Показатели биологической безопасности

К этой группе относят зараженность и загрязненность продовольственных товаров и сырья вредителями:

- сельскохозяйственными;

- хлебных запасов;

- паразитами (рыба и рыбопродукты – соленая, копченая рыба).

Наиболее опасны паразиты животного сырья: мяса и рыбы. В число показателей безопасности рыбы включена «паразитарная чистота», а безопасность мяса подтверждается ветеринарным сертификатом.

Таблица 5

Допустимые нормы содержания пестицидов

Пестицид	Продукт	Норма, мг/кг
Арезин	Картофель	0,1
Базудин	Картофель, капуста, лук	0,1
Сайфос	Овощи, картофель, бахчевые культуры, семечковые плоды	1,0
Трефлан	Грибы, лесные ягоды	0,5
Трихоцетин	Огурцы	1,0

Таблица 6

Допустимые нормы содержания некоторых микроэлементов (примесей)

Примесь	Продукт	Содержание примеси мг/кг, не более
1	2	3
Медь	Томат-паста 40 %	120
	Консервы: печень тресковых рыб, рыбные паштеты, сардины в томате	15
	Халва, драже, ирис, карамель	12
	Джем, варенье, повидло, пастила, мармелад	10
	Сливки сухие, консервы мясные, гуляш, почки в томате, солянка из капусты с мясом	8
	Консервы, молоко сгущенное	5
Олово	Молоко, сливки сгущенные в жестяных банках	100
	Все другие консервы в жестяных банках	200
Никель	Маргарин	Следы
Металлопримеси	Крупа, зерно, сахарный песок, какао-порошок	3 (величина частиц металлопримеси в наибольшем линейном измерении не должна превышать 0,3 мм)
Песок (соединения кремния и др.)	Пюре фруктово-ягодное	500-1000
	Томат-паста, %, не более	0,08

Таблица 7

Допустимое содержание нитратов, мг/кг

Продукт	Норма
Консервы плодоовощные для детского питания	50
Картофель	250
Капуста белокачанная: -ранняя -поздняя	900 500
Морковь	250
Томаты, огурцы открытого грунта	150
Огурцы защищенного грунта	400
Томаты защищенного грунта	300
Лук репчатый	80
Лук зеленый: - открытого грунта -защищенного грунта	600 800
Листовые овощи: - открытого грунта - защищенного грунта	2000 3000
Свекла	1400
Перец сладкий: - открытого грунта - защищенного грунта	200 400
Кабачки, баклажаны	400
Виноград, яблоки, абрикосы	60
Груши, арбузы, дыни	60-90

Работа 4. Метрология. Обеспечение единства измерений

Цель работы: Ознакомиться с основными метрологическими шкалами, системами единиц, применяемыми в таможенной практике.

Форма проведения – практическое занятие.

Вопросы для подготовки:

1. Каковы цели и задачи метрологии?

2. Какие существуют виды эталонов единиц физических величин?

3. Что такое поверка средств измерений и для чего она проводится?

4. На каких принципах основывается калибровка средств измерений?

5. Какие органы включает государственная система управления деятельностью по обеспечению единства измерений в Российской Федерации?

6. Какие цели преследуют и что включают государственный метрологический контроль и надзор?

Рекомендуемая литература: [3, 8, 10].

Материалы, образцы и пособия для занятия:

- ФЗ Российской Федерации от 26.06.2008 г. № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений»;

- Приказ ФТС от 04.07.2007 № 814 «Об утверждении руководства по метрологическому обеспечению таможенных органов».

Общие сведения

Метрология – наука об измерениях, методах, средствах обеспечения измерений и требуемой точности измерений.

Единство измерений представляет собой состояние измерений, при котором их результаты выражены в узаконенных единицах времени, и погрешности измерений не выходят за установленные границы с заданной вероятностью. Погрешности измерений указываются в паспорте, технических условиях и иной нормативной документации, выдаваемой средству измерения.

Погрешность измерения – разность меду результатом измерения и истинным значением измеряемой величины.

Средство измерения – техническое средство, предназначенное для измерений, имеющее нормированные метрологические характеристики, воспроизводящее и (или) хранящее единицу величины, размер которой принимается неизменным в пределах установленной погрешности в течение известного интервала времени.

Эталон единицы величины – средство измерений, предназначенное для воспроизведения и хранения единицы величины, кратных или дольных ее значений с целью передачи ее размера другим средствам измерений данной величины.

Поверка средств измерений – совокупность операций, выполняемых органами государственной метрологической службы (или другими уполномоченными на органами, организациями) с целью определения и подтверждения соответствия средства измерений установленным техническим требованиям.

Калибровка средств измерений – совокупность операций, выполняемых с целью определения и подтверждения действительных значений метрологических характеристик и (или) пригодности к применению средства измерений, не подлежащего государственному метрологическому контролю и надзору.

Задание 1. Решить задачи:

1. Какое утверждение более правильное: килограмм – масса одного кубического дециметра чистой воды при температуре 4º С; или килограмм – масса международного прототипа килограмма-эталона, хранящегося в Брейтельском павильоне парка Сен-Клу в окрестностях Парижа?

2. В цилиндрическую цистерну при 10ºС налита нефть до уровня 6,0 м. Каков будет уровень нефти в цистерне, если t º повысится до 40º? (Красширения на 1,0 º С = 0,000643).

3. Какое количество спирта (в кг) пройдет через расходомеры за 1 час по трубопроводу диаметром 0,5 м при скорости движения 1 м/с? (Р 96% спирта – 0,80 г/cм³).

4. Как определить диаметр шарообразного тела с помощью жесткой несгибаемой линейки?

5. На складе хранится 100 кг огурцов. Проведенный анализ показал, что в огурцах содержится 99 % воды. Через месяц анализы повторили. Оказалось, что содержание воды в огурцах упало до 98 %. Какой стала масса огурцов?

6. Три предпринимателя решили заняться международной торговлей, закупая вино в США и продавая его в Великобритании. При этом один закупал вино в галлонах, другой – в квартах, а третий в пинтах. Такими же единицами объема пользовались и покупатели в Англии. Наценка на галлон, кварту и пинту была одна и та же (30%). Получил ли хотя бы один из предпринимателей прибыль более 10 %?

Страна	Галлон	Кварта	Пинта
США	3,785 дм³	0,946 дм³	0,473 дм³
СК (Англия)	4,546 дм³	1,136 дм³	0,568 дм³

7. Капитан российского торгового судна, стремясь сократить время под погрузкой в американском порту, согласился принять сыпучий груз в квартах сухих. В паспорте судна объемы судна указаны в метрических единицах. Какой пересчетной формулой должен был руководствоваться капитан, проводя контроль за полученным грузом? Сухая кварта США 1,1 дм³.

8. В Великобритании, Австралии, Канаде, Новой Зеландии, США, Германии и Польше еще находится в употреблении такая единица массы как фунт. Облегчает ли это расчеты между государствами?

9. В какой стране для измерения массы используется единица – метр?

10. Подсчитайте свой рост в футах и дюймах. Мой рост «…» футов «…» и дюймов «…».

11. Изобразите на оси в масштабе 1:10 ярд, дюйм и составьте формулу: 1 ярд= ?, футам = ? дюймам.