2. Самозігрівання зерна.

3. Склад і якість борошна з пророслого зерна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 10

1. Нуклеотиди та нуклеозиди.

2. Хімічний склад зерна та його частин.

3. Показники якості крупи.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 11

1. Біологічне значення та класифікація ферментів.

2. Поділ зернових культур на групи залежно від хімічного складу насіння.

3. Хімічний склад житнього борошна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 12

1. Гідролази та ліази.

2. Гліколіз.

3. Можливості уповільнення процесу прогіркання борошна та крупи.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 13

1. Ізоферменти.

2. Цикл Кребса.

3. Білки пшеничного зерна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 14

1. Конститутивні ферменти.

2. Енергетика дихальних процесів.

3. Хімічний склад зерна пшениці. Амінокислотний склад білка пшениці.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 15

1. Макроергічні з’єднання в клітинах рослин.

2. Зміна кількості і якості жиру пшеничного зерна і борошна при зберіганні.

3. Вітаміни та незамінні амінокислоти зерна пшениці.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 16

1. Теорія ферментативного каталізу.

2. Якість клейковини. Фактори, що впливають на якість клейковини.

3. Методи поліпшення борошна.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 17

1. Рівняння кінетики дії ферментів Міхаеліса-Ментен.

2. Вуглеводи зерна і продуктів його переробки.

3. Дефекти зерна і методи його поліпшення.

Затверджено на засіданні кафедри агрохімії (протокол № 1 від 31.08.12).

Зав. кафедрою _________ О.Й. Геллер Екзаменатор ________ І.І. Ярчук

Дніпропетровський державний аграрний університет

Напрям підготовки: 6.051.701 – Харчові технології та інженерія.

Навчальний предмет: Біохімія. Семестр: 4.

Екзаменаційний білет № 18