Определение количества барды

Количество барды рассчитывают с учетом расхода пара на бражную колонну, который составляет m_n. % от массы бражки. m_п =18%

Масса барды составит:

М_б. = М_бр.р. + М_бр.р. • m_n. / 100 – М_сп

М_б. = 10790,41+10790,41•18 / 100 – 791,01 = 11941,67

Массовая доля сухих веществ в барде:

СВ_б. = (М+ М) • 100 / М_б. %

СВ_б. = (360,88 +688,53)•100 / 11941,67 = 8,79

Объем барды составит:

V_б. = М_б. / ρ_б. дм³

V_б. =11941,67 / 1,1206 = 10656,49

Определение количества продуктов ректификации

В процессе брагоректификации получают 100 дал или 1000 дм³ безводного этилового спирта, головной фракции этилового спирта крепостью К_г=92_. в количестве m_г.=2 % от объема спирта, сивушного масла крепостью

К_с.м.=88 в количестве m_с.м.= 0,3 % от объема спирта, сивушного спирта крепостью К_с.с=85_. в количестве m_с.с.= 1,0% от объема спирта.

Количество головной фракции этилового спирта:

по объему: V_г. = (1000 • m_г. • 100) / (К_г. • 100) дм³

V_г. = ( 1000•2•100) / (92•100) = 21,74

по массе М_г. = V_г. • ρ_г. кг

М_г. = 21,74•0,8239 = 17,91

Количество сивушного масла:

по объему: V_с.м. = (1000 • m_с.м. • 100) / (К_с.м. • 100) дм³

V_с.м. = ( 1000•0,3•100) / (88•100) =3,41 дм³

по массе: М_с.м. = V_с.м. • ρ_с.м. кг

М_с.м. = 3,41•0 ,8239 = 2,81

Количество сивушного спирта:

по объему: V_с.с. = (1000 • m_с.с. • 100) /(К_с.с. • 100) дм³

V_с.с. = (1000•1•100) / ( 85•100) = 11,76 дм³

по массе: М_с.с. = V_с.с. • ρ_с.с. кг

М_с.с. = 11,76•0,8239 = 9,69 кг

Выход спирта ректификационного:

В_сп.р. = 100 – m_г. – m_с.м. – m_с.с. – П_сп. %,

В_сп.р. = 100-2-0,3-1,0-0,6 = 96,1%

где П_сп. – потери спирта при брагоректификации =0,6

Количество спирта ректификованного:

по объему: V_сп.р. = (1000 • В_сп.р. • 100) / (К_сп.р. • 100) дм³

V_сп.р. = (1000•96,1•100) / (96,2•100) = 998,9

по массе: М_сп.р. = V_сп.р. • ρ_сп.р. кг

М_сп.р. = 998,9•0,8081 = 807,2

Библиографический список

1. Производственный технологический регламент производства спирта из крахмалистого сырья. –М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1978. -192 с.

2. Сборник положений и инструкций по сырью для спиртовых заводов. –М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1985. -359 с.

3. Яровенко В.А. Технология спирта,-М.: «Колос», 2001 г., 463 с.

4. Коробов М.М, Ройтер И.М. Расчет продуктов бродильных производств, ликероводочного и безалкогольных напитков. Гос. Изд. Технической литературы, УССР, 1961, Киев.