Владеть:

- общей методологией проведения профилактических мероприятий, в том числе по рационализации питания населения, оптимизации санитарно-эпидемиологического режима в медицинских организациях, по решению проблем медико-санитарной помощи работающему населению; (ОК-1), (ПК–11), (ПК-12)

- основными дидактическими приемами для осуществления санитарно-просветительной деятельности; (ОК-1), (ПК–11), (ПК-12)

- общими сведениями о факторах, формирующих здоровье человека; (ОК-1), (ПК–11),

- принципиальными основами использования в профессиональной деятельности первичной и вторичной профилактики. (ПК-12)

Контрольные вопросы:

1. Общие аспекты значения питания населения в формировании общественного здоровья.

2. Значение изучения питания для повышения уровня здоровья населения.

3. Основные аспекты нормирования в области питания.

4. Общий алгоритм изучения питания различных групп населения.

5. Методы изучения энергозатрат и потребности человека в пищевых веществах.

6. Методы изучения фактического питания различных групп населения.

7. Методика изучения фактического питания расчетным методом по меню-раскладкам.

8. Понятие и методы определения пищевого статуса.

1. Задания для самостоятельной работы студентов определяют содержание самоподготовки (с учетом требований разрабатываемой РП):

Для овладения знаниями, закрепления и систематизации их выполнить самостоятельную работу, содержание которой представлено в таблице:

Разделы и темы для самостоятельного изучения	Виды и содержание самостоятельной работы
Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья населения.	-для овладения знаниями: Значение отдельных продуктов и нутриентов для жизнедеятельности человека. (работа с литературой, работа с нормативными документами) Терминология в области гигиены питания и диетологии. (работа со словарями и справочниками) – для закрепления и систематизации знаний: работа с конспектом лекции (обработка текста); Составить в рабочей тетради таблицу краткой характеристики методов изучения фактического питания: Социологический (анкетный) метод Опросно–весовой метод Весовой метод (метод взвешивания потребляемой пищи) Изучение состояния фактического питания по меню-раскладкам Изучение состояния фактического питания по приходу и расходу пищевых продуктов.
Организационные и методические основы комплектования диет лечебного питания.	-для овладения знаниями: Основы терминологии в области гигиены питания и диетологии; (работа со словарями и справочниками); Общие аспекты значения и организации лечебного питания; (работа с литературой, работа с нормативными документами); – для закрепления и систематизации знаний: Составить дифференциальную таблицу признаков лечебного и диетического питания.

Для закрепления изученного материала подготовить реферативное сообщение по следующим темам:

1. Организация лечебного питания в ЛПУ.

2. Характеристика лечебных рационов, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях.

3. Функции Совета по лечебному питанию лечебно-профилактических учреждений.

4. Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

5. Организация работы пищеблока больницы.

6. Понятие и методы определения пищевого статуса.

7. Особенности питания в современных условиях.

8. Принципы рационального питания.

9. Избыточная масса тела как фактор нарушения здоровья.

10. Критический анализ концепции раздельного питания.

11. Критический анализ вегетарианства.

12. Роль белков в питании больного и здорового человека.

13. Роль жиров в питании больного и здорового человека.

14. Роль углеводов в питании больного и здорового человека.

15. Микроэлементы в питании больного и здорового человека.

16. Кальций в питании больного и здорового человека.

17. Магний в питании больного и здорового человека.

18. Общие аспекты значения витаминов в питании больного и здорового человека.

19. Полиненасыщенные жирные кислоты как компонент здорового питания.

20. Йод-дефицитные состояния: причины, пути профилактики.

21. Мясные продукты в питании больного и здорового человека.

22. Фрукты и ягоды в питании больного и здорового человека.

23. Хлеб и хлебобулочные изделия в питании больного и здорового человека.

24. Значение жидкости в питании больного и здорового человека.

25. Крупы и макаронные изделия в питании больного и здорового человека.

26. Биологически активные добавки к пище как компонент здорового питания.

При подготовке реферата учитывать единые критерии оформления и структуры реферата, которые изложены в приложении методической разработки.

Ориентировочная основа действия (ООД) для СРС: Самостоятельная работа выполняется студентами в тетради. Необходимые разделы конспектируются. Если в содержании работы имеется необходимость в выполнении письменной работы, данный раздел предоставляется преподавателю на проверку. Студенты знакомятся с требованиями, которые предъявляются при оформлении реферата. С учетом данных требований выполняется оформление сообщения на выбранную тему.

Источники информации:

Литература:

№ п/п	Наименование	Автор (ы)	Год, место издания	Кол-во экземпляров
				в библиотеке	на кафедре
1	Гигиена: учебник для вузов	Под ред. Г.И. Румянцева	2010, Москва, ГЭОТАР-Мед	50	1
2	Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене: учебное пособие	Румянцев Г.И., Козлова Т.А., Вишневская Е.П.	2009, Москва, Медицина	50	1
3	Гигиена и основы экологии человека: учебник	Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С.	2010, Москва, Академия	50	1+ электронный вариант
4	Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека: учебное пособие	Пивоваров Ю.П., Королик В.В.	2010, Москва, Академия	50	1+ электронный вариант

Дополнительная литература

№ п/п	Наименование	Автор (ы)	Год, место издания	Кол-во экземпляров
				в библиотеке	на кафедре
3	Гигиена. Словарь-справочник: учебное пособие	Под ред. В.А. Тутельяна	2006 Москва, Высшая школа	2	1+ электронный вариант

Базы данных, информационные справочные и поисковые системы

«КонсультантПлюс» http://www.consultant.ru

ЭБС «Консультант студента» http://studmedlib.ru

ЭБС «Университетская библиотека online» http://www.biblioclub.ru/

КонсультантПлюс. Версия «ПРОФ (Законодательство)»: версия «Медицина и фармацевтика» - локальная сеть библиотеки ВГМУ

Электронные каталоги библиотеки ВГМУ http://lib.vgmu.ru/catalog/

Единое окно доступа к образовательным ресурсам http://window.edu.ru/

Сводный каталог периодики и аналитики по медицине MedArt http://ucn.sibtechcenter.ru/

Медицинская литература http://www.medbook.ru/

«Гарант» http://www.garant.ru

База TERA (Рекомендована НИИ им. А.Н. Сысина) http://www.tera.org/ ITER/index.html

http://iter.ctcnet.net/publicurl/pub_search_list.cfm

Американский ресурс Scorecard http://www.scorecard.org/

Отечественный Интернет–ресурс по Окружающей среде и оценке риска http://erh.ru/index.php

Американская база IRIS http://cfpub.epa.gov/ncea/iris/index.cfm

Международная токсикологическая сеть http://toxnet.nlm.nih.gov/