- •Государственное бюджетное образовательное учреждение
- •Пособие рассмотрено и рекомендовано к печати рис ОрГма
- •Содержание
- •Введение
- •Принципы и методы организации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет
- •Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей 1 – 3 лет
- •Значение отдельных нутриентов в питании детей 1 -3 лет
- •Углеводы
- •Кальций
- •Витамин д
- •Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в дошкольных организациях для детей от 1 года до 3 лет (г, мл, на 1 ребенка)
- •Примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания для детей 1 – 3 лет
- •Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1 года до 1,5 лет
- •Примерный режим питания и распределение суточной калорийности рациона детей от 1,5 до 3 лет
- •Характеристика рациона питания детей от 1 года до 3 лет
- •Характеристика отдельных групп продуктов для детей от 1 до 3 лет Молоко и молочные продукты
- •Мясо и рыба
- •Макаронные изделия
- •Овощи и фрукты
- •Вода и напитки
- •Примерные возрастные объемы порций для детей от 1 года до 3 лет
- •Примерный рацион питания для детей раннего возраста
- •Правила кулинарной обработки различных продуктов
- •Литература
Вода и напитки
Учитывая высокую потребность ребенка в воде и высокую чувствительность детского организма к токсическим примесям в воде, необходимо использовать бутилированную либо фильтрованную воду с применением бытовых фильтров.
Из напитков (кроме фруктовых и овощных соков ) ребенку этого возраста разрешен чай (натуральный и некрепко заваренный, кофейный напиток, какао, компоты).
Газированные напитки (даже минеральная вода) в рацион ребенка не входят. Прием газированных напитков неблагоприятно отражается на функции поджелудочной железы, как и употребление большого количества соков.
Важным моментом в рационе питания является соблюдение рекомендуемых объемов блюд и учет общего количества принимаемой ребенком пищи (табл. 9, 10).
Таблица 9
Примерные возрастные объемы порций для детей от 1 года до 3 лет
(СанПин 2.4.1. 2660 – 10)
|
Наименование блюд |
Вес (масса в граммах) |
|
Завтрак |
|
|
Каша, овощное блюдо |
120 - 200 |
|
Яичное блюдо |
40 - 80 |
|
Творожное блюдо |
70 - 120 |
|
Мясное, рыбное блюдо |
50 - 70 |
|
Салат овощной |
30 - 45 |
|
Напиток ( какао, чай, молоко и т.п.) |
150 - 180 |
|
Обед |
|
|
Салат, закуска |
30 - 45 |
|
Первое блюдо |
150 - 200 |
|
Блюдо из мяса, рыбы, птицы |
50 - 70 |
|
Гарнир |
100 - 150 |
|
Третье блюдо (напиток)
|
150 - 180 |
|
Полдник |
|
|
Кефир, молоко |
150 - 180 |
|
Булочка, выпечка (печенье, вафли) |
50 - 70 |
|
Блюдо из творога, круп, овощей |
80 - 150 |
|
Свежие фрукты |
40 - 75 |
|
Ужин |
|
|
Овощное блюдо, каша |
120 - 200 |
|
Творожное блюдо |
70 - 120 |
|
Напиток |
150 - 180 |
|
Свежие фрукты |
40 - 75 |
|
Хлеб на весь день: |
|
|
Пшеничный Ржаной |
50 – 70 20 - 30 |
Таблица 10
Примерный рацион питания для детей раннего возраста
(Ладодо К.С., 2007, Боровик Т.Э. и соавт.,2008)
|
Прием пищи |
Блюда |
1 – 1,5 года |
1,5 – 3 года |
|
Завтрак |
Каша или овощное блюдо Творожное (рыбное, яичное, мясное) Сыр Масло сливочное Напиток (чай, молоко, кофейный напиток с молоком)
|
150- 200 г 50 г 5 г 5 г 100 мл |
200- 220 г 60 г 10 г 5 г 150 мл |
|
Обед |
Закуска (салат) Первое блюдо Второе мясное (рыбное) блюдо Гарнир (овощной, крупяной) Третье (компот, сок) |
30 г 50 – 100 г 50 г 70 -100 г 100 мл |
40 г 100 - 150 г 80 г 100 -120 г 150 мл
|
|
Полдник |
Кефир (ряженка, йогурт и др.) Печенье (сухарик) Свежие фрукты, соки
|
150 мл 15 г 100 г |
200 мл 25 г 150 г |
|
Ужин |
Овощное (крупяное) блюдо Творожное блюдо Молоко (кефир, ряженка) Свежие фрукты
|
180 г 50 г 100 мл 50 г |
200 г 60 г 150 мл 70 г |
|
Перед сном 22.00 |
Кефир
|
150 г или грудное молоко, или адаптированная молочная смесь |
|
|
Хлеб на весь день |
Пшеничный ржаной |
40 г 20 г |
60 г 30 г |