Глава 2. Анализ основных экономических показателей производства молока и группировка данных.

Основная отрасль сельскохозяйственного производства – животноводство. Эта отрасль обеспечивает население высококачественными продуктами питания и снабжает многие отрасли промышленности (мясную, маслодельно – сыроваренную, кожевенную и др.). Статистика животноводства должна тщательно изучать процессы, происходящие в личном и общественном животноводстве. Состояние и развитие животноводства как отрасли сельского хозяйства характеризуется определенной системой статистических показателей. К числу специфических показателей относятся:

• Наличие и состав скота

• Воспроизводство скота и его движение

• Продуктивность с. – х. животных

• Уровень зоотехнических мероприятий

• Выход валовой и товарной продукции животноводства.

Система показателей статистики животноводства должна обеспечить достоверное и всестороннее освещение состояния отрасли. Эта система включает в себя в первую очередь две группы специфических показателей:

• Показатели поголовья сельскохозяйственных животных – численность, состав, качество, движение, использование

• Показатели валовой продукции животноводства (объем, состав, качество, формирование и движение), продуктивность животных.

Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности коров молочного стада. К показателям молочной продуктивности, прежде всего, относят:

• Среднегодовой удой на фуражную корову молочного стада

• Средний годовой удой на дойную корову

• Средний удой на дойную корову за период лактации.

Наряду с этим для анализа состояния и развития животно­водства используется система статистических показателей, характеризующих материальные условия и характер производ­ства: состояние кормовой базы и использование кормов, обес­печенность помещениями, кадрами, техникой и другими сред­ствами, характер технологии, уровень зоотехнических мероп­риятий и организации труда.

В животноводстве статистика имеет дело со статистичес­кими совокупностями двух видов:

• совокупность сельскохозяйственных предприятий (ком­мерческих организаций), крестьянских, личных подсобных и других хозяйств населения с признаками самих этих единиц наблюдения и содержащихся в них животных;

• совокупность животных с их индивидуальными призна­ками вида, пола, возраста, веса, продуктивности, состояния здоровья, характера использования и т.п.

Получение и анализ показателей статистики животновод­ства ведется в территориальном, социальном и отраслевом разрезах. Полнота и степень охвата объективно существую­щей системы показателей зависит от уровня управления, пот­ребности в информации и задач анализа, материальных и дру­гих возможностей ее изучения.

К показателям, характеризующим матери­альные условия и характер производства относятся:

Себестоимость — это та часть общественных издержек производства, выраженных в денежной форме, которая измеряет затраты хозяйства на израсходованное средства производства и заработную плату при производстве единицы того или иного продукта. В сфере молочного скотовод­ства она определяется по формуле:

(1)

• Удой на 1 корову, который определяется как:

(2)

• Затраты на среднегодовую корову:

(3)

• Затраты труда:

(4)

Исходя из вышеприведенных показателей и их формул, составим сле­дующую таблицу:

Таблица 1

Основные экономические показатели развития

молочного скотоводства

С.-х. предприятия	Себестоимость 1 ц молока, руб.	Удой на 1 корову, ц	Затраты на среднегод. корову, тыс. руб.	Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час.
1.ЗАО «Тобол»	985,4	50,06	57	3,1
2. ЗАО «Флагман»	1068,6	73,14	60,6	4,1
3. СПК «Ембаевский»	1081,9	56,32	61,5	2,7
4. ОАО «Мальковское»	1234,7	64,75	70,5	4,18
5. ЗАО «Каскара»	1426,4	60,61	70	3,19
6. ЗАО «Лесной»	1357,2	53,01	58,2	2,2
7. ОАО Совхоз «Червишевский»	1314,8	52,07	66,4	2,9
8. ЗАО «Озерки»	1110,9	40,37	44,6	1,4
9. ЗАО «Авангард»	901,7	27,68	50,7	1,8
10. ЗАО АФ «Луговская»	1393,4	60,36	78,9	3,18
11. ЗАО «Шестаковское»	1116,7	64,41	100,8	3,9
12. ООО «Возрождение»	1105,4	60,07	67,4	4,2
13. ГУСП ПЗ «Тополя»	1371	64,4	81,2	3,5
14. ООО «Колос»	1187,9	59,61	62,6	2,9
15. ООО «Сиб АГРО Дубынское»	1080,9	41,19	57,4	2,1
16. ЗАО «Маяк»	1210,7	56,88	68,4	3,1
17. ОАО «Нива»	758	50,99	45,7	2,7
18. ООО АФ «Новоселезнево»	787	43,62	80,2	2,8

Анализируя данные таблицы 1, можно сказать, что наиболее высокая себестоимость 1ц молока (руб.) за 2010 год наблюдалась в ЗАО «Луговская»1393,4 руб., а наименьшая – вЗАО «Авангард»901,7 руб. Самый высокий удой на 1 корову уЗАО «Каскара» 98,8 ц, а низкий уОАО «Нива» 40,4 ц. Максимальные затраты на среднегодовую корову (тыс. руб.) вЗАО «Озерки» 105,21 тыс. руб., а минимальные вОАО «Нива»45,7тыс. руб. Что касается затрат на 1ц молока (чел-час.), то наибольшие они уЗАО «Флагман»4,1 чел-час, а наименьшие уЗАО «Озерки» 1,4 чел-час.

2.2. Группировка хозяйств по себестоимости 1ц молока

Построить вариационный ряд - значит упорядочить количественное распределение единиц совокупности по значениям признака, а затем подсчитать числа единиц совокупности с этими значениями (построить групповую таблицу).

Выделяют три формы вариационного ряда: дискретный ряд, интервальный ряд и ранжированный ряд.

Ранжированный ряд - это распределение отдельных единиц совокупности в порядке возрастания или убывания исследуемого признака. Ранжирование позволяет легко разделить количественные данные по группам, сразу обнаружить наименьшее и наибольшее значения признака, выделить значения, которые чаще всего повторяются.

Каждая группа имеет свои интервалы — значения варьирующего при­знака, лежащие в определенных границах. При этом интервалы бывают от­крытыми и закрытыми, равными и неравными.

Открытые интервалы – это те интервалы, у которых указана только од­на граница (например, свыше 100).Закрытыми называются интервалы, у которых обозначены обе границы (например, 100 – 200).

Величина равного интервала определяется по формуле:

i = , где n – число групп. (5)

Неравные интервалы могут определяться как равные. Но при опреде­лении величины интервала следует использовать не максимальное значение, а значение, несколько меньшее, чем максимальное.

Расположим с.-х. предприятия по величине производства молока на 100 га с.-х. угодий в возрастающем порядке, т.е. построим ранжированный ряд.

Ранжированный ряд удоя на 1 корову, ц

№ предприятия	9	8	15	18	1	17	7	6	3	16	14	12	10	5	13	11	4	2
Удой на среднегодовую корову, ц	27,68	40,37	41,19	43,62	50,06	50,99	52,07	53,01	56,32	56,88	59,61	60,07	60,36	60,61	64,4	64,41	64,75	73,14

Данный ранжированный ряд показывает интенсивность изменения величины в пределах от 27,68 до 73,14 группировочного признака, по нему можем установить плавные переходы и выделить отличающиеся по величине признака единиц. Для большей наглядности изобразим ранжированный ряд графически:

Рис.1- Ранжированный ряд удоя на 1 корову, ц Определим величину интервала группировочного признака по формуле:

, где

(5)

x_max – максимальное значение группировочного признака,

x_min – минимальное значение группировочного признака,

n – число групп;

На основе полученного интервала группировочного признака объединим с/х предприятия по уровню производства молока на 100 га с/х угодий в следующую таблицу:

Таблица 2

Группировка хозяйств по себестоимости 1 ц молока, тыс. руб.

№	Группы по себестоимости 1 ц молока, тыс. руб.	Количество хозяйств в группе	% к итогу
I	До 42,74	3	16,7
II	От 42,74 до 57,94	7	38,9
III	От 57,94 до 73,14	8	44,4
IV	Х	18	100

Х min=27,68

Xmax=73,14

h= (73,14- 27,68)/315,2

3) 73,14-15,2=57,94

2) 57,94-15,2=42,74

1) до 42,74

Анализируя данные таблицы 2, можно сделать вывод, что в первой группе находится наименьшее количество предприятий (3 шт.), они имеют низкий уровень удоя, что составляет 16,7 %. Во второй группе находятся предприятия со средним уровнем удоя (7 шт.),что составляет 38,9%, в третьей группе находятся 8 предприятий с самым высоким уровнем удоя, что составляет 44,4 %.

2.3 Показатели интенсификации в группах хозяйств по удою на среднегодовую корову, в ц.

Интенсификация – средство совершенствования уровня производства в целом (увеличение объема продукции, повышение ее качества, улучшение ассортимента, а в конечном итоге – условие роста благосостояния людей).

Существуют следующие показатели интенсификации для отрасли жи­вотноводства: стоимость производственных фондов в расчёте на единицу земельной площади; стоимость с/х машин и орудий; расходы на удобрения в расчёте на единицу земельной площади; стоимость валовой и товарной продукции в расчёте на единицу земельной площади, на рубль основных и оборотных фондов. К числу важнейших синтетических показателей интенсификации сельского хозяйства относятся: повышение производительности труда, снижение себестоимости продукции, рост урожайности с/х культур, продуктивности животных, увеличение валового и чистого дохода, рост рентабельности производства и др. Чем выше уровень интенсивности сельского хозяйства, тем выше при прочих равных условиях урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, валовые сборы и доходы, производительность труда, ниже себестоимость.

Рассмотрим такие показатели интенсификации производства как: удой на среднегодовую корову; производство молока на 100 га. с/х угодий; поголовье коров на 100 га. с/х угодий; затраты на среднегодовую корову. Полученные данные приведены в таблице:

Таблица 3

Показатели интенсификации в группах хозяйств по удою молока на среднегодовую корову.

Группы	Удой на среднегод. корову, ц	Производство молока на 100 га с.-х. угодий, ц	Поголовье коров на 100 га с.-х. угодий, гол.	Затраты на среднегод. корову, тыс. руб.
I	62,3	437,9	7,03	61,8
II	116,3	649,9	5,6	82,9
III	56,5	342,5	6,06	67,03
В среднем	78,4	476,8	6,23	70,6

Таким образом, по данным таблицы 3 можно сделать вывод, что в среднем, самый высокий показатель приходится на производство молока на 100 га с/х угодий, он составляет 476,8 ц., второе место занимает удой на среднегодовую корову – 78,4 ц, затем идут затраты на среднегодовую корову –70,06, и наименьший показатель приходится на поголовье коров на 100 га с/х угодий –6,23голов.

2.4 Индексный анализ себестоимости 1 ц молока

Важное значение в статистических исследованиях имеет индексный анализ. С помощью него определяется не только изменение явления, но и решается задача оценки влияния факторов на изменение результативного показателя в относительном и абсолютном выражении.

В теории статистики под индексом понимается относительное число, получаемое при соизмерении уровней сложных показателей для сопоставления их во времени, пространстве или для сравнения с планом. Обычно индексы характеризуют изменение уровня разнородных элементов совокупности, представляющей экономическое единство (например, совокупность товаров, разнородных по своей потребительской стоимости). Непосредственное объединение (сложение) данных по различным элементам совокупности невозможно в силу их несоизмеримости. Например, для получения общего объема продукции предприятия нельзя суммировать выпуск различных видов продукции в натуральном выражении. При этом возникает проблема соизмерения разнородных элементов, решение которой достигается с помощью различных экономических показателей.

По мере развития планирования и совершенствования системы учета и отчетности использование индексов в статистике значительно расширяется. Они применяются для характеристики развития народного хозяйства в целом, при анализе результатов производственно-хозяйственной деятельности и выявления резервов производства.

Индексные показатели используются для:

1) характеристики общего изменения всех элементов сложного общественного явления (например, изменение затрат на производство продукции, изменения стоимости произведенной продукции и т. д.);

2) выделения в показателе изменения сложного явления влияния одного из факторов изменения путем влияния других факторов (например, увеличение затрат на производство продукции, связанное с ростом выпуска продукции в натуральном выражении);

3) обособления влияния структуры явления на изменение индексируемой величины (например, при изучении динамики среднеотраслевой себестоимости продукции по предприятиям отрасли).

Проведём индексный анализ влияния двух факторов на себестоимость 1 ц молока: удой на 1 среднегодовую корову и затраты на 1 среднегодовую корову:

Таблица 4

Данные к индексному анализу себестоимости 1 ц молока

Группа	Удой на 1 среднегод. корову, ц	Себестоимость 1 ц молока, руб.	Затраты на 1 среднегод. корову, тыс. руб.
I	62,3	0,99	61,8
II	116,3	0,7	82,9
III	56,5	1,2	67,03
В среднем	78,4	0,9	70,06

Индекс изменения себестоимости 1 ц молока, представляющий отношение затрат на одну среднегодовую корову, к удою на одну среднегодовую корову, выражается формулой:

.

(6)

Это отношение есть результат изменения себестоимости 1 ц молока под влиянием изменения двух факторов. Чтобы определить влияние каждого, следует разложить общий индекс на два индекса: затрат на 1 среднегодовую корову и удоя на 1 среднегодовую корову. Рассчитаем последовательно каждый из этих индексов.

Определим индекс влияния затрат на 1 среднегодовую корову:

;

(7)

Индекс влияния удоя на 1 среднегодовую корову имеет следующую форму:

; ;

(8)

.

Проведенный индексный анализ показывает, что при увеличении затрат на 1 среднегодовую корову в 1,08 раза и повышении удоя на 1 среднегодовую корову в 0,9 раза, себестоимость 1 ц молока снизилась на 1,2 руб.

Важнейшее значение при снижении себестоимости продукции оказывает соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

2.5 Анализ затрат на оплату труда

В процессе производства и распределения продукции и услуг, формируется доход работников предприятия, т.е. оплата труда.

Оплата труда является результатом и одновременно фактором производительности. При этом размер, характер и форма оплаты создают определённую материальную заинтересованность в результатах производства, влияют на производительность труда, в итоге изменяются по величине в зависимости от уровня производительности труда.

В таблице приведены основные показатели затрат на оплату труда:

Таблица 5

Данные к анализу затрат на оплату труда

Показатели	Группы			В среднем
	I	II	III
1. Удельный вес оплаты в затратах на молоко, %	16,85	19,26	21,85	19,32
2. Оплата на 1 ц молока, руб.	0,22	0,2	0,2	0,2
3. Оплата на 1 корову, руб.	13,8	21,2	12,3	15,8
4.Оплата 1 чел.-часа, руб.	81,9	71,02	62,6	215,52
5. Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час.	2,1	3,14	4,2	3,1
6. Затраты труда на 1 корову, чел.-час.	164	180	191	178,3
7. Удой на 1 корову, кг	62,3	116,3	56,5	78,4

Анализируя данные таблицы 5, можно сделать вывод, что в среднем, оплата 1 чел.-часа составляет 215,52 руб., затраты труда на 1 корову составляет 178,3 кг, удой на 1 корову 78,4 – это самые высокие показатели, затем идут оплата на 1 корову – 15,8 руб., удельный вес оплаты в затратах на молоко – 19,32 ; оплата на 1ц молока 0,2руб,затраты труда на 1 ц молока – 3,1 чел.-час.

2.6 Структура сельскохозяйственных угодий

Степень развития животноводства определяется, наряду со спросом на его продукцию, комплексом материальных условий, общим уровнем интенсификации сельского хозяйства, в том числе растениеводства, специализацией производства и природными условиями. Эти факторы создают возможности производства кормов и использования их, а также других материальных и трудовых ресурсов для развития животноводства: увеличение численности животных и повышения их продуктивности.

Важнейшим фактором выхода продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных является состояние кормовой базы животноводства кормовых ресурсов. Статистика изучает показатели поступления и наличия кормов, обеспеченности ими, движения и потребления кормов. При учете выделяются корма растительного и животном происхождения и минеральные. Количество кормов учитывается по отдельным видам и группам (концентрированные, грубые, сочные и зеленые) в натуральном (весовом) выражении, а также в кормовых и других условно-натуральных единицах.

Общее наличие и потребление кормов определяют в целом и в расчете на 1 или 100га сельскохозяйственных угодий с выделением кормов собственного производства. Производство кормов на 100га сельскохозяйственных угодий является одним из важнейших показателей состояния кормовой базы. Он зависит от доли кормовой площади сельскохозяйственных угодий и средней продуктивности 1га ее в кормовых единицах. В кормовую площадь включают площади естественных угодий (сенокосы и пастбища улучшенные и неулучшенные), посевы кормовых культур и площади культур комплексного назначения (зерновые, картофель и др.) пропорционально расход их продукции на фуражные цели.

Доля кормовой площади зависит от природных условий, а также от специализации предприятий и хозяйств по животноводству. Средняя продуктивность 1га кормовой площади представляет собой среднюю взвешенную структурой кормовых угодий продуктивность отдельных угодий и культур.

Таблица 6

Структура сельскохозяйственных угодий, %

Группы	Виды угодий				ИТОГО
	пашня	сенокосы	пастбища	прочие
I	60,63	14,81	21,37	3,37	100
II	86,81	4,97	4,64	2,52	100
III	93,14	5,33	1,47	0,21	100
В среднем	80,24	8,34	9,13	2,1	100

По данным таблицы 6 можно сделать вывод, что в среднем по пашням 80,24% , по сенокосам 8,34%, по пастбищам 9,13%, и на прочие сельскохозяйственные угодья 2,1%. Отобразим графически предложенные данные по сельскохозяйственным угодьям: