- •Содержание
- •Введение
- •1.Теоретический аспект кадрового менеджмента на предприятии общественного питания
- •1.1 Сущность и задачи кадровой политики
- •1.2. Элементы кадровой политики и их характеристика
- •1.3.Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений на предприятии общественного питания
- •2.Анализ кадровой политики на предприятие кафе «маяк»
- •2.1 Общая характеристика Кафе «Маяк»
- •2.2.Анализ персонала кафе»Маяк»
- •Штатное расписание кафе «Маяк»
- •2.3 Оценка кадровой политики осуществляемой на предприятии кафе «Маяк»
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •I. Нормативно-правовые акты:
- •II. Специальная литература
- •IV. Источники удаленного доступа
2.2.Анализ персонала кафе»Маяк»
Табл. 1. Показатели, характеризующие структуру персонала кафе ООО «Маяк»
№ |
Показатель |
Величина показателя |
Абс. откл, % | ||||||
в 2012 г. |
в 2013 г. | ||||||||
чел. |
% |
чел. |
% |
| |||||
1 |
Среднесписочная численность персонала, всего |
28 |
100 |
30 |
100 |
0,00 | |||
в т.ч. основного производственного персонала |
19 |
67,86 |
20 |
66,67 |
-1,19 | ||||
2 |
Структура персонала по полу: |
|
|
|
|
0,00 | |||
мужчины |
18 |
64,29 |
19 |
63,33 |
-0,95 | ||||
женщины |
10 |
35,71 |
11 |
36,67 |
0,95 | ||||
3 |
Возрастной состав персонала: |
|
|
|
|
| |||
до 18 лет |
- |
|
- |
|
| ||||
18-25 |
10 |
35,71 |
12 |
40,00 |
4,29 | ||||
26-36 |
15 |
53,57 |
15 |
50,00 |
-3,57 | ||||
37-50 |
3 |
10,71 |
3 |
10,00 |
-0,71 | ||||
старше 50 |
- |
|
- |
|
| ||||
4 |
Образовательный уровень персонала: |
|
|
|
|
| |||
общее среднее |
- |
|
- |
|
| ||||
среднее специальное |
20 |
71,43 |
20 |
66,67 |
-4,76 | ||||
незаконченное высшее |
3 |
10,71 |
5 |
16,67 |
5,95 | ||||
высшее |
5 |
17,86 |
5 |
16,67 |
-1,19 | ||||
5 |
Уровень профессиональной подготовки по специальности: |
|
|
|
|
| |||
до 2 мес. |
- |
|
- |
|
| ||||
2-6 мес |
- |
|
- |
|
| ||||
6 мес- 1 год |
- |
|
- |
|
| ||||
более 1 года |
5 |
17,86 |
5 |
16,67 |
-1,19 | ||||
среднее специальное |
20 |
71,43 |
22 |
73,33 |
1,90 | ||||
высшее образование |
3 |
10,71 |
3 |
10,00 |
-0,71 | ||||
6 |
Распределение персонала по общему стажу работы, в т.ч. по специальности: |
|
|
|
|
| |||
до 1 года |
|
|
|
|
| ||||
1-2 |
3 |
10,71 |
6 |
20,00 |
9,29 | ||||
2-5 |
22 |
78,57 |
21 |
70,00 |
-8,57 | ||||
5-10 |
3 |
10,71 |
3 |
10,00 |
-0,71 | ||||
более 10 лет |
- |
|
- |
|
| ||||
7 |
Распределение персонала по стажу работы на предприятии: |
|
|
|
|
| |||
до 1 года |
8 |
28,57 |
10 |
33,33 |
4,76 | ||||
1-2 |
10 |
35,71 |
12 |
40,00 |
4,29 | ||||
2-5 |
10 |
35,71 |
8 |
26,67 |
-9,05 | ||||
более 5 лет |
|
|
|
|
|