- •Тема 5. Бухгалтерський облік діяльності закладів ресторанного господарства
- •Завдання 2 Що необхідно зробити:
- •Матеріал для виконання завдання 2
- •Практичні заняття 7-8
- •Завдання 1 Що необхідно зробити:
- •Матеріал для виконання завдання 2
- •Завдання 2 Що необхідно зробити:
- •Матеріал для виконання завдання2
- •1. Відображення в бухгалтерському обліку виробничих витрат у тов „Ресторан „у бабці” у березні 201_ р.:
- •Завдання 3 Що необхідно зробити:
- •Матеріал для виконання завдання 3
Практичні заняття 7-8
Мета завдання: набуття практичних навичок обліку витрат, доходів і фінансового результату господарської діяльності ресторанного господарства.
Завдання 1 Що необхідно зробити:
1. Опрацювати операції з передачі запасів (продуктів) у виробництво.
2. Провести оцінку вибуття запасів за методом ФІФО1.
3. Скласти розрахунок розподілу транспортно-заготівельних витрат між сумою залишку продуктів на кінець звітного місяця та сумою продуктів, які використані (відпущені у виробництво) за звітний місяць.
4. Відобразити в обліку господарські операції.
Матеріал для виконання завдання 2
А. Господарські операції у ТОВ „Рестран „У бабці” за період:
1. 15 березня 201_ р. продукти (залишки і надходження на склад наведено у завданні 2 до попереднього практичного заняття на с. __) відпущені зі складу у виробництво, що підтверджується видатковою накладною № 75, яка містить такі дані:
|
№ з/п |
Найменування запасів |
Одиниця виміру |
Кількість |
Ціна, грн. |
Сума, грн. |
|
1. |
Картопля |
Кг |
31 |
|
|
|
2. |
Морква |
Кг |
25* |
- |
|
|
3. |
Інші |
|
- |
- |
17318,00 |
|
|
Разом |
|
- |
- |
|
* у т.ч.: ___________________________________________________
___________________________________________________
Вартість запасів та транспортно-заготівельних витрат вказані без ПДВ. Запаси придбаний на умовах відстрочення платежу.
2. Розрахунок розподілу транспортно-заготівельних витрат між сумою залишку продуктів на кінець звітного місяця та сумою продуктів, які відпущені у виробництво у березні 201_ р. по закладу:
|
Показник |
Вартість запасів, грн. |
Транспортно-заготівельні витрати, грн. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Б. Відображення в бухгалтерському обліку руху продуктів по ТОВ „Ресторан „У бабці” у березні 201_ р.:
|
Зміст операції |
Дебет рахунку |
Кредит рахунку |
Сума, Грн. |
|
1. Відображено відпуск продуктів зі складу у виробництво, у тому числі: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Завдання 2 Що необхідно зробити:
Відобразити витрати на виробництво продукції закладом ресторанного господарства в бухгалтерському обліку.
Матеріал для виконання завдання2
1. Відображення в бухгалтерському обліку виробничих витрат у тов „Ресторан „у бабці” у березні 201_ р.:
|
№ пп |
Зміст операції |
Дебет рахунку |
Кредит рахунку |
Сума, Грн. |
|
1 |
Передано у виробничі підрозділи (кухню): - сировину для виготовлення страв (див. завдання 1) |
|
|
|
|
- миючі засоби, серветки, електричні лампочки та інші виробничі запаси |
|
|
230,00 | |
|
- спеціальний одяг, виробничі інструменти та інші предмети багаторазового використанням загальним терміном служби - один рік |
|
|
750,00 | |
|
2 |
Нарахована заробітна плата і премія працівникам кухні |
|
|
54000,00 |
|
3 |
Нарахований на фонд оплати праці працівників кухні єдиний соціальний внесок |
|
|
19985,00 |
|
4 |
Нарахована амортизація виробничого обладнання |
|
|
650,00 |
|
5 |
Прийнято до оплати рахунки за послуги сторонніх організації (електроенергію, воду, опалення, оренду обладнання і т.і.) |
|
|
2014,00 |
|
6 |
Нарахований збір за спеціальне використання води |
|
|
320,00 |
|
7 |
В кінці місяця за розрахунком списано вартість використаної сировини на собівартість реалізованої продукції. Дані для розрахунку: 1) залишок сировини у виробництві на початок місяця 230,00 грн.; 2) за даними інвентаризації залишок сировини у виробництві на останній день місяця 180,00 грн. |
|
|
|
|
8 |
В кінці місяця списано понесені загальновиробничі витрати на собівартість реалізованої продукції |
|
|
|