- •Курсовая работа
- •Выполнила:
- •Научный руководитель:
- •Введение
- •Глава 1. Общая характеристика гостиничного дела
- •1.1. Понятие, составляющие индустрии гостеприимства
- •1.2. Основные службы гостиниц и их назначение
- •3.2. Классификация гостиниц по различным критериям
- •Глава 2. Типы гостиничных предприятий и особенности обслуживания в них
- •2.1. Гостиницы и аналогичные предприятия
- •2.2 Специализированные предприятия
- •2.3 Прочие коллективные средства размещения
- •2.4 Индивидуальные средства размещения.
- •Глава 3. Анализ особенностей обслуживания и предложения по улучшению функционирования гостиничного предприятия на примере оао «Гостиничный комплекс «Жемчужина»
- •3.1. Общая характеристика организации и особенности обслуживания в оао «Гостиничный комплекс «Жемчужина»
- •3.2 Анализ качества услуг
- •Индустрия гостеприимства
- •Размещение
- •Питание
- •Перевозки
- •Аэропорты, вокзалы, причалы
- •Атмосфера доброжелатель-ности в регионе
2.2 Специализированные предприятия
Группа «Специализированные предприятия» состоит из санаториев, лагерей труда и отдыха, размещения в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и яхтах), а также конгресс-центрах. Специализированные предприятия помимо предоставления услуг размещения, выполняют ещё какую-нибудь другую специализированную функцию, например организацию конференций, лечение.
Санаторий – отель с лечением, в котором в лечебных целях используются природные факторы и различные методы лечения при обязательном соблюдении санаторного и курортного режимов.
СПА-отель – гостиница с полным набором услуг гостеприимства, диетического питания и комплексом специального лечебно-оздоровительного и медицинского обслуживания. Располагаются в местах морского и горного отдыха с чистой экологией.(3)
Отель конгрессный (конгресс-центр) может располагаться как в городе, так и за городом в живописной местности. Основа комплекса - конгресс-зал с синхронным переводом. В отеле должны быть скоростные лифты большой грузоподъёмности или эскалаторы. Обязательно наличие банкетного зала, вмещающего всех участников конгресса. Желательно иметь собственный автобусный парк.
Акватель – стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля.
Флотель – большой отель на воде с высоким уровнем комфорта и сервиса. Представляет собой либо платформу на якорях, либо круизное судно. Предоставляются комфортабельные номера и услуги для активного отдыха: бассейн, водные лыжи, рыбная ловля, подводное плавание и подводная охота, тренажёрные залы, залы для конференций, библиотека, бизнес-центр. Часто используется для проведения бизнес-туров, конгресс-круизов, обучающих туров.
Флайтель – авиагостиница для владельцев самолётов в недоступной экзотической местности с нестандартными услугами (воздушные шары, дирижабли, бассейны).
Ботель («бот» – лодка) – небольшая гостиница на воде на свайных пристанях с минимальным сервисом и причалом для лодки или яхты. Либо специально оборудованное судно у причала. Может быть отдельным домиком-хижиной (такие можно найти на тайских реках), а может быть целым гостиничным комплексом. Ботели очень популярны среди путешественников потому, что, проснувшись, постояльцы в первую очередь видят искрящееся отражение воды на потолке.
Ротель – гостиница на колёсах, вагон или автобус.
Лав-отель – гостиница для любви. Номера, где влюблённые могут провести время. Вход и выход раздельные. Анонимность гарантирована. Большое распространение получили в Юго-восточной Азии.
Это одно из самых уникальных изобретений современной Японии, которое сначала заставляет недоумевать, а затем приводит в дикий восторг большинство иностранцев — это необычные «отели для любви», или рабу-хотэру. Впервые они появились в Японии в конце 50-х годов, и, по рассказам очевидцев, представляли собою еще более захватывающее зрелище, нежели их сегодняшние собратья. Номера бывают оборудованы специальной подсветкой или цветомузыкой. Почти в каждом рабу-хотэру есть огромные телевизоры, караоке и радио, которые включаются нажатием кнопок, расположенных рядом с изголовьем кровати. В некоторых номерах встроенными в стену телевизорами оборудованы даже ванные комнаты. Стены и потолок в комнате нередко украшаются большими зеркалами. Ванные, оснащенные джакузи, изобилуют богатым ассортиментом парфюмерии и косметики.
В рабу-хотэру в небольших городках оплата производится сразу при входе в специальном затемненном окошке. В некоторых отелях, подчиняющихся старинным правилам, при входе расположен занавес, из которого высовывается рука, одетая в серебряную перчатку, берет оплату и выдает сдачу. Все эти элементы конспирации применяются, чтобы не смущать и не компрометировать посетителей. Комнату в рабу-хотэру можно снять на несколько часов (это называется кюжэй — «отдых») или на всю ночь. В выходные дни и праздники курс оплаты услуг отеля повышается в среднем на 10-15%. Особенно на Рождество, которое в Японии считается чем-то вроде праздника влюбленных, туда сложно пробиться.
Эти отели очень любят японские пары, как женатые, так и холостые.(3)
Казино-отель. Основа комплекса – казино. Высокая заполняемость и доходность. Мощный приток наличности. Фантастические развлечения.
Отели Лас Вегаса представляют собой уникальные сооружения. Большинство из них тематические, предоставляют не только развлечения, но и великолепные условия для оздоровления, деловых мероприятий, детские программы. Опыт Лас Вегаса особенно актуален в настоящее время в связи с организацией в России специальных игорных зон, в частности Азов-Сити на границе Краснодарского края и Ростовской области.
Фермы здоровья, красоты и т.д. Загородные отели в экологически чистой местности со специализированными услугами. В настоящее время это тип рассматривается как весьма доходный вид деятельности и имеет немалые объемы.
Применительно к условиям России — это неплохая ниша для деятельности, так как она довольно слабо освоена.
Сегодня основными мотивами для выбора такого вида отдыха являются следующие:
отсутствие средств для отдыха на дорогих морских курортах;
устоявшийся образ жизни в сельской местности у определенной категории людей независимо от достатка, например, в сил} семейных или иных традиций;
близость к естественной природе и возможность больше времени проводить на свежем воздухе в лесу, на озере и др.;
возможность питаться экологически чистыми и дешевыми продуктами;
возможность приобщения к другой культуре и обычаям, участие в местных праздниках и развлечениях.
Существует два основных вида организации такого отдыха горожан своего региона и жителей других местностей или иностранных туристов:
сдача в наем небольших домиков или номеров в небольших сельских гостиницах или коттеджей, расположенных в живописных местностях;
организация проживания отдыхающих на ферме в сельском доме непосредственно в семье.
Например, в Финляндии, Северной Карелии, где так много лесных озер, распространен отдых в небольших коттеджах на одну семью от 2 до 8 человек. Домики отлично оборудованы всем необходимым адекватно стоимости. Обычно они состоят из гостиной и нескольких спален. В коттеджах есть горячее и холодное водоснабжение, небольшая кухня, оснащенная электроплиткой, холодильником, микроволновой печью, кофеваркой. Большинство коттеджей имеют камины, сауны. Туристам предоставляются напрокат лодки, рыболовные снасти, лыжное снаряжение. Все это позволяет в достаточно комфортных условиях провести довольно уединенно, но при этом активно отдых на берегу чистого озера, в лесу.
Это направление туризма представляет собой хорошо организованную индустрию и предлагает свои услуги как финнам, так и иностранным туристам, в том числе российским.(1)