МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ПОЛТАВСЬКА ДЕРЖАВНА АГРАРНА АКАДЕМІЯ

ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА

Методичні рекомендації

до виконання самостійної роботи студентами факультету ТВППТ із дисципліни «Технологія виробництва молока і яловичини»

Полтава 2013 Теми для самостійного опрацювання

Тема 1. Молочні породи врх (українська білоголова, червона польська, айрширська, англерська).

1. Які суспільно-економічні умови передували виникненню наведених порід ВРХ?

2. Місце і час виведення відміченої худоби.

3.Методи виведення (чистопорідне розведення, схрещування, гібридизація).

4. Представники яких порід ВРХ і в якій якості приймали участь у виведенні цих порід?

5. Характерні показники продуктивності (надій, % жиру і білку, жива маса, м'ясні якості, технологічність і т. ін.) худоби.

6. Характерний тип будови тіла, екстер'єр, конституція, основні проміри.

7. Рекордисти порід за продуктивними ознаками.

8. Основні лінії і родини в породах.

9. Кращі племзаводи, які займаються розведенням цих порід.

10. Ареал розповсюдження цих порід.

11. Вади продуктивних і екстер’єрних ознак порід.

12. Основні напрями подальшої роботи з породами. Ефективність їх використання.

Рекомендована література.

1. Засуха Т.В. та ін. Розведення с.-г. тварин з основами спеціальної зоотехнії.-К.: Аграрна наука, 1999.- С. 25-32.

2. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини.-К.:Урожай, 1995.- С. 41-57.

3. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном сотоводстве. Л.: Колос, 1976.-271 с.

4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.-С. 125-145.

5. Рихтер В. и др. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания.-М.: Колос, 1982.-192 с.

6. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-576 с.

Тема 2. Комбіновані породи врх (сіра українська, бура карпатська)

1. Які суспільно-економічні умови передували виникненню наведених порід ВРХ?

2. Місце і час виведення відміченої худоби.

3.Методи виведення (чистопорідне розведення, схрещування,

гібридизація).

4. Представники яких порід ВРХ і в якій якості приймали участь у виведенні цих порід?

5. Характерні показники продуктивності (надій, % жиру і білку, жива маса, м'ясні якості, технологічність і т. ін.) худоби.

6. Характерний тип будови тіла, екстер'єр, конституція, основні проміри.

7. Рекордисти порід за продуктивними ознаками.

8. Основні лінії і родини в породах.

9. Кращі племзаводи, які займаються розведенням цих порід.

10. Ареал розповсюдження цих порід.

11. Вади продуктивних і екстер’єрних ознак порід.

12. Основні напрями подальшої роботи з породами. Ефективність їх використання.

Рекомендована література

1. Засуха Т.В. та ін. Розведення с.-г. тварин з основами спеціальної зоотехнії.-К.: Аграрна наука, 1999.-512 с.

2. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини.-К.:Урожай, 1995.-С. 43-65.

3. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном сотоводстве. Л.: Колос, 1976.-271 с.

4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.-С. 146-164.

5. Рихтер В. и др. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания.-М.: Колос, 1982.-192 с.

6. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-576 с.