- •1.Голод и насыщение как физиологические состояния. Понятие о пищевом центре и его значение.
- •2.Пищеварение и его значение для организма. Типы пищеварения и их хар-ка.Конвейерный принцип пищеварения.
- •3.Физиологическая характеристика секреторной и моторной функций пищеварительного тракта.Всасывание, морфофункциональные особенности всасывающей поверхности.Механизм всасывания микро и макромолекул.
- •4.Экспериментальные (и.П.Павлов) и клинические методы исследования пищеварительных функций.
- •5.Пищеварение в полости рта.Рецептивная зона полости рта и ее роль в регуляции пищеварительных функций и обмена веществ.
- •6.Акт жевания, механизм и значение для процесса пищеварения.
- •7.Общая характеристика жевательной системы.
- •15. Физиологическая роль слюны у человека
- •18. Глотание, его фазы, механизмы и значение
- •19. Пищеварительные функции желудка
- •20. Виды желудочных желез. Типы секреторных клеток
- •21. Состав и физико-химический свойства желудочного сока
- •22. Ферменты жс их значение 21
- •23. М-м секреции соляной кислоты, ее роль.
- •24. Слизь, состав, значение. Барьер
- •25. Особ- ти сокоотделения в разн участках желудка.
- •26. Регуляция секреции сока
- •27. Фазы ж секреции
- •38)Миогенные и нейрогум механизмы регуляции двиг активности желудка
- •39)Рефлекторная регуляция двиг ф-ии желудка
- •40)Пищеварение в тонкой кишке. Динамика величины pH содер 12-перстной кишки
- •42)Активация ферментов панкреатического сока.
- •Вопрос 50. Понятие о холерезе и холекинезе.
- •Вопрос 51. Печеночная и пузырная желчь.
- •Вопрос 52. Основные функции желчи.
- •Вопрос 53. Механизм образования и регуляция желчеобразования и желчевыделения.
- •Вопрос 54. Нервные и гуморальные механизмы регуляции холереза и холекинеза.
- •Вопрос 55. Динамика давления желчи в желчевыделительном аппарате.
- •Вопрос 56. Кишечный сок и его функциональное значение.
- •63. Механизмы всасывания продуктов гидролиза, воды и минеральных солей
- •64. Особенность всасывания жиров
- •65. Млечный сок и механизм его образования
- •66. Микрофлора пищеварительного тракта. Ее классификация и физиологическая роль
- •67. Виды движения кишечника (ритмическая сегментация, маятникообразные и перестальтические). Их характеристика и функциональное значение
- •68. Роль илеоцекального сфиктера в механизме двигательной активности кишечника
- •69. Миогенные механизмы регуляции
- •70. Интрамуральные механизмы регуляции двигательной активности кишечника.
- •71. Нейрогуморальные механизмы регуляции двигательной активности кишечника.
- •72. Градиент автоматии кишечника
- •73. Влияние адреналина и ацетилхолина на двигательную активность кишечника.
- •74. Рефлекторная регуляции двигательной активности кишечника.
- •75. Методы изучения двигательной активности кишечника.
- •76. Переход химуса из тонкого кишечника в толстый. Роль илеоцекального сфинктера.
- •77. Пищеврительные процессы в толстом кишечнике. Особенности двигательной активности толстого кишечника.
- •78. Роль микрофлоры толстого кишечника.
- •79. Понятие об эубиозе.
- •80. Акт дефекации.
19. Пищеварительные функции желудка
Пищеварительными функциями желудка являются депонирование, механическая и химическая обработка пищи и постепенная порционная эвакуация содержимого желудка в кишечник. Пища, находясь в течение нескольких часов в желудке, набухает, разжижается, многие ее компоненты растворяются и подвергаются гидролизу ферментами слюны и желудочного сока.
Карбогидразы слюны действуют на углеводы пищи, находящиеся в центральной части пищевого содержимого желудка, куда еще не диффундировал желудочный сок, прекращающий действие карбогидраз. Ферменты желудочного сока действуют на белки пищевого содержимого в зоне непосредственного контакта со слизистой оболочкой желудка и на небольшом удалении от нее, куда диффундировал желудочный сок.
20. Виды желудочных желез. Типы секреторных клеток
Фундальные железы состоят из трех типов клеток Главные клетки секретирую пепсиногены 1 и 2, обкладочные – HCl и внутр фактор кроветворнеия, добавочные выделяют слизь, HCО-3 , пепсиногены 1 и 2. Пилорические железы выделяют небольшое количество секрета, содержащего слизь, НСОз и пепсиноген II. Ведущее значение в желудочном пищеварении имеет фундальный сок.
За сутки желудок человека выделяет 2—2,5 л пищеварительного сока. Он представляет собой бесцветную прозрачную жидкость, содержащую соляную кислоту (0,3—0,5 %) и поэтому имеющую кислую реакцию (рН 1,5—1,8). рН содержимого желудка значительно выше, так как сок фунда-льных желез частично нейтрализуется принятой пищей, основным компонентом сока и слизью. В желудочном соке содержатся многие неорганические вещества: вода (995 г/л), хлориды (5—6 г/л), сульфаты (10 мг/л), фосфаты (10—60 мг/л), гидрокарбонат (0—1,2 г/л), аммиак (20—80 мг/л).
Обкладочные клетки продуцируют НС1 одинаковой концентрации (160 ммоль/л), но кислотность выделяющегося сока вариабельна за счет изменения под влиянием разных стимуляторов секреции числа функционирующих париетальных гландулоцитов и нейтрализации НС1 основными непариетальными компонентами желудочного сока, которые секретируют-ся с примерно одинаковой концентрацией гидрокарбонатов — 45 ммоль/л. Чем быстрее секреция НС1, тем меньше она нейтрализуется и тем выше кислотность желудочного сока и максимальный часовой дебит НС1. В норме при стимуляции секреции максимальными дозами пентагастрина или гистамина у мужчин он составляет 22—29 ммоль/ч, у женщин 16— 21 ммоль/ч (т.е. на 25—30 % ниже).
Ионы Н+ для синтеза НС1 получаются в результате диссоциации воды, а также гидратации СО2 и диссоциации образовавшейся при этом угольной кислоты. Этот процесс катализируется ферментом карбоангидразой. Транспорт С1~ в цитозоль сопряжен с выведением из него НСОз. Работа Н+, К+- АТФазы или Н+-помпы мембраны осуществляется за счет энергии АТФ, которая перекачивает протоны из цитоплазмы в просвет каналикулы, где ионы водорода соединяются с Сl-. НС1 транспортируется в полость железы, а затем — желудка.
21. Состав и физико-химический свойства желудочного сока
Суточное количество сока у человека 1,5—2,5 л, у собаки — 2,3 л, у лошади и коровы — 10—30 л. При смешанной еде у человека за один прием пищи отделяется от 700 до 800 мл сока. Чистый желудочный сок человека и животных (собаки, кошки) представляет собой бесцветную, слегка опалесцирующую жидкость кислой реакции. В его состав входят вода, соли, ферменты, слизь и кислоты. Кислая реакция сока зависит главным образом от присутствия свободной соляной кислоты, содержание которой равно у человека 0,4—0,5% и у собаки 0,5—0,6%. По Павлову, снижение кислотности желудочного сока зависит от нейтрализующего действия щелочного сока пилорических желез и щелочной слизи, отделяемой слизистыми железами. Поэтому у человека общая кислотность желудочного сока, получаемого при помощи зонда, обычно бывает равной 0,14 0,25%, а свободная соляная кислота — 0,07—0,13%, рН чистого желудочного сока человека составляет 1,0—1,5. Плотный остаток сока колеблется около 0,3—0,4% Плотность равна 1,0083—1,0086. Из основных неорганических веществ в состав желудочного сока человека входят хлориды, фосфаты, азотнокислые соли, железо, из органических молочная, пировиноградная и креатинфосфорная кислоты, сахар, иуклеопротеиды, ферменты. При микроскопическом анализе в соке обнаруживаются крахмальные зерна, мышечные волокна, растительные клетки, эпителий, эритроциты, лейкоциты, микробы, дрожжевые грибки, сарцины и др. Согласно современным данным, в желудочном соке содержатся четыре желудочных фермента. Группы пептидпептидогидролаз: пепсин, гастриксин, пепсин В и ренний. Пепсин переваривает белки, однако не оказывает гидролитического действия на муцин и кератин волос. Гастриксин является ферментом желудочного сока человека и обладает максимально высокой протеолптической активностью (при рН 3,2). Он активнее пепсина и способен расщеплять гемоглобин, однако уступает ему в скорости гидролиза яичного белка. Пепсин В и парапепсин имеют сходство в транспептидазном действии, причем оба угнетаются при рН 5,6. Репнин (сычужный фермент, или химозин) является характерным компонентом желудочного сока молодых жвачных животных. По специфичности он близок к пепсину. Этот фермент относится к коагулирующим ферментам из-за способности свертывать молоко. Кроме того, он способен инактивировать рибонуклеазу.