Модель клеточной оболочки E.coli К-12
Липополисахарид
Гликирование (glycation) –
неферментативное присоединение углеводных остатков к белкам
R-CH(OH)CHO + R'NH2 |
|
R-CH(OH)CH=NR' + H2O |
|
R-CH(OH)CH=NR' 
R-COCH2NHR
КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ
•Простые
•Триацилглицеролы: сложные эфиры глицерола и жирных кислот
•Воска: сложные эфиры высших жирных кислот и одно- или двухатомных жирных спиртов
•Сложные
•Фосфолипиды: помимо спирта и жирных кислот содержат остаток фосфорной кислоты
–Глицерофосфолипиды (спирт – глицерол)
–Сфинголипиды (спирт – сфингозин)
•Гликолипиды: эфиры высших жирных кислот, сфингозина и остатков сахаров
•Эйкозаноиды: производные арахидоновой кислоты
•Не содержат остатков жирных кислот:
•Холестерол и его производные (напр., стероиды)
•Производные липидов:
•Терпены, жирорастворимые витамины и др.
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
• Короткие: |
< 8 |
атомов углерода |
•Средние: 8 – 12 атомов углерода
•Длинные: 12 – 20 атомов углерода
•Очень длинные: 20 – 36 атомов углерода
Лауриновая кислота (12:0)
остов жирной кислоты |
|
ω: метильная группа |
α: карбок- |
|
сильная группа |
НЕКОТОРЫЕ ВАЖНЫЕ НАСЫЩЕННЫЕ Ж.К.
Обозначение |
Тривиальное |
Систематическое |
Структура |
Темп пл(C) |
|
название |
название |
|
|
12:0 |
Лауриновая |
Додекановая |
CH3(CH2)10COOH |
44,2 |
14:0 |
Миристиновая |
Тетрадекановая |
CH3(CH2)12COOH |
53,9 |
16:0 |
Пальмитиновая |
Гексадекановая |
CH3(CH2)14COOH |
63,1 |
18:0 |
Стеариновая |
Октадекановая |
CH3(CH2)16COOH |
69,6 |
20:0 |
Арахиновая |
Эйкозановая |
CH3(CH2)18COOH |
76,5 |