Проектное задание по курсу Теория организации «Анализ деятельности региональной компании Galina Zalivina»

Выполнили: студентки 1 курса ЭФ кафедры менеджмент

Хржановская Ирина

Журавлева Соня

Проверила:Валиева Ольга Владимировна

Сбор и анализ данных компании и продукте. Описание компании и продукта:

• Сфера малого бизнеса.

• Отрасль – пищевая промышленность.

• Сфера нематериального производства – торговля, общественное питание.

Миссия.

Наполнить жизнь сладкими и неповторимыми моментами население Новосибирской области.

Цели.

Стратегические:

1. Открытие мини-кафе к концу 2014 года.

2. Открыть магазины-пекарню в соседних областях ( Кемеровская, Томская области, Алтайски край) к концу 2015г.

3. Закупить новое оборудование к концу 2014г.

Тактические:

1. Еженедельно создавать по одному новому рецепту кондитерского изделия Еженедельно проводить акции, дегустации

2. К концу месяца разместить по городу рекламу (баннеры)

3. Создать презентацию компании (для интернет ресурсов) с рекламной целью

4. Увеличит производительность к концу следующего квартала

5. Нанять кондитеров к концу квартала

6. Повышать квалификацию сотрудников ежегодно, отправлять сотрудников за границу (поиск новых технологий, рецептов)

Бренд

Товарный знак: Galina Zalivina

Вид выпускаемой продукции

Ассортимент¹: кондитерские изделия.

1. Блины

2. Напитки

3. Детские торты

4. Сладкие украшения

5. Выпечка

6. Свадебные торты

7. Пирожные

8. Домашние торты

9. Праздничные торты

По праздникам тематические изделия.

Местонахождение2

В г.Новосибирске сети-пекарни нет, так как компания Galina Zalivina работает на заказ. Осуществляет производство кондитерских изделий по адресу 630001, г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук д.1 корпус 2 и затем распространяет их по адресам Новосибирской области.

Схема проезда.

Galina Zalivina в социальных сетях.

Общая аналитическая информация Выручка от реализации

Будние дни.

Средняя цена изделия	1000р	Молоко	50р
В среднем в день заказов поступает	5	Мука	50р
	5000р	Масло	50р
Торты на заказ. Средняя цена	10000р	Яйца	100р
В среднем в день заказов поступает	Не каждый день. (1 в 4 дня) 1/4	Дополнители	500р
	2500р		750р
Итого	(5000р + 2500р – (750р*5/4)) = 6562,5 / день чистый заработок

В праздничные дни.

Средняя цена изделия	1000р	Молоко	50р
В среднем в день заказов поступает	10	Мука	50р
	10000р	Масло	50р
Торты на заказ. Средняя цена	10000р	Яйца	100р
В среднем в день заказов поступает	2	Дополнители	500р
	20000р		750р
Итого	(10000р + 20000р – (750р*12)) = 21000 / день чистый заработок

Партнеры

1. Метро

2. СберБанк

Другое

1. НИОКР – все изделия Галины Заливиной являются ее разработкой с ее собственной рецептурой.

2. Патентов на продукцию нет

3. Проведение акций

4. Доставка бесплатная.

Анализ организационной структуры.

Действующая организационная структура.

Галина Заливина

(директор и главный кондитер)

Администратор

Кондитеры

Курьеры

Недостатки действующей структуры.

1. отсутствие менеджера, управляющего компании.

2. Бухгалтера

Предложения по улучшению.

1. Нанять кадров на необходимые должности: Управляющего и бухгалтера;

2. Ввести иерархию подчинения кондитеров.

Анализ внутренней и внешней среды.

Описание факторов внешней среды.

Поставщики³:

1. Метро

Сфера деятельности: Гипермаркеты

www.metro-cc.ru

Большевистская, 290

тел. (383) 230−24−00

Оплата Наличный расчет, Visa, MasterCard

2. ООО Мастер Кейк, оптовая компания

Сферы деятельности: Сырьё для пищевой промышленности, Жир / Маслопродукты

ассортимент продуктов:

• пищевые жиры, масла, маргарины, кремы на растительных маслах;

• повидло, конфитюры, сухое и сгущенное, вареное молоко;

• изюм, курагу, кунжут, мак, арахис;

• натуральный шоколад и его заменители (в плитках, монетках, каплях, крошке);

• готовые шоколадные и ореховые кремы, в т. ч. термостабильные;

• смеси для приготовления кондитерских масс (выпеченных полуфабрикатов, кремов, суфле, зефира, мармелада, лукума и др.);

• смеси для выпечки хлеба;

• инстантные дрожжи, прессованные дрожжи;

• улучшители муки для любого вида теста (пельменного, макаронного, слоеного, хлебопекарного и т. п.);

• гели горячего и холодного использования, фонды-стабилизаторы для сливок;

• декоры и украшения для кондитерских изделий;

• профессиональный кондитерский инвентарь.

тел. (383) 363−31−50 — единая справочная

тел. 8−905−955−86−92 — единая справочная

mscake.ru

info@mscake.ru

Офис

Большая, 256Б — 2 этаж

Оплата Наличный расчет, Безналичный расчет

Склад: Большая, 256Б к3

Оплата Наличный расчет, Безналичный расчет