Методическая разработка для студентов 2 курса лечебного факультета по дисциплине «Гигиена с основами экологии человека. Военная гигиена»

Тема: Итоговое занятие по разделу «Питание и здоровье человека». Тестовый контроль

Актуальность. Вопросы, связанные с питанием здорового и больного человека, постоянно сопутствуют деятельности врача-клинициста. Врач должен уметь и владеть методиками оценки пищевого статуса, рациона питания и давать рекомендации по его оптимизации.

Цель занятия: повторить материал по разделу «Питание и здоровье человека». (ОК-1:Способность и готовность анализировать социально-значимые проблемы, ПК-10: Способность и готовность применять социально-гигиенические методики сбора и статанализа информации, ПК-12: Давать рекомендации по здоровому питанию).

Самоподготовка к занятию

Цель самоподготовки: закрепить знания и практические навыки по темам раздела «Питание и здоровье человека».

При подготовке к занятию студент знакомится с материалом учебников и методических рекомендаций, а также готовится к тестовому контролю по тесту с эталонами ответов.

Вопросы для повторения и изучения при подготовке к занятию: тестовый контроль для подготовки к проверке знаний в приложении 1.

Список рекомендованной литературы

Обязательная

1. Гигиена / под ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – С. 221-283.

2. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – С. 111-240

3. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2001. - С. 72-153.

Дополнительная

1. Питание и здоровье человека: методические рекомендации/ сост. Т.П.Арбузова; под ред. В.М. Ухабова. – Пермь, 2010.– 116 с.

2. Королик А.А. Гигиена питания. – 3-е изд., перераб. - М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 528 с.

Работа на занятии

План занятия

1. Вводная часть – 5 мин.

2. Тестовый контроль – 80 мин.

3. Заключение – 5 мин.

При проведении занятия студенты отмечают номера ответов на листе со специальной рамкой.

Место проведения занятия – учебная комната кафедры.

Оснащение и время занятия. Тестовый контроль по разделу «Питание и здоровье человека» (3 варианта) (Пермь, 2009)

Форма отчетности: ответы на вопросы теста на специальном бланке.

Приложение 1

Тестовый контроль к итоговому практическому занятию по разделу «Питание и здоровье человека» для студентов 2 курса лечебного факультета

Выберите один правильный ответ

1. От общего количества белки животного происхождения в рационе взрослого человека должны составлять:

1) 40%; 2) 50%; 3) 70%.

2. Количество незаменимых аминокислот в питании взрослого человека:

1) 5; 2) 8; 3) 10; 4) 20.

3. Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека между солями кальция и фосфора:

1) 1 : 0,8; 2) 1:1,5; 3) 1: 2.

4. Коэффициент физической активности отражает соотношение:

1. энерготрат на выполнение определенной работы и величины основного обмена;

2. энерготрат на физическую и умственную работу;

3. энерготрат на основной обмен и специфически динамическое действие пищи.

5. Витамин Д нормализует обмен:

1) жировой; 2) белковый;

3) углеводный; 4) минеральный.

6. Остеопороз вызывается недостаточностью витамина:

1) А; 2) В1; 3) Д; 4) Е.

7. Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин:

1) А; 2) В2 ; 3) С; 4) В12.

8. Ответственным за организацию питания в ЛПУ является:

1) главный врач; 2) заместитель главного врача по лечебной части;

3) врач-диетолог; 4) зав. производством.

9. Общее руководство лечебным питанием осуществляет:

1) главный врач; 2) главная медицинская сестра;

3) врач-диетолог; 4) зав. производством.

10. Контроль качества готовой пищи перед выдачей ее в отделения (бракераж) проводит и делает отметку в соответствующем журнале:

1) зав. гастроэнтерологическим отделением; 2) дежурный врач;

3) повар – ответственный за бракераж.