- •Федеральное агентство по образованию
- •1 Теоретическая часть
- •1.1 Классификация эмульсий
- •1.1.1 По концентрации дисперсной фазы cd:
- •1.1.2 По полярности дисперсной фазы и дисперсионной среды:
- •1.2 Методы получения эмульсий
- •1.2.1 Конденсационные методы
- •1.2.2 Диспергационные методы
- •1.2.2.1 Механическое диспергирование
- •1.3 Основные характеристики эмульсий
- •1.4 Способы разрушения эмульсий
- •1.5 Практическое применение эмульсий
- •2 Экспериментальная часть (6 часов)
- •2.1 Методы определения типа эмульсии
- •2.1.1 Метод смешения
- •2.1.2 Метод смачивания гидрофобной поверхности
- •2.1.3 Метод окрашивания непрерывной среды
- •2.1.4 Метод измерения электрической проводимости
- •2.2 Порядок выполнения работы
- •2.2.1 Получение эмульсии путем понижения растворимости
- •2.2.2 Получение концентрированной эмульсии путем
- •2.2.3 Разрушение и обращение эмульсии
- •2.2.4 Получение эмульсии
- •2.2.5 Роль эмульгатора в эмульсии
- •2.3 Обработка экспериментальных данных
- •3 Основные требования техники безопасности при работе в химической лаборатории
- •4 Контрольные вопросы
- •Литература
- •Содержание
2.2.3 Разрушение и обращение эмульсии
К устойчивой эмульсии из пробирки № 2 (2.2.2) добавляют две капли СаС12. Наблюдается расслоение. В пробирку с расслоившейся смесью добавляют еще семь капель СаС12 и интенсивно встряхивают в течение 2 мин с перерывом в 30 с. Пробирку помещают в штатив и наблюдают образование двух слоев: нижнего – воды и верхнего – эмульсии. Глазной пипеткой осторожно отбирают из верхнего слоя 1-2 капли, помещают на предметное стекло и наблюдают под микроскопом. Сделайте вывод о типе полученной эмульсии. В отчете нарисуйте схемы строения полученных эмульсий с указанием ориентировки молекул эмульгатора на границе между дисперсной фазой и дисперсионной средой.
2.2.4 Получение эмульсии
В чистую пробирку вливают 2 см3 олеата натрия и 15 капель СаС12. На стенках пробирки образуется осадок олеата кальция. Жидкость из пробирки сливают, а к осадку приливают 2 см3 подкрашенного масла. Перемешивают стеклянной палочкой до растворения в масле осадка.
К содержимому пробирки приливают 2 см3 воды. После интенсивного встряхивания в течение 2 мин с перерывом в 30 с пробирку помещают в штатив и наблюдают, расслаивается ли полученная эмульсия. Определите тип полученной эмульсии.
2.2.5 Роль эмульгатора в эмульсии
Приготовить несколько растворов ПАВ разной концентрации (по заданию преподавателя).
В несколько пробирок налить 5 см3 масла и 5 см3 приготовленного раствора ПАВ, закрыть пробкой и встряхивать 2...3 мин. После получения однородной эмульсии включить секундомер и фиксировать объем оставшейся эмульсии.
Какой эмульгатор наиболее эффективен и почему?
2.3 Обработка экспериментальных данных
По результатам эксперимента необходимо сделать выводы об устойчивости получаемых эмульсий, о роли эмульгатора. От каких факторов зависит тип эмульсии? Опишите, какими способами были получены и разрушены эмульсии. Укажите роль хлорида кальция в наблюдаемых превращениях.
Форма отчета. Отчет должен содержать название работы, описание ее целей, краткие теоретические положения, порядок выполнения эксперимента, наблюдения и выводы.
3 Основные требования техники безопасности при работе в химической лаборатории
1. К лабораторной работе допускаются лица, прошедшие инструктаж по ТБ, ПБ и мерам оказания доврачебной помощи.
2. До начала выполнения работы студент должен изучить методику проведения эксперимента.
3. Каждый работающий должен иметь халат и индивидуальную салфетку для вытирания химической лабораторной посуды.
4. Студент, нарушивший правила ТБ, в обязательном порядке подвергается внеочередному инструктажу и проверке знаний методики эксперимента.
5. Категорически запрещается выполнение любых экспериментов, не предусмотренных планом лабораторных работ. Отступления от методики эксперимента допускаются только с разрешения преподавателя.
6. В лаборатории запрещается носить широкополую одежду. Длинные волосы должны быть прибраны. Лицам, имеющим ослабленное зрение, заниматься в лаборатории можно только в очках. Материал контактных линз поглощает вредные вещества из атмосферы лаборатории, что может привести к потере зрения. Поэтому работа в контактных линзах категорически запрещена.
7. При использовании электроприборов нужно проверить их исправность и электробезопасность.
8. По окончании работы следует помыть использованную в работе химическую посуду, вымыть руки, убрать свое рабочее место и сдать его дежурному студенту или преподавателю.