Промысел русского осетра

Русский осетр – ценнейшая промысловая рыба. Ведущее место принадлежит каспийскому осетру. В период с конца 40-х до начала 60-х годов на Каспии ежегодно вылавливалось от 8,5 до 17,9 тыс. т русского осетра. Рекордный улов был достигнут в 1903 году и составил 39,2 тыс. т. После постройки Волгоградской ГЭС его численность и уловы стали постепенно падать. В 1985 году общая численность нагуливающегося в Каспийском море русского осетра (от годовика и старше) составила 59,1 млн. экз., в 1994 г. она снизилась почти в 3 раза – до 21,2 млн. экз. Плотина Волгоградской ГЭС отрезала 80% нерестилищ русского осетра и, хотя этот вид является основным объектом искусственного разведения, результаты его пока не достигли желаемого уровня, и в пополнении запасов все еще решающую роль играют оставшиеся ниже плотины нерестовые площади. После распада СССР численность русского осетра на Каспии катастрофически снижается, возобновлен морской лов, резко усилилось браконьерство и т.д. Русский осетр включен в Красную книгу МСОП.

Из осетра готовят балыки, подвергают горячему и холодному копчению, отваривают и добывают ценную черную икру, которая является крайне редким и дорогим деликатесом (рис. 5).

Рисунок 5 – добыча черной икры у самки русского осетра

Из-за своей высокой стоимости, икра доступна только 5% населения Земного шара. Сегодня легальное производство черной икры и осетрины в России осуществляют несколько аквакультурных хозяйств, самым крупным из которых является рыботоварная фирма «Диана» в поселке Кадуй Вологодской области, которая производит ¾ всей осетровой икры, полученной в России. Аквакультурные предприятия Астраханской области: ООО «Карон – ТМ», ООО «РК Раскаты», ООО «Кармановский рыбхоз» в Башкирии, ЗАО СХП «КРОК» в Калужской области, ООО «Русские Осетры», Краснодарский край. Аналогичное производство создается в Рязани.

Несмотря на то, что осетр, как и большинство рыб данного семейства, принадлежит к числу проходных рыб, он составляет в открытом море весьма редкое явление и придерживается более устьев рек и пресноводных частей моря.

Преимущества садкового хозяйства

Садковое рыбоводство зародилось на основе прудового рыбоводства и обладает большими преимуществами. В частности, садковые хозяйства можно располагать непосредственно в водоемах, в том числе комплексного назначения, что позволяет использовать одни и те же водные ресурсы как рыбоводству, так и другим отраслям народного хозяйства. На постройки садковых хозяйств затрачивается существенно меньше средств, чем на прудовые хозяйства. В отличии от бассейновых хозяйств для выращивании рыбы в садках не требуется принудительного водообмена и расхода энергии на перекачку воды. Садки ставят в защищенных от ветра участках, площадью 50 – 200 м и глубиной 5 – 6 метров (рис. 6).

Рисунок 6 – выращивание русского осетра в садковом хозяйстве

Для размещения садков на нашем хозяйстве используются теплые воды сбросного канала Волховской ГЭС (рис. 7). Предприятие организует специализированное садковое хозяйство для выращивания разновозрастного посадочного материала и производства товарной рыбы. Специализированное садковое хозяйство является экологически и экономически выгодным, так как обеспечивает выход на положительный уровень рентабельности в течение 2 – 3 лет.

Рисунок 7 – Волховская ГЭС