3.2. Техника безопасности при использовании технологического оборудования для производства растительного масла.

К работе на оборудовании, входящем в технологическую линию, допускаются лица, изучившие устройство, принцип действия и прошедшие инструктаж по техники безопасности.

Работа на оборудовании должна производиться в соответствии с “Правилами технической эксплуатации электроустановок” и “Правилами техники безопасности”.

Оборудование должно быть заземлено, чтобы предотвратить повреждение обслуживающего персонала электрическим током.

На пресс-экструдере должна быть установлена тепловая защита.

Работа без тепловой защиты и при перегрузках электродвигателя пресса запрещается.

Все вращающиеся узлы и агрегаты должны иметь защитные кожухи.

3.3. Задание по выполнению работы.

3.3.1. Ответить на контрольные вопросы:

1.Оборудование технологической линии.

2.Оборудование для извлечения, сбора и очистки масла. Описать назначение, устройство пресса-экструдера ЭК-75/1200.

3.Принцип работы, технологический процесс и основные регулировки пресса.

4.Технологические требования к сырью.

5.Техника безопасности при использовании технологического оборудования.

3.3.2. Оформить работу в виде отчета.

Список использованной литературы

1. Выработка муки и крупы в сельскохозяйственном мукомолье. Я.М. Жислин, А.К. Терещенко. – М.: Колос, 1969. – 232 с.

2. Кошевой Е.П. Оборудование для производства растительных масел.- М.: Агропромиздат, - 1991, 203 с.

3. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств. Антипов С.Т. и др. – Воронеж: 1999. – 440 с.

4. Оборудование для производства растительных масел. И.В. Гавриленко. – 2-е изд. перераб. и доп. – Москва.: Пищевая промышленность, 1972. – 319 с.

5. Технология переработки плодов и ягод. Ю.Г. Скрипников. – Москва: Агропромиздат, 1988. – 288 с.: (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий).

6. Технология послеуборочной обработки и хранение зерна. Б.А. Карпов. – Москва: Агропромиздат, 1987. – 288 с.: - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий).

7. Технология производства растительных масел. /В.М.Копейковский и др./ - М.: Легкая и пищевая промышленность 1982, 416 с.

8. Технология хлебопекарного производства. Л.Я. Ауэрман. – 8-е изд. перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 416 с.

9. Технологические линии пищевых производств. В.А. Панфилов, О.А. Ураков. – Москва.: Пищевая промышленность, 1996. – 472 с.

10. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. Под. ред. Л.А. Трисвятского. 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1991. – 415 с.: - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

Подписано к печати «___» _______2007 г.

Формат 60 х 1/16, объем 1,3 пл.

Заказ № Тираж 30 экз.

Отпечатано ЮФ «КАТУ» НАУ, г. Симферополь

Исполнитель М.С. Васецкая

23