. -320 с.

12. Рудавська Г.Б. Молочні та яєчні товари: підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. - К. : Книга, 2004. - 392 с.

13. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів / І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк. -Центр навч. л-ри, 2004. - 392 с.

14. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственых товаров растительного происхождения / Л.Н. Ворошило, В.П. Гультяева, В.Т. Колесников и др. ; под ред. В.Е. Мицыка. - К. : Техлика, 1991. -215 с.

15. Теоретичні основи товарознавства / Ю.Т. Жук, В.А. Жук, Н.К. Кисляк, М.К. Кушнір, Н.Ю. Орлова, М.А. Салашинський. - К. : НМЦ «Укоопосвіта», 2000. - 336 с.

16. Тихонова Н.П. Товарознавство галантерейних товарів: підручник / Н.П. Тихонова. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2003. - 225 с.

17. Тищенко Є.В. Харчові жири: підручник / Є.В. Тищенко, П.Х. Пономарьов. - Київ. нац. торг.- екон. ун-т, 2005. -227 с.

18. Товарознавство господарських товарів: підруч. для студ. товарознав. спец. вищ. навч. закл. / Н.К. Кисляк, Т.М. Коломієць, В.М. Кравченко, С.О. Сіренко. - К. : КНИГА. - 2004.- 448 с.

Інтернет ресурси

Верховна Рада України –	http://www.rada.gov.ua
Державний комітет статистики –	http://www.ukrstat.gov.ua
Сайт професіоналів ресторанного бізнесу –	http://www. restorator.com.ua
Ресторанний помічник –	http://www.restoran.ru
Рестораны России и Украины –	http://www.resclub.ru
Портал правовой поддержки предпринимательской деятельности –	http://www.businesspravo.ru
Международный имиджевый каталог –	http://www.unisvit.com.ua
Хімічний склад продуктів харчування та автоматизований розрахунок хімічного складу страв –	http://www.alvitan.com/foodtab/food_main.pbp