Хозяйственное значение и биологические особенности сои
Соя (Glycine hispida (L.) - древнейшая и самая распространенная из зернобобовых и масличных культур в мире, имеющая очень широкую область применения. Из зерна сои изготавливают молоко, сыр, кондитерские изделия, пищевую муку, тофу, натто, мисо и т.д. В зерне сои содержится 30 - 52% белка, 15 - 25% жира, 20 - 30% углеводов, 5 - 7% клетчатки, значительное количество ферментов, витаминов, минеральных и органических веществ. Белок сои полноценный по аминокислотному составу и приближается к белкам животного происхождения. Соевое зерно и продукты его переработки, без преувеличения, способны решить проблему белка и пополнить продовольственные ресурсы населения планеты. Соя занимает первое место в мировом производстве растительного масла, усваивается организмом человека на 98%, со своими ненасыщенными жирными кислотами, обладает антисклеротическими свойствами, снижает содержание холестерина в крови, положительно действует на функционирование мозга, улучшает зрение.
Биология
Соя – теплолюбивое бобовое растение ярко выраженного короткого дня (начало вегетации при температуре не ниже +10 °С). Любит теплый день и теплую ночь, идеальный интервал температур для вегетации – от максимума (днем) +32 °С до минимума (ночью) +22 °С. Для продуктивности очень важна длина светового дня, идеальное соотношение: 12 ч день – 12 ч ночь. Схема вегетационного развития сои состоит из 11 фаз (сокращенно, 9 фаз, корда 4,5,6 фазы объединяют в фазу ветвления). Критерием разделения стала возможность в той или иной степени повлиять на растение в ходе вегетации с целью увеличения урожайности. Характерная особенность соя - способность к симбиозу с клубеньковыми бактериями рода Bradyrhizobium japonicum. За счет этого в биологический оборот задействовано большое количество атмосферного азота. С помощью клубеньковых бактерий на 1 гектаре фиксируется 150 - 200 кг азота. Биологически связанный азот может составлять 60 - 70% всего азота в урожае сои. Кроме этого, значительное его количество остается в почве, что делает сою ценным предшественником под другие сельскохозяйственные культуры.
Технология выращивания сои Подготовка грунта
Соя пригодна для выращивания по любой технологии: от классической до ноу-тилл, но с учетом большинства факторов, предпочтительной в соевом поясе Украины, на наш взгляд, является минимальная технология. Это и гарантия сохранения влаги, структуры грунта и снижение затрат, нет необходимости в спецтехнике. Минимальная технология подразумевает основную неглубокую обработку грунта на глубину 8-12 см без оборота пласта – осеннее дискование, весной – одна или две диагональные культивации на глубину 4 см. с целью выравнивания грунта и сохранения влаги.
Предпосевную культивацию проводят паровыми или свекольными культиваторами с плоскорезными лапами (в агрегате с боронами или комбинированными агрегатами. Важно, чтобы поверхность поля была выровнена, не содержала камней, высота гребней и глубина борозд не должна превышать 4 см.