Питання для самоперевірки

1. Розкрити поняття доходів (виручки) підприємств туристич­ної індустрії.

2. Назвати доходи (виручку) від основної діяльності в підпри­ємствах готельного господарства.

3. Назвати доходи (виручку) від основної діяльності в турис­тичних підприємствах (туроператорів, турагентів).

4. Назвати доходи (виручку) від основної діяльності в підпри­ємствах торгівлі.

5. Назвати доходи (виручку) від основної діяльності в закла­дах ресторанного господарства.

6. Розкрити джерела формування комерційного доходу в підприємствах туристичної індустрії.

7. Фактори впливу на розмір доходу (виручки) підприємств туристичної індустрії.

8. Навести етапи проведення економічного аналізу доходів (виручки) в підприємствах туристичної індустрії.

9. Охарактеризувати показники оцінки доходів у підприємст­вах туристичної індустрії.

10. Навести показники оцінки комерційного доходу в підпри­ємствах туристичної індустрії.

11. Розкрити методи та алгоритм розрахунку доходів (виручки) в підприємствах туристичної індустрії.

12. Навести резерви оптимізації доходу (виручки) у підприєм­ствах туристичної індустрії.

Тема 3.2. Управління поточними витратами та собівартістю послуг у підприємствах туристичної індустрії План лекції

1. Поняття поточних витрат та собівартості послуг підприємств готельного господарства і туризму, їх склад та структура.

2. Класифікація поточних витрат, що відносяться на собі­вартість послуг у підприємствах туристичної індустрії.

3. Аналіз поточних витрат у готельних і туристичних комп­лексах.

4. Фактори, що формують розмір поточних витрат у підпри­ємствах готельного господарства і туризму.

5. Планування експлуатаційних витрат та витрат обертання, калькулювання собівартості послуг у готельному госпо­дарстві та туризмі.

Міні-лексикон: поточні витрати підприємств турис­тичної індустрії, собівартість туристичних послуг, вироб­нича собівартість, індивідуальна собівартість, калькулю­вання собівартості, методи планування собiвартостi послуг підприємств готельного господарства і туризму.

Рекомендована література: 2, 6, 9, 15, 16, 17, 18, 21, 24, 30, 33, 34, 37, 49, 51.

105