1. Адаптивні ферменти.

2. Крохмаль зерна злаків.

3. Жири зерна злаків.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 19

1. Особливості ферменті у живій тканині рослин.

2. Ліпіди, їх класифікація, склад та функції.

3. Хімічний склад зерна злаків та борошна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 20

1. Біологічне значення і класифікація ферментів.

2. Жири. Віск.

3. Вода в зерні.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 21

1. Глікоген зерна злаків. Слиз.

2. Газоутворююча здатність борошна та тіста.

3. Методи розпізнання та поліпшення борошна з пророслого зерна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 22

1. Вітаміни що розчиняються у жирах.

2. Вплив грунтово-кліматичних умов на хімічний склад зерна злакових.

3. Біохімічні процеси при проростанні зерна злакових.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 23

1. Вітаміни що розчиняються у воді.

2. Біологічне значення і класифікація вуглеводів.

3. Кислотність зерна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 24

1. Антивітаміни.

2. Хімізм дихання.

3. Залежність біохімічного складу зерна від зовнішніх та внутрішніх умов.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 25

1. Конститутивні, запасні та транспортні форми вуглеводів.

2. Протеолітичні ферменти зерна.

3. Показники харчової цінності зерна, борошна та круп.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 26

1. Біосинтез жирів.

2. Кислотність зерна.

3. Фізичні методи покращання хлібопекарських якостей пшеничного борошна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 27

1. Синтез амінокислот. Незамінні амінокислоти.

2. Дихання зерна. Причини самозігрівання.

3. Брутто та нетто калорійність.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 28

1. Класифікація ферментів.

2. Структура білків.

3. Основні дефекти борошна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 29

1. Класифікація вуглеводів.

2. Поліпептиди, реакція їх утворення.

3. Показники харчової цінності зерна, борошна та круп.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 30

1. Чи є різниця між поліпептидами та білками.