кормление шпоры / 3 билет

1. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных питательных веществ кормов в питании животных. Физиологическое значение. Кормление оказывает влияние на весь организм животного, в целом изменяя  внешнюю форму и общее состояние животного. Почти все известные химические элементы обнаруживаются в том или ином количестве в растениях и теле животных. Основными же химическими элементами, составляющими растительное и животное вещество, являются углерод кислород, водород и азот. Углерод преобладает в составе растений и животных. В составе растений больше кислорода, а азота, углерода и водорода больше содержится в теле животных. По своему химическому составу организм животного существенно отличается от растительных кормов. В кормах определяют 6 групп веществ: воду, сырую золу, сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества. Вода является основной составной частью растений и животного организма и служит средой, где протекают все химические и физико-химические  реакции. Благодаря высокой удельной теплоемкости и хорошей теплопроводности вода играет значительную роль в регуляции температуры тела. Различают свободную и жестко-связанную воду. В различных кормах содержание воды колеблется от 5% до 95%; (жмых, шроты, жом, травяная мука – до 10%. Зерно -12%-14%, сено и солома – 15%-20%, в зеленом корме – 70%-85%, силос – 65%-85%, сенаж – 45%-60%, корнеплоды – 80%-92%). Сырая зола представляет собой несгораемый остаток растительной или животной ткани и может содержать все элементы кроме водорода, углерода и азота. На долю минеральных элементов в сухом веществе растений приходятся в среднем 5%. Около 40 минеральных элементов входит в состав всех органов и тканей животного организма и его продуктов – молока яиц и шерсти. Минеральные элементы находятся в кормах в виде солей органических и минеральных кислот. Сырой протеин представляет собой общее количество азотистых соединений в корме и определяется умножением количества азота на коэффициент 6,25. В состав сырого протеина входят белки и азотистые вещества небелкового характера – амиды. В сухом веществе животного организма содержится примерно 45% белков (до 85%). Белки входят в состав ферментов, гормонов и иммунных тел. Жмых, шроты 30%-40%, зерна бобовых 25%-30%, сено бобовых 12%-15%, корнеплоды 0,5%-1%, мясная мука и сушеная кровь 70%-90%. Амиды – группа небелковых азотистых соединений, которая состоит из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов и нитритов. Сырой жир. К этой группе относятся различные по своей химической природе вещества, обладающие, свойством растворятся только в органических растворителях. Это источник энергии. Сырая клетчатка – часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной кислоте и разбавленной щелочь с последующим промыванием водой спиртом и эфиром. Основа – целлюлоза. Солома зерновых злаковых 40%-45%, кукуруза, пшеница 2%-4%. БЭВ – все безазотистые вещества, кроме жира и сырой клетчатки. Основной представитель крахмал, сахар. Крахмал накапливается в большом количестве в семенах плодах и клубнях 60%-70%. В  еле животного крахмал представлен в виде гликогена.

2. Кормление ремонтного молодняка крупного рогатого скота.

Нормы кормления по энергии, пит. и биолог. активным веществам у ремонтного молодняка КРС зависят от возраста, пола и среднесут приростов. Для крупного по массе тела ремонтного молодняка нормы увеличивают на 10%, а для молодняка с меньшей массой – снижают на 10%. Затраты энергии на 1кг прироста жив массы у телят увел с возрастом и составляют в период с 1 по3 месяц – 3 -4,5 ЭКЕ, с 7 по 9 месяц – 6,5 – 8 ЭКЕ, с 13 по 18 месяц – 10-13,5 ЭКЕ. Потребность ремонтных телок в сух веществе в расчете на 100кг массы с возрастом снижается и должна составлять: в 7-12мес – 2,4 – 3кг, в 13-18мес – 2,1-2,5кг, в 19-28мес – 1,8-2,2кг. Потребность племенных бычков в сух веществе в 7-12мес – 2,2-2,8кг, 13-16мес – 2,2 кг на 100кг жив массы. При этом концентрация энергии в 1кг сухого вещества должна составлять 0,7-0,93 ЭКЕ, или 7-9,3 МДж обменной энергии для ремонтных телок, а для племенных бычков 0,78-1,05 ЭКЕ, или 7,8-10,5МДж обменной энергии. В расчете на 1ЭКЕ потребность ремонтного молодняка в переваримом протеине составляет: в первые 3мес -130-150г, в 4-6мес – 140г, в 7-9мес – 117–112г, в 10-15мес – 112-100г. В первые 2-3 мес жизни молодняка потребность в клетчатке незначительна и сост 6-12% от сух вещ-ва рациона. В последующем клетчатка увеличивается. Схемы кормления телочек рассчитываются на получение 550-800г среднесуточого прироста. Телочкам до 6мес скармливают от 180 до 350кг цельного молока и от 200 до 600кг обезжиренного молока. Первые 10дн жизни мин 50кг. К сену приучают с 10дневного возраста.

3.Силос, биологическая сущность силосования растений, химический состав и питательность, качество силоса, ГОСТы на силос. Силосование – сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочной растительной массы. Консервирующим фактором при силосовании кормов служит молочная кислота, образующаяся в результате сбраживания сахаров. В первую очередь интенсивность молочно-кислого брожения, а следовательно, и степень подкисления определяется наличием в силосуемом сырье достаточного количества сахара. При оптимальном содержании сахара в растительной массе интенсивное молочное брожение приводит к образованию значительного количества органических кислот, которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2-4,4. При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность рН, общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, сырой золы, количество каротина, сырого протеина; обращают внимание на запах, цвет, структуру и влажность силосуемой массы. Силос должен характеризоваться хорошо выраженной структурой частей растений – листьев, соцветий, стеблей, быть немажущей консистенции, без ослизненности, затхлого, плесневелого, гнилостного и др посторонних запахов. По химическим и органолептическим показателям силос подразделяют на три класса качества (1, 2, 3) и неклассный. К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаного хлеба.