3. Перечень основной проектной документации при разработке проекта.

СНиП 1.02.01-85

Проектирование осуществляют в одну или две стадии. Если по типовым и повторно применяемым

проектам, а также проектирование технически несложных объектов – то в одну стадию (рабочий

проект со сводным сметным расчетом стоимости). Для других объектов строительства, в том числе

крупных и сложных – в две стадии (проект со сводным сметным расчетом стоимости и рабочая

документация со сметами).

1 стадия – пояснительная записка с кратким изложением содержания проекта, архитектурно-

строительная (пояснительная записка, ген план, разрезы и фасады, планы этажей и т.д.),

технологическая (п.записка, технологические характеристики предприятия, планы помещений

с расстановкой оборудования), технико-экономическая части (данные об источниках снабжения

водой, электроэнергией, газом, теплом) и сводный сметный расчёт (локальные сметы по каждой

части проекты).

2 стадия – рабочая документация (чертежи). Она не подлежит экспертизе и утверждению.

4. Функциональные основы проектирования поп.

Все помещения, входящие в состав ПОП, объединяются по своему функциональному

назначению в группы.

Функциональная группа – взаимосвязанные помещения, имеющие единое целевое назначение

в организации различных звеньев технологического процесса (производственная, для

потребителей, для приёма и хранения).

Группа помещений для приёма и хранения продуктов – приёмочная продуктов (охлаждаемые

камеры по назначению и вместимости продуктов, неохлаждаемые кладовые).

Служебные и бытовые помещения – служебные (офисная группа, бытовые – гардеробы для

персонала, душевые кабины, уборные, бельевая, помещения для отдыха работников).

Технические помещения – вентиляционные камеры – приточная, вытяжная, кондиционирование

– 2/3, электрощитовая, тепловой узел (может быть установлен водонагреватель для производства

воды на технологические цели), машинное отделение охлаждаемых камер, если предусмотрены

стационарные холодильные установки.

5. Нормативы расчета сети общедоступных поп.

Принципы размещения:

Обслуживание в жилом массиве (стандартное обслуживание). Радиус обслуживания = 500м

и время пешеходной доступности – 7-10 минут. Если низкая плотность застройки, то радиус

– 800м. Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам разрешается размещать в отдельно

стоящем здании, пристроенном, встроено-пристроенном к жилым и общественным зданиям,

в нежилых этажах жилых зданий, а также на территории промышленных предприятий и иных

объектов для обслуживания работающего персонала.

Основной норматив – число мест в ПОП на 1000 жителей района, города, поселка в открытой сети. Мин. – 28 мест на 1000 жителей. На перспективу – 40 мест на 1000 жителей. Магазин кулинарии

– 6 кв. м на 1000 жителей.

Р = (Р * N)/1000

Р – общее число мест в общедоступной сети.

Р – нормированное число мест на 1000 жителей

N – планируемая численность населения данного района

Далее есть рекомендации по %-ному соотношению по типам предприятия:

Рестораны – 35%

Столовые – 20%

Кафе – 40-45%

Бары – 2%

Степень обеспеченности сетью на сегодняшний день – 50%

Доля на перспективу специализированных предприятий должна составить 30-35%