1.3. Вивчення контингенту потенційних споживачів
Гідропарк є одним із найвідоміших парків української столиці. Він знаходиться на території Венеціанського та Долобецького островів між Русанівською протокою і Дніпром.
Раніше на місці Гідропарку знаходилась Передмостова (Передмістна) слобідка. Але вона була зруйнована в часи радянської окупації. 1943 рік став останнім в її існуванні. Згодом, в період між 1965 і 1968 рр., тут було створено розважальний водний комплекс, який включав у себе численні пляжі, водні атракціони і човнові станції.
Загальний
контингент Гідропарку можна поділити
на 3 частини:
1) Спортсмени. Вони є споживачами послуг спортмайданчика, тенісних столів та кортів, відвідувачами футболного поля та інших спортивних об’єктів.
2) Відвідувачі пляжів. В цю категорію відносяться відпочиваючі усіх вікових категорій. Вони також є споживачами різних розважальних та культурних об’єктів, таких як «Київ в мініатюрі» та «Банджі-джампінг».
3) Усі інші відпочиваючі. Це можуть бути відвідувачі ресторанів, барів, кафе та дискотек. До цієї категорії, як правило, входить контингент віком від 18 до 50 років, але можуть бути виключення.
Загалом Гідропарк має репутацію місця,де у вихідні та передвихідні дні вживається велика кількість алкогольних напоїв відпочиваючими. Через це мікрорайон стикається з великою кількістю правопорушень. Проте, гучні дискотеки та веселі компанії не заважають спальній частині Дніпровського району, через зручне та відокремлене розташування Гідропарку.
Контингент Гідропарку складається з відпочиваючих із усіх районів міста, але здебільшого з Дніпровського району, а також гостей міста.
Таким чином, через відсутність місцевого населення Гідропарку та присутність осіб, які за бажанням відвідують Гідропарк, заклади готельно-ресторанного бізнесу та культурно-розважальні об’єкти не стикаються з незатребуваністю.
Таблиця 1.2
Контингент відвідувачів Гідропарку
|
Контингент Час,год. |
Відносна кількість, % | |
|
до 18:00 |
після 18:00 | |
|
Спортсмени |
≈40 |
≈10 |
|
Відвідувачі пляжів |
≈40 |
≈30 |
|
Усі інші відпочиваючі |
≈20 |
≈60 |
Як зображено на табл. 2, відносна кількість кожного виду контингенту відвідувачів Гідропарку змінюється впродовж доби.
1.4. Концептуальні засади діяльності проектованого байкерського клуб-готелю
Конкурентні переваги байкерського клуб-готелю: окрім надання якісних послуг з розміщення, проживання і харчування, готель має на своїй ділянці мото-трек, який дає можливість проводити виставки та спортивні змагання.
Таблиця 1.3
Загальна характеристика байкерського клуб-готелю
|
Розміщення | |||||
|
Тип засобу розміщення |
Клуб-готель | ||||
|
Призначення |
Байкерський клуб-готель з організацією проведення спортивних змагань | ||||
|
Рівень комфорту |
***** | ||||
|
Місце розміщення готелю |
За адресою Венеціанський острів, 3 | ||||
|
Місткість |
120 місць | ||||
|
Структурні підрозділи |
готель на 78 номерів; ресторан української кухні на 120 місць (сніданки, обід, вечеря – шведська лінія); бар на 40 місць; конференц-зал байкерського клубу на 100 місць; лоббі-бар на 5 місць; кафе на 15 місць; їдальня для персоналу на 40 місць; приміщення побутового обслуговування; службові приміщення, господарсько-виробничі приміщення; приміщення поверхового обслуговування; адміністративні приміщення; більярдна. | ||||
|
Категорії номерів |
Стандарт одномісний |
Стандарт двомісний |
Напівлюкс |
Люкс |
Апартаменти |
|
Кількість номерів |
36 |
19 |
21 |
1 |
1 |
|
Спосіб організації та взаємозв’язку всіх груп приміщень |
Централізований | ||||
|
Організація надання основних і додаткових послуг | |||||
|
Основні послуги |
Проживання, харчування. | ||||
|
Додаткові послуги |
Побутові (перукарня, хімчистка, пральня); культурно-дозвіллєві (проведення спортивних змагань); фінансові (обмін валют). | ||||
Продовження
таблиці 1.3
|
|
Харчування | |||||||
|
|
Вид закладів |
Ресторан |
Їдальня персоналу |
Кафе |
Бар |
Лоббі-бар | ||
|
|
Кількість місць |
120 |
40 |
15 |
40 |
5 | ||
|
|
Контингент споживачів |
Мешканці готелю та гості міста |
Персонал готелю |
Мешканці готелю та гості міста |
Мешканці готелю та гості міста |
Мешканці готелю та гості міста | ||
|
|
Рівень сервісу |
Вищий |
- |
Вищий |
Вищий |
Вищий | ||
|
|
Організація харчування |
«Шведський стіл», вільний вибір страв з 7.00-10.00 |
Вільний вибір страв |
Вільний вибір страв і напоїв |
Вільний вибір страв і напоїв |
Вільний вибір страв і напоїв | ||
|
|
Кулінарна концепція кухні |
Українська Європейська |
- |
- |
- |
- | ||
|
|
Режим роботи |
7.00-23.00 (без вихідних) |
7.00-9.00 13.00-14.00 18.00-20.00 (без вихідних) |
9.00-23.00 (без вихідних) |
9.00-23.00 (без вихідних) |
9.00-23.00 (без вихідних) | ||
|
|
Форма обслугову-вання |
Часткове обслуго-вування офіціантами |
Самообслу-говування |
Часткове обслугову-вання офіціантами |
Часткове обслугову-вання офіціантами |
Часткове обслугову-вання офіціантами | ||
|
|
Дизайнер-ський стиль |
Європей-ський |
Мінімалізм |
Європейський |
Європей-ський |
Європей-ський | ||
|
Побутове обслуговування | ||||||||
|
Тип |
Режим роботи | |||||||
|
Перукарня |
Хімчистка, пральня | |||||||
|
Режим роботи |
7.00-18.00 (без вихідних) |
Цілодобово (без вихідних) | ||||||
|
Дизайнерський стиль |
Мінімалізм |
Мінімалізм | ||||||