- •Государственное бюджетное образовательное учреждение
- •Пособие рассмотрено и рекомендовано к печати рис ОрГма
- •Содержание
- •Введение
- •Принципы и методы организации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет
- •Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей 1 – 3 лет
- •Значение отдельных нутриентов в питании детей 1 -3 лет
- •Углеводы
- •Кальций
- •Витамин д
- •Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в дошкольных организациях для детей от 1 года до 3 лет (г, мл, на 1 ребенка)
- •Примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания для детей 1 – 3 лет
- •Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1 года до 1,5 лет
- •Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1,5 до 3 лет
- •Характеристика рациона питания детей от 1 года до 3 лет
- •Характеристика отдельных групп продуктов для детей от 1 до 3 лет Молоко и молочные продукты
- •Мясо и рыба
- •Макаронные изделия
- •Овощи и фрукты
- •Вода и напитки
- •Примерные возрастные объемы порций для детей от 1 года до 3 лет
- •Примерный рацион питания для детей раннего возраста
- •Правила кулинарной обработки различных продуктов
- •Литература
Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1 года до 1,5 лет
Прием пищи и часы кормления |
Распределение калорийности (%) |
Первый завтрак 8.00 – 8.30 |
20 |
Второй завтрак 10.00 – 10.30 |
5 |
Обед 12.00 – 12. 30 |
35 |
Полдник 16 .00 – 16.30 |
15 |
Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) |
20 |
Перед сном 22.00 |
5 |
Таблица 8
Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1,5 до 3 лет
Прием пищи и часы кормления |
Распределение калорийности (%) |
Завтрак 8.00 |
25 |
Обед 12.00 – 12.30 |
35 |
Полдник 16.00 – 16.30 |
15 |
Ужин 19.00 – 19.30 (19.30 – 20.00) |
25 |
Продолжительность завтрака и ужинасоставляют в среднем20 мин., обеда 25 - 30мин.,второго завтрака и полдника- 10 – 15 мин. Обед следует проводить до дневного отдыха.
Характеристика рациона питания детей от 1 года до 3 лет
При построении рациона питания ребенка очень важно следить за правильным распределением продуктов в течение суток.
На завтрак и ужинрекомендуются различные молочные каши, желательно с овощами или фруктами (овсяная, манная, рисовая с морковью, черносливом, курагой, изюмом, пшенная с тыквой и др.), овощные блюда (овощное рагу, морковь с молочном соусе, тушеная капуста, свекла и др), крупо - овощные блюда (голубцы с рисом, морковные, картофельные, капустные котлеты, запеканки), блюда из творога (сырники, запеканки, ленивые вареники), салат из свежих овощей и фруктов. На завтрак дети могут получать яичные блюда (паровой омлет), отварную рыбу.
Из напитков на завтракрекомендуются злаковый кофе на половинном или цельном молоке, чай с молоком, молоко, на ужин – молоко, любой кисломолочный напиток, реже – чай с молоком.
В промежутке между завтраком и обедом рекомендуется дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.
На обедв качестве закуски целесообразно использовать салат (из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты ( с 2-х лет), моркови, свеклы и др.) с добавлением свежей зелени. Для украшения в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом.
Ассортимент первых блюдможет быть весьма широк и включать щи, борщи, различные виды супов на мясном, рыбном, курином бульонах, супы вегетарианские, молочные, фруктовые.
Вторые блюдамогут быть из мяса или рыбы в виде котлет, биточков, гуляша, в отварном, тушеном виде и пр. Гарнир можно приготовить из картофеля, овощей, круп и макаронных изделий.
В качестве третьего блюда на обед лучше всего дать сок или ягоды, а при его отсутствии – компот или кисель из свежих или сухих фруктов.
На полдникможно дать какой - либо сок или стакан кефира (или любого кисломолочного напитка) с булочкой, ватрушкой, кондитерским изделием (печеньем, сухариком). Желательно в состав полдника включать различные свежие фрукты или ягоды. Детям, посещающим детский сад и находящимся на удлиненном дне, в состав полдника можно включить крупяное, овощное или творожное блюдо.